ไปทร์คุง กลับมาแล้วครับ วันนี้ชวนมาเมนูหมั่นโถวฮ่องกงลายดอกไม้(饅頭) สูตรนี้แป้งเหนียวนุ่ม ออกหวาน ๆ สูตรนี้อร่อยมากครับ ทำไว้กินเองที่บ้านกับขาหมู หรือนำไปทอดจิ้มกับนมข้น สังขยา ก็อร่อยฟินเลยครับ

ส่วนประกอบ

1.แป้งสาลีคัดพิเศษ 300 กรัม

2.น้ำตาลทราย 60 กรัม

3.ยีสต์ 1 ช้อนชา

4.ผงฟู 1 ช้อนชา

5.เกลือ 1/2 ช้อนชา

6.น้ำเปล่า 160 มิลลิลิตร

7.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำแป้ง ผงฟู เกลือ ร่อนรวมกัน (ร่อนเพื่อให้แป้งและทุกอย่างผสมเข้ากันดี และแป้งระเอียดเนียนขึ้นครับ)

2. ใส่ยีสต์ลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันครับ

3. ใส่น้ำลงไป แล้วนวดให้แป้งผสมเข้ากันครับ

พอแป้งเริ่มเข้ากันเป็นก้อน ให้ใส่น้ำมันพืชลงไปนะครับ จากนั้นนวดผสมให้แป้งเข้ากัน (ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที) ครับ

วิธีเช็คคือให้ดึงแป้งออกมาเล็กน้อย แล้วลองยืดออกดู ถ้ายืดออกได้เป็นแผ่นบาง ๆ ก็ใช้ได้แล้วครับ

4. จากนั้นนำแป้งมายืดออกเป็นก้อนยาว ๆ แล้วตัดแบ่งแป้งให้ได้ 12 ก้อน (หรือตามขนาดที่ต้องการ) ครับ

5. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วนำผ้าขาวบางหรือพาสติกแร็ปปิดหน้าไว้ พักแป้งไว้ 10 นาทีครับ

6. นำแป้งที่พักจนได้เวลาแล้ว มายืดออกให้เป็นแผ่นยาว ๆ จากนั้นทาด้วยน้ำมันพืช ทั้ง 2 ด้านนะครับ

7. กรีดแป้งเป็นแนวยาว ประมาณ 5 เส้นนะครับ

จากนั้นยกแป้งขึ้น ยืดออกเล็กน้อยครับ

จากนั้นบิดให้เป็นเกรียวครับ

แล้วนำหางมะประกบติดกันครับ

จากนั้นม้วนพับให้เป็นก้อนกลม แล้ววางไว้บนกระดาษครับ

8. นำแป้งไปพักไว้ให้ขึ้นฟู 2 เท่า ประมาณ 30-40 นาที อย่าลืมหาผ้าขาวบางหรือฝาปิดไว้ด้วยนะครับ

9. หลังจากพักแป้งจนได้ที่แล้ว ให้ตั้งซึ้งน้ำร้อนให้เดือดจัด ๆ จากนั้นนำแป้งหมั่นโถว ลงนึ่ง 15 นาที ด้วยไฟแรง

10. จัดใส่จานพร้อมรับประทานแล้วครับผม

สำหรับสูตรนี้เป็นสูตรที่ผมได้จากเพื่อนมาอีกทีนะครับ เป็นสูตรที่ส่วนตัวแล้วใครได้กินก็ติดใจ เพราะตัวแป้งมีความเหนียว นุ่ม มีรสหวานพอดี หากนำไปทอดตัวแป้งด้านนอกจะกรอบ ด้านในจะนุ่มเหมือนเดิมครับ

ขอบพระคุณครับที่เพื่อน ๆ ทุกท่านอ่านบทความของผมจนถึงบรรทัดสุดท้าย ถ้าเพื่อน ๆ ชอบบทความนี้ อย่าลืมนำไปแชร์ให้เพื่อน ๆ ท่านอื่นได้อ่านกันด้วยนะครับ ^^

เพื่อน ๆ สามารถรับชมในรูปแบบคลิปวีดีโอได้ที่ YouTube ครัวบ้านสวนทวี - Baansuantawee Cooking

https://www.youtube.com/channel/UC0YixYq3g4jqdoI5PwpMTMA