"น้ำพริกน้ำปลา" เป็นชื่อน้ำพริกแบบพื้นบ้าน ที่ใส่เนื้อปลาเป็นส่วนผสมหนึ่งในน้ำพริก เพื่อเพิ่มรสชาติให้น้ำพริกมีความเข้มข้นมากขึ้น ในอดีต น้ำพริกน้ำปลา มักใช้เนื้อปลาปิ้งเป็นส่วนผสม เนื่องจาก "ปลา" เป็นอาหารที่หาง่าย อยู่ตามท้องไร่ท้องนาทั่วไป "น้ำพริกน้ำปลา" สูตรที่เราอยากแนะนำจึงเป็นสูตรที่นำปลาดุกย่างหรือปลาดุกปิ้งมาผสมผสานในน้ำพริกสูตรนี้ รับรองว่ารสชาติไม่แพ้ปลาชนิดอื่นๆแน่นอน ว่าแล้วเราไปทำน้ำพริกรับประทานกันเลยจ้าา #สูตรน้ำพริกน้ำปลา# 1.พริกอ่อน 5 เม็ด 2.กระเทียมไทย 2 หัว 3.หอมแดง 5 หัว 4.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 7.น้ำมะนาว 1 ผลใหญ่ 8.น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ 9.เนื้อปลาดุก 1-2 ช้อนโต๊ะ #วิธีทำ# 1.นำหอมแดง กระเทียมไทย ไปปอกเปลือกออก แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ 2.นำพริกอ่อนมาเด็ดเอาขั้วพริกออก แล้วนำไปล้างน้ำเปล่าพักไว้ 3.นำกะทะขึ้นตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียม หอม ลงไปคั่ว จนใกล้สุก ใส่พริกอ่อนตามลงไป คั่วต่อไปจนหอม เหลือง ทั้งงหมด ยกลง 4.นำกระเทียม หอม ในข้อ 3 ไปตำให้แหลกละเอียด ใส่พริกอ่อนตามลงไป ตำต่อไปจนพริกแหลก 5.ใส่กะปิ แล้วตำคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่เนื้อผลาดุกลงไป ตำให้เนื้อผลาดุกแหลกและผสมเป็นเนื้อเดียวกับน้ำพริก 6.ใส่น้ำตาลทาราย น้ำปลา น้ำเปล่า น้ำมะนาว ผสมคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันในครก เมื่อส่วนผสมเข้ากันดี และน้ำตาลละลายหมด ให้ตักน้ำพริกใส่ถ้วย เส่ริฟพร้อมผักสดหรือผักดิบ *ทริค* 1.ปลาดุกให้เลือกใช้เฉพาะเนื้อ แยกเอาก้าง หัวปลา หนังปลาออก 2.ถ้าชอบเผ็ดเพิ่มพริกแดงจินดา และถ้าต้องการให้น้ำพริกหอม ให้เพิ่มพริกขี้หนู 3.ถ้าชอบน้ำพริกเหลว ให้เพิ่มน้ำเปล่า น้ำพริกน้ำปลาสูตรนี้ เป็นสูตรที่ไม่ใส่ชูรส อาจเรียกได้ว่าเป็นเมนูเพื่อสุขภาพอีกหนึ่งเมนูก็ว่าได้ มีทั้งส่วนผสมของสมุนไพรไทย โปรตีนจากเนื้อปลา ให้รสชาติ เปรี้ยว เค็ม ตัดหวานเล็กน้อย ไม่เผ็ดจนเกินไป เหมาะสำหรับรับประทานร่วมกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองแซ่บเว่อร์ ภาพหน้าปกตกแน่งเทมเพลต โดย margienance /ภาพผลิตภัณฑ์หน้าปก โดย Bw /ภาพประกอบที่ 1-4 โดย Bw ผู้เขียน Bw หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
