เมนูอาหารที่สามารถทำรับประทานได้เป็นทั้งอาหารคาวและอาหารว่าง ทำเป็นกับแกล้มได้ เมนูนี้เป็นเมนูจำพวกยำที่สามาถทำรับประทานได้กันทั้งครอบครัว เป็นเมนูที่มีวิธีการทำไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้คือ "มันหมู" ที่เป็นที่โปรดปรานของใครหลายคนไม่น้อย โดยวันนี้เราจะนำวัตถุดิบหลักอย่างมันหมูนำมายำในเมนู "ยำกากหมูเจียว ครบรส" เมนูจานนี้มีความครบรส สมชื่อ ว่าแล้วเราไปดูวัตถุดิบในเมนูยำกากหมูเจียวครบรส และขั้นตอนการทำกันเลย รับรองได้เลยว่าอร่อยถูกใจ วัตถุดิบ/ส่วนผสม เมนูยำกากหมูเจียวครบรส 1. มันหมู 2. กระเทียม 3. พริกจินดา 4. ผักชีฝรั่ง 5. ต้นหอม 6. ผักชี 7. น้ำตาลทราย 8. น้ำปลา 9. ใบมะกรูด 10. เกลือ 11. มะนาว 12. น้ำเปล่า ขั้นตอนและวิธีการทำ เมนูยำกากหมูเจียวครบรส 1.ล้างทำความสะอาดมันหมู พักให้สะเด็ดน้ำหั่นให้เป็นชิ้น ๆ พักไว้ 2.นำกระเทียมล้างทำสะอาดตำให้พอแหลกพักไว้ 3. นำน้ำเปล่าตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่มันหมูที่หั่นแล้วลงในกระทะ 4.เคี่ยวเจียวมันหมูจนน้ำละเหยออกหมด ใส่เกลือเล็กน้อย 5.เจียวมันหมูจนเหลืองพองสวย ค่อยตักน้ำมันเจียวออกให้น้ำมันเจียวเหลือในกระทะเพียงเล็กน้อย 6.นำกระเทียมที่ตำแล้ว ตักลงในกระทะที่มีกากหมูเจียวและน้ำมันเจียวให้เหลืองสวย 7.เมื่อกระเทียมมีสีเหลืองสวยแล้ว ให้ตักกากหมูและกระเทียมเจียวพักไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมัน 8.พริกจินดา,ผักชีฝรั่ง,ต้นหอมและผักชี ล้างและนำมาซอยพักไว้ 9.ทำน้ำยำโดยการนำน้ำตาลทราย,ใบมะกูด,น้ำปลา,น้ำมะนาวคนผสมให้เข้ากัน 10.นำพริกซอย ใบมะกรูดซอยแล้ว ใส่คนให้เข้ากันกับน้ำยำ 11.นำกากหมูและกระเทียมเจียวที่เจียวแล้วนำมาใส่ในโถน้ำยำ นำผักที่ซอยได้แก่ผักชีฝรั่ง,ต้นหอมผักชีใส่ลงในโถยำที่มีน้ำยำ 12. คนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ ยำกากหมูเจียวครบรส เมนูนี้รังสรรค์ด้วยความตั้งใจ ด้วยรสชาติที่อยากได้ลิ้มรส ทั้งเปรี้ยว หวาน เค็มและเผ็ดปลาย ๆ ถ้าอยากได้ความเผ็ดเพิ่ม สามารถการรับประทานพริกซอยแนม เพื่อความเผ็ดจัดจ้านในรสชาติ เพื่อตัดความเลี่ยนของกากหมูเจียวแบบคำต่อคำ ทำให้รับประทานเมนูนี้ได้เรื่อยๆ เหมาะกับการรับประทานเป็นของว่างหรือกับแกล้มหรือจะรับปแระทานกับข้าวสวยร้อนๆก็เข้ากัน : )) ภาพประกอบโดย : Columnist Daily (ผู้เขียน)