วันนี้ผู้เขียนมีไอเดียการเก็บหน่อไม้สด ๆ มาฝากกันอีกแล้วค่ะ. ทุกคน ช่วงที่เข้าหน้าฝน หลายบ้านคงจะมีหน่อไม้สดออกเยอะแยะจนทานกันไม่หมด และไม่รู้ว่าจะเก็บหน่อไม้สด ๆไว้ได้ อย่างไร.? ให้อยู่ได้นาน ๆ หากว่า.เรายังไม่ต้องการจะแปรรูปหรือแปรสภาพหน่อไม้ไปในรูปแบบอื่น ๆ และการถนอมอาหารในรูปแบบอื่น ๆ เราจะมีวิธีเก็บรักษาได้อย่างไร.? หรือว่าอีกกรณี เราอาจจะซื้อหน่อไม้สด ๆ มาจากตลาด แต่ว่ายังไม่ทันได้คิดเมนูเลยว่า จะทำอะไรทานกันดี เผลอ.เพียงชั่วข้ามคืน หน่อไม้สด ๆ นั้นก็แปรสภาพเป็นเนื้อหน่อไม้เริ่มจะแข็งและด้าน ทานไม่อร่อยเสียแล้ว.แล้วเราจะมีวิธีการเก็บหน่อไม้สด ๆ อย่างไร.? ให้อยู่ได้นาน ๆ ตามมาดูวิธีกันค่ะ.ทุกคน วัสดุที่ใช้ก็จะมีเพียงแค่1.ถุงพลาสติกขนาด 8 ×12(ควรจะเป็นถุงเย็น เพราะถ้าเป็นถุงร้อนถุงอาจจะรั่ว แม้ว่าเราจะเก็บไว้ในตู้เย็นอุณหภูมิปรกติก็ตาม)2.หนังยาง3.น้ำเปล่าเริ่มจากการที่เรานำหน่อไม้สด ๆ ที่ได้มาจากสวนหลังบ้าน หรือ ซื้อมาจากตลาดก็ตาม เราก็นำหน่อไม้สด ๆ ที่ได้มา นำมาปอกเปลือกให้เรียบร้อย ใช้มีดตัดส่วนที่ทานไม่ได้ออกไป เหลือส่วนที่สามารถทานได้ใส่จานไว้ก่อน จากนั้นมาเตรียมถุงพลาสติกค่ะ.ทุกคน แล้วนำหน่อไม้สดที่ปอกเปลือกออกเหลือเพียงเนื้อขาว ๆ ใส่ลงไปให้เต็มถุง จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมเนื้อหน่อไม้ ใช้หนังยางรัดให้แน่น นำถุงหน่อไม้เอาไปเก็บไว้ในตู้เย็นช่องอุณหภูมิปรกติ เก็บไว้ทานได้นานเกือบเดือนเลยค่ะ ถ้าใครมีหน่อไม้สดเยอะ ๆ ก็ลองทำตามวิธีนี้ เพื่อเก็บไว้ทานได้เลยค่ะ. แต่ถ้าหากมีหน่อไม้ไม่เยอะ แต่ว่ายังไม่ได้ทำอาหารทานเลยเชียว หรือว่าอาจจะเก็บไว้ทำอาหารทานในมื้อหน้า หรือว่าวันต่อไป ก็อาจจะนำหน่อไม้สด ๆ ใส่ชาม แล้วเติมน้ำให้ท่วมเนื้อหน่อไม้ นำเก็บรักษาไว้ในตู้เย็น เพื่อเตรียมไว้สำหรับทำอาหารมื้อต่อไปได้เลย เป็นอย่างไรบ้างคะ.ทุกคน วิธีการเก็บหน่อไม้สด ๆ ด้วยวิธีง่าย ๆ นอกจากความเย็นของน้ำจะช่วยให้เนื้อหน่อไม้รัดตัว คงความสดได้แล้ว ยังช่วยให้เนื้อหน่อไม้มีรสชาติที่ กรุบ กรอบ อร่อยอีกด้วย.แหล่งที่มาของภาพ โดย ผู้เขียน บุ้งแก้ว ตัวกลม หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
