ช่วงนี้ประเทศเราร้อนมาก เมนูที่ช่วยดับกระหาย ดื่มแล้วไม่อ่อน แถมมีคุณประโยชน์มากมาย อย่าง น้ำกระเจี๊ยบพุทราจีน ซึ่งวันนี้ผู้เขียนมีสูตร 1:1 มาแนะนำ คือ ใช้พุทราจีน 1 ส่วน และ กระเจี๊ยบแห้ง