นี่ไง 14 วิธีเก็บมะนาวให้อยู่นานที่สุด แบบไม่มีตู้เย็น มีใช้ตลอดถึงแม้ว่ามะนาวจะสามารถใช้ทำอาหารได้หลายอย่าง รวมทั้งเมนูเครื่องดื่มหรือแม้แต่ใช้ในการทำขนมอบบางอย่างด้วยก็ตามค้ะ แต่มะนาวในบ้านเราพอมีเยอะก็กลายเป็นปัญหา โดยเฉพาะกับคนที่อยากเก็บมะนาวไว้ใช้นานๆ เพราะมะนาวตอนล้นตลาดราคาถูกมากๆ และลูกสวยมากค่ะ เลยทำให้หลายคนที่ไม่ได้ปลูกมะนาวเอง มองหาวิธีการเก็บมะนาวแบบไม่มีตู้เย็น เพราะจะใช้พื้นที่ทั้งหมดของตู้เย็นเก็บมะนาวอย่างเดียวก็จะได้ปัญหาใหม่อีก จริงไหมคะ!?ดังนั้นพอพูดถึงเรื่องวิธีเก็บมะนาวให้นาน เก็บแบบประหยัด เก็บแบบต้นทุนต่ำ เก็บแบบง่ายๆ และดูเป็นมืออาชีพมากขึ้นต้องอ่านให้จบค่ะ เพราะนี่คือบทความที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับการเก็บมะนาวโดยตรงเลย จะว่าไปผู้เขียนเองก็เคยเก็บมะนาวในดินทรายมาก่อนค่ะ จำได้ว่าตอนนั้นก็คิดหาวิธีการเก็บมะนาวเหมือนกันค่ะ แต่ตอนนั้นรู้เพียงไม่กี่วิธี และตอนหลังมาค้นพบวิธีการมากขึ้นเลยอยากส่งต่อข้อมูลดีๆ ให้คุณผู้อ่านได้ลองอ่านและนำไปใช้กันค่ะ 1. ใช้การแช่แข็ง การบีบน้ำมะนาวแล้วนำไปแช่แข็งในถาดทำน้ำแข็งหรือถุงพลาสติกขนาดเล็ก สามารถทำให้น้ำมะนาวไม่เน่าเสียและยังคงคุณภาพของน้ำมะนาวไว้ได้ค่ะ จากนั้นตอนจะใช้ก็ให้นำน้ำมะนาวที่เป็นก้อนแข็งนี้ออกมาใช้ค่ะ ซึ่งวิธีการนี้ผู้เขียนเคยทำค่ะตอนแรกสุดใส่ถุงใหญ่เกินไปทำให้ตอนใช้ไม่สะดวก จนจับทิศทางได้ว่าถ้าจะใส่ต้มยำปลานิลทำก้อนใหญ่ แต่ถ้าใส่ยำรสแซ่บทำก้อนกลางค่ะ2. ใช้ชามผลไม้วางมะนาว การวางมะนาวลงในชามผลไม้หรือตะกร้าที่มีอากาศหมุนเวียนและถ่ายเทอากาศได้ดีในอุณหภูมิห้อง มะนาวสามารถยังสดและมีสภาพดีที่ยังสามารถนำมาทำอาหารได้ประมาณ 1-2 สัปดาห์ค่ะ แต่จะแตกต่างกันไปในแต่ละฤดูกาลด้วยนะคะ หน้าหนาวมะนาวยังสดนานถึงแม้ว่าจะวางด้านนอกค่ะเพราะส่วนตัวผู้เขียนเคยวางมะนาวด้านนอกตอนหน้าหนาวที่อุณหภูมิประมาณ 14-20 องศาเซลเซียส พบว่า มะนาวอยู่ได้ประมาณครึ่งเดือนจริงค่ะ3. ใช้วิธีการห่อด้วยกระดาษชำระ การห่อมะนาวแต่ละลูกด้วยกระดาษชำระช่วยทำให้มะนาวสดนานค่ะ เพราะกระดาษไปทำหน้าที่ดูดซับความชื้นส่วนเกิน และการที่มะนาวเน่าเร็วเน่าไวส่วนหนึ่งเป็นเพราะมีความชื้นค่ะ4. เก็บไว้ในที่แห้ง การที่มะนาวเน่าเร็วเป็นเพราะมีความชื้นมาก ดังนั้นการตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะนาวที่เราต้องการเก็บไว้ใช้อยู่ในที่แห้งสนิท เช่น วางให้ห่างจากอ่างล้างจาน ห่างจากจุดที่ปรุงอาหาร เพราะสถานที่เหล่านี้มีความชื้นสูงที่ทำให้มีการเจริญเติบโตของเชื้อราและทำให้มะนาวเน่าเสียเร็วค่ะ5. ใช้ถุงตาข่าย การแขวนมะนาวไว้ในถุงตาข่ายเพื่อให้อากาศรอบๆ ถ่ายเทได้สะดวกและลดการสะสมความชื้นนั้น เป็นอีกหนึ่งวิธีการที่สามารถเก็บมะนาวได้นานดั่งใจนึกค่ะ แต่ที่ๆ แขวนถุงมะนาวจะต้องแห้งและเย็นค่ะ ซึ่งคำว่าเย็นในที่นี้อาจเป็นจุดใดจุดหนึ่งของบ้านที่แสงแดดส่องไม่ถึงค่ะ 6. ใช้ลังไม้ การเก็บมะนาวไว้ในลังไม้หรือกล่องที่มีการระบายอากาศได้ดีเป็นอีกหนึ่งวิธีดีๆ ในการรักษาคุณภาพของมะนาวค่ะ เพราะอย่างแรกมะนาวไม่ได้สัมผัสกับพื้นผิวที่สามารถเกิดความร้อนและมีการสะสมของความชื้นได้ และปกติลังไม้มักมีการถ่ายเทอากาศได้ดีค่ะ7. ใช้ทรายหรือขี้เลื่อย วิธีการนี้ผู้เขียนทดลองมาแล้วกับตัวเองค่ะ แต่วิธีนี้ต้องมีทรายค่ะ จะเป็นทรายก่อสร้างก็ได้ หรือใครสามารถไปหาทรายตามไร่ตามสวนก็ยังสามารถใช้ได้เหมือนกันค่ะ เวลาใช้ทรายมาเก็บรักษามะนาวให้ใส่ทรายลงไปในภาชนะที่ต้องการเก็บก่อนเป็นทรายรองพื้น และจะดีมากหากภาชนะนี้สามารถถ่ายเทอากาศได้ดีด้วยนะคะ ที่ผู้เขียนเคยใช้มาคือตะกร้าสานจากไม้ไผ่ค่ะ จากนั้นให้วางมะนาวลงไปเรียงกันจนเต็มพื้นที่ในภาชนะของเราค่ะ และจบด้วยการเททรายลงไปปิดให้มิดเป็นขั้นตอนสุดท้ายค่ะ คือภาพที่เราจะเห็นก็คือการถมมะนาวไว้ในดินทรายดีๆ นี่เองค่ะ และทำแบบเดียวกันนี้ถ้าใครต้องการใช้ขี้เลื่อยเพื่อดูดซับความชื้นในระหว่างเก็บมะนาวค่ะ เวลานำมะนาวออกมาใช้ก็ให้นำไปล้างดินทรายออกก่อนเท่านั้นเองค่ะ จากที่สังเกตมาโดยละเอียดนั้นทรายทำให้สภาพโดยรอบมะนาวเย็นค่ะ และทรายดูดความชื้นส่วนเกินด้วยค่ะทุกคน8. ต้องเก็บให้ห่างจากหัวหอมและมันฝรั่ง คุณผู้อ่านรู้ไหมคะว่า!? มะนาวสามารถดูดซับกลิ่นจากหัวหอมและมันฝรั่งได้ ดังนั้นควรเก็บแยกไว้ต่างหาก เพราะถ้าเราเก็บไว้ด้วยกันแล้วมีเมนูบางอย่างที่ต้องหั่นมะนาวลงไปทั้งเปลือก อาจทำให้อาหารที่เราทำมีรสชาติและกลิ่นแปลกๆ ได้ค่ะ9. ใช้หม้อดิน การเก็บมะนาวไว้ในหม้อดินเผาที่มีฝาปิดสามารถควบคุมความชื้นได้ค่ะ แถมสภาพแวดล้อมภายในหม้อดินเย็นและแห้งด้วย จึงทำให้มะนาวสดได้นานค่ะ 10. เก็บไว้ในข้าวสาร เพราะข้าวสารช่วยให้มะนาวสดได้โดยการสร้างสภาพแวดล้อมที่แห้งและข้าวสารทำหน้าที่ดูดซับความชื้นส่วนเกินออกไปค่ะ จึงช่วยลดความเสี่ยงของเชื้อราและการเน่าเปื่อยของมะนาวได้ แต่ต้องใส่ข้าวสารลงไปในภาชนะที่มีฝาปิดที่ใหญ่พอที่จะเก็บมะนาวได้สะดวกนะคะ และควรมีพื้นที่เพียงพอสำหรับวางมะนาวโดยไม่ทำให้แน่นจนเกินไปค่ะ โดยมะนาวจะต้องไม่สัมผัสกันและกระจายอย่างเหมาะสม และต้องวางภาชนะนี้ในที่แห้งและเย็น ห่างจากแสงแดดและแหล่งความร้อนโดยตรงค่ะ วิธีการนี้ก็คือการถมมะนาวไว้ในข้าวสารดีๆ นี่เองค่ะ นอกจากข้าวสารช่วยลดความชื้นแล้ว ข้าวสารยังทำหน้าที่เป็นเกราะกันกระแทกที่ช่วยปกป้องมะนาวจากการสัมผัสกันโดยตรง