เมนูยำเป็นได้ทั้งกับแกล้ม ของทานเล่น อาหารลดน้ำหนัก หรือแม้กระทั่งเป็นกับข้าวรสเด็ด และแน่นอนว่าการทำยำเหล่านี้มันมีสูตรที่แตกต่างกันไป ไม่มีรสชาติที่ตายตัวขึ้นอยู่กับตัวผู้ทำเองว่าต้องการรสชาติแบบใด และสำหรับใครที่ชอบทานพืชผักสมุนไพรแล้วล่ะก็ เรามีวิธีการทำยำจากสมุนไพรมาฝากด้วย อร่อยแถมได้สุขภาพ ไปดูกันค่ะว่ามีเมนูใดบ้าง Photo by RitaE from Pixabay 1. ยำตะไคร้ อร่อยเด็ด สรรพคุณของตะไคร้ ช่วยระงับกลิ่นปาก บรรเทาอาการหวัด ช่วยแก้กษัยเส้น วิธีทำ เริ่มจากนำตะไคร้ที่ซอยบางๆ มาใส่เครื่องปรุงน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล แล้วตามด้วยหมูสับลวก พร้อมหอมแดงซอย ต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ทานคู่กับกระหล่ำปลี อร่อยเด็ดจริงๆ 2. ยำผักกูด อร่อยเลิศ สรรพคุณของผักกูด ช่วยบำรุงโลลิต แก้โรคโลหิตจาง ช่วยขับปัสสาวะ วิธีทำ นำผักกูดไปลวกแล้วนำมาแช่น้ำเย็น นำพริกขี้หนูกับกระเทียมมาโขลกด้วยกัน ตักใส่ในถ้วยแล้วใส่น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายใส่ลงไป คลุกให้เข้ากันแล้วใส่ผักกูดลงไปเป็นอันเสร็จ 3. ยำหัวปลี อร่อยล้ำ สรรพคุณของหัวปลี ช่วยบำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง วิธีทำ เอาหัวปลีมาปอกเปลือกที่แก่ออกแล้วหั่นตามขวางนำไปแช่ในน้ำผสมน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้ดำ จากนั้นผสมน้ำยำ โดยนำน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ หัวกะทิ หอมแดงซอย คลุกเคล้ากัน แล้วใส่หัวปลีลงไป โรยหน้าด้วยหอมเจียว อาจเพิ่มความแซ่บด้วยพริกสด Photo by Gellinger from Pixabay 4. ยำใบชะพลู อร่อยจัง สรรพคุณของใบชะพลู ช่วยขับลม ขับเหงื่อ ช่วยบำรุงธาตุ ช่วยแก้อาการท้องอืด วิธีทำ ผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาวในถ้วย คนให้เข้ากัน แล้วใส่พริกขี้หนู ใบชะพลู หมูสับลวก หรือกุ้งลวก มะพร้าวคั่ว ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันเล็กน้อย โรยด้วยต้นหอมซอย 5. ยำใบบัวบก อร่อยดี สรรพคุณของใบบัวบก แก้อาการช้ำใน ลดการอักเสบ บำรุงสายตา ช่วยบำรุงประสาทและสมอง วิธีทำ ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล เข้าด้วยกันเป็นน้ำยำ ชิมให้ได้รสตามชอบ นำใบบัวมาล้างให้สะอาด แล้วนำไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ โรยหน้าด้วยกุ้งเสียบ Photo by msqrd2 from Pixabay สำหรับเมนูยำสมุนไพรเหล่านี้ หากใครสนใจหรืออยากลองทาน ก็สามารถนำไปทำทานกันดูได้นะคะ นำไปดัดแปลงวัตถุดิบหรือปรุงแต่งรสชาติได้ตามความต้องการเลยนะ หวังว่าจะมียำสมุนไพรเหล่านี้วางอยู่บนโต๊ะอาหารของคุณในมื้อต่อ ๆ ไป อร่อยแบบได้ประโยชน์เยอะแบบนี้ต้องจัดสักมื้อสองมื้อนะคะ