“เจียวน้ำมันหมู” เมนูหมูๆแต่ความอร่อยไม่หมูเลย สวัสดีค่ะ วันนี้จะมารีวิวการทำ “เจียวน้ำมันหมู” จุดประสงค์หลักที่ทำเมนูนี้ก็เพราะอยากประหยัด ช่วงนี้กักตัวอยู่บ้านนานทำกับข้าวกินเองบ่อยเลยอยากจะได้น้ำมันไว้ใช้ประกอบอาหารในมื้ออื่นๆ แต่พอทำเสร็จแล้วยังได้ชิ้นกากหมูกรอบๆเอาไว้กินเล่นด้วย ฟังๆดูแล้วอาจจะดูอ้วนไปหน่อยใช่มั๊ยคะ แต่ยอมค่ะเพราะอร่อยมากกกก และถ้าใครอยากจะทำแต่กลัวน้ำมันกระเด็นจนเจ็บแขน นี่เลยเราทราบมาว่าน้ำเปล่าช่วยให้เมนูนี้ทำได้ง่ายขึ้น ลดการดีดกระเด็นของมันหมูในช่วงรีดน้ำมันได้มากๆ ไปค่ะเราไปทำกันเลย! ส่วนประกอบ มันหมูติดหนัง 1 กิโลกรัม น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร เกลือ 1/2 ช้อนชา วิธีการทำ 1. ล้างทำความสะอาดมันหมู (ถ้าใครไม่สะดวกจัดการกับขนที่ติดมากับหนังหมู ก็สามารถซื้อเป็นแพ็คสำเร็จรูปได้ค่ะ) 2. นำมันหมูที่ล้างแล้วขึ้นกระทะ ใส่เกลือเพื่อเพิ่มรสชาดให้กลมกล่อม และใส่น้ำเปล่า (การใส่น้ำเปล่าตั้งแต่แรก ช่วยให้กระทะเกิดความร้อนเร็วขึ้น มันหมูจะรีดน้ำมันออกมาได้ง่ายและเร็วกว่าและสามารถลดการดีดกระเด็นของมันหมูด้วยคะ) 3. เปิดไฟ ให้เริ่มต้นที่ไฟแรง คนไปเรื่อย ๆ ประมาณ 5 - 10 นาที มันหมูจะเริ่มสุกและรีดน้ำมันสีขุ่น ๆ ออกมา 4. จากนั้นให้หรี่ไฟลงเป็นไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คนต่อไปอีกประมาณ 10-15 นาที น้ำมันจะถูกรีดออกมาเยอะขึ้น น้ำเปล่าที่ใส่ไปตอนแรกจะระเหยหมดไปเหลือแต่น้ำมันหมูที่ใส ช่วงนี้มันหมูจะเริ่มดีดปะทุอยู่บ้างค่ะ 5. ให้สังเกตน้ำมันที่รีดออกมามากขึ้นพอสมควร จนเกือบท่วมมันหมูก็สามารถพักมือได้ค่ะ ให้เว้นช่วงเวลา 2-3 นาทีแล้วค่อยกลับมาคนทีนึง เพื่อไม่ให้มันหมูดีดปะทุมากเกินไป และชิ้นมันหมูจะได้ไม่ติดกันเป็นก้อน ุ6. เมื่อเสียงดีดปะทุเริ่มเงียบลงและมันหมูมีสีเหลืองสวยกำลังดี ก็สามารถปิดไฟได้ค่ะ 7. ตักกากหมูแยกออกจากน้ำมันและรอให้เย็นจะสัมผัสได้ถึงความกรุบกรอบ ส่วนน้ำมันหมูที่ได้ให้พักไว้ให้เย็นสนิทก่อนจากนั้นนำใส่ขวดแช่ไว้ในตู้เย็นจะช่วยถนอมน้ำมันให้ใช้ได้นาน เป็นยังไงบ้างค่ะ เมนูหมูๆ แต่หน้าตาและรสชาติไม่หมูเลยใช่มั๊ยคะ เพื่อนๆลองทำกันได้ง่ายๆต้นทุนไม่สูง จะเอาไว้ทานเล่นอร่อยๆ หรือกินแกล้มเมนูอื่นๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ก็อร่อยไม่แพ้กัน ขอจบการรีวิวการเจียวน้ำมันหมูไว้แค่นี้ค่ะ ขอขอบคุณที่ติดตามนะคะ แหล่งทีมาของรูปภาพ เป็นภาพจริงตอนทำ ถ่ายโดยนักเขียน The.Pui วันที่ 24.09.2564 สูตรเด็ด เคล็ดลับอาหารหลากหลาย เข้าไปดูได้ที่ App TrueID โหลดฟรี!