เข้าสู่ช่วงอาหารเด็ดพื้นบ้าน ทำง่าย แถมอร่อยมาก วันนี้จะมานำเสนอเมนูสุดเด็ด เครื่องในหมูผัดพริกไทยดำ เมนูง่ายๆ ใครๆ ก็สามารถทำได้ จะทำกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อย หรือจะทำกินเป็นกับแกล้มก็ยังได้ แถมเครื่องปรุงก็ไม่ยุ่งยากใครที่เพิ่งเริ่มหัดทำอาหารสามารถนำไปลองหัดทำกันได้นะคะ เคล็ดลับความอร่อย สิ่งสำคัญในการทำอาหาร คือ การคัดเลือกวัตถุดิบคุณภาพในการนำมาประกอบอาหาร ถัดมา คือ เทคนิคการผัดและการปรุงรสชาติ ในเรื่องของรสชาติไม่มีสูตรตายตัว ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลนะคะ แล้วแต่ว่าแต่ละคนจะชอบทานรสไหน แต่ทางผู้เขียนเน้นรสชาติที่เข้มข้น เผ็ดถึงใจ ไว้กินกับข้าวร้อนๆ อร่อยเหาะอย่าบอกใครเลยละค่ะ วัตถุดิบในการทำเครื่องในหมูผัดพริกไทยดำ เครื่องในหมูหั่นชิ้นพอดีคำ 1 จาน น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมที่ตำละเอียดแล้ว พริกขี้หนูตำละเอียด แล้วแต่ความชอบ เครื่องปรุงรส 1|2 ช้อนชา น้ำมันหอย น้ำปลา 1|2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด ตำหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุก 1 ถ้วย วิธีทำ ขั้นตอนแรกคือจัดเตรียมของให้พร้อมสำหรับการทำอาหาร ต้มน้ำให้เดือด แล้วนำเครื่องในหมูลงไปต้มจนเปื่อย เพื่อเวลาทานจะได้เคี้ยวได้ง่ายนั้นเอง เครดิตภาพ : ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 3. ระหว่างเครื่องในหมูสุกนั้น เราก็มาตำกระเทียมและพริกกัน เครดิตภาพ : ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 4. เมื่อเครื่องในหมูสุกจนเปื่อยแล้ว ก็นำออกมาพักไว้ หลังจากนั้นตั้งกะทะใช้ไฟปานกลาง นำพริกและกระเทียมที่ตำละเอียดแล้วนำลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่น้ำต้มสุกลงไป 1\2 ถ้วย เครดิตภาพ : ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 5. นำเครื่องในหมูลงไปผัดกับพริกและกระเทียม และตามด้วยเครื่องปรุงรส น้ำมันหอย น้ำปลา พริกไทยป่น พริกไทยเม็ด ตำหยาบๆ น้ำตาลทราย ลงไปผัดตามเทคนิคของแต่ละคน หลังจากนั้นเติมน้ำต้มสุก อีก 1\2 ถ้วยในขั้นตอนนี้ผัดด้วยไฟแรง เมื่อมีกลิ่นหอมของพริกไทยก็เป็นอันเสร็จ เครดิตภาพ : ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 6. ตักใส่จานพร้อมเสริฟความอร่อย เครดิตภาพ : ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ง่าย ใช่ไหมละคะ กับเมนูเครื่องในหมูผัดพริกไทยดำ ลองไปทำตามและปรุงรสตามความชอบของแต่ละคนกันดูนะคะ และหากมีสูตรอาหารเด็ดๆ ก็อย่าลืมมาบอกต่อความอร่อยกันบ้างนะคะ สำหรับวันนี้ขอลากันไปก่อน สวัสดีค่า