ช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดรอยช้ำหรือความเสียหายที่จะตามมา จึงทำให้มะนาวคงคุณภาพนานขึ้นค่ะ11. ใช้การดองเพื่อถนอมอาหาร การทำมะนาวดองคือวิธีการถนอมอาหารอีกหนึ่งวิธีเพื่อยืดอายุการใช้งาน แต่เท่าที่ผู้เขียนรู้มานั้นมะนาวดองสามารถใช้ทำอาหารบางอย่างได้เท่านั้น จึงต้องคิดดูว่าวิธีนี้เหมาะสมกับลักษณะการใช้มะนาวของคุณผู้อ่านหรือเปล่าค่ะ12. เก็บมะนาวทั้งผล การเก็บมะนาวที่ดีที่สุดคือการเก็บมะนาวทั้งผลค่ะ คือไม่ว่าจะใช้ทั้ง 11 วิธีข้างต้น มะนาวก็ต้องลูกกลมๆ ตามเดิมค่ะ เพราะการเก็บมะนาวแบบหั่นแล้วมะนาวเน่าเสียเร็วค่ะ แถมมะนาวแบบหั่นแล้วสามารถปนเปื้อนได้สูงหากวางปะปนกับอย่างอื่นค่ะและวางแบบไม่มีการปกปิดค่ะ13. เก็บให้ห่างจากกล้วย ถึงแม้ว่าจะเก็บมะนาวในที่แห้งและเย็นแล้วก็ตามค่ะ ยังต้องเก็บให้ห่างจากกล้วย เพราะกล้วยปล่อยก๊าซเอธิลีนที่เป็นก๊าซตามธรรมชาติที่มีคุณสมบัติเร่งการสุก พอเราวางมะนาวใกล้กล้วยมะนาวของเราจะสุกเหลืองเร็วขึ้นและจะตามมาด้วยการเน่าเสียเร็วขึ้นค่ะ ดังนั้นควรแยกสองอย่างนี้ออกจากกันค่ะ14. ตรวจสอบเป็นประจำ ถึงแม้ว่าจะได้วิธีการเก็บมะนาวแบบเจ๋งๆ มาแล้วนะคะ แต่การตรวจสอบมะนาวเป็นระยะๆ เพื่อดูมีการเน่าเสียไหมยังมีความจำเป็นค่ะ เพราะตอนที่ผู้เขียนนำมะนาวฝังในดินทรายก็ตรวจดูเป็นระยะๆ เหมือนกันค่ะ เพราะการตรวจสอบทำให้เราเห็นว่ามีมะนาวที่เน่าเสียที่ต้องกำจัดทิ้งค่ะ จึงทำให้มะนาวที่เริ่มเสียไม่ส่งผลกระทบต่อมะนาวลูกอื่นที่ยังดีอยู่ค่ะจากทั้ง 14 วิธีในการเก็บรักษามะนาวให้สดนานนั้น จะเห็นว่าหัวใจสำคัญของการรักษาคุณภาพมะนาวเป็นเรื่องของการระบายอากาศให้ดี ลดความชื้นส่วนเกินและการเก็บในที่เย็นตามธรรมชาติ ซึ่งจากประสบการณ์ของผู้เขียนที่ได้ลองเก็บมะนาวนอกตู้เย็นมาบ้างนั้นพบว่าเก็บมะนาวได้นานจริงๆ ค่ะ ที่ยังคงความสดได้ในระยะเวลาที่เหมาะสมและทำให้เรามีมะนาวมาใช้ทำอาหารได้ระยะนาน คำว่านานในที่นี้คือยืดอายุของมะนาวไปได้ระยะหนึ่งเมื่อเทียบกับว่าไม่ทำอะไรเลยนะคะ แต่มะนาวที่เก็บนอกตู้เย็นก็ไม่อยู่ได้นานเท่ากับมะนาวในตู้เย็นค่ะ จึงหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณผู้อ่านที่มองหาวิธีการเก็บมะนาวให้นานแบบไม่มีตู้เย็นค่ะเครดิตภาพประกอบบทความถ่ายภาพโดย ผู้เขียนออกแบบภาพหน้าปกใน Canvaบทความอื่นที่น่าสนใจวิธีเลือกบวบอ่อนสวย มาทำอาหาร ถูกหลักอนามัยและปลอดภัย8 วิธีเลือกปลายังไงให้สด แบบไม่ต้องสั่งทุบหัว สามารถทำอาหารได้รสชาติดีวิธีเก็บหอมแดง ไม่ให้ชื้น ไม่ให้ขึ้นรา ถูกหลักสุขาภิบาลอาหาร เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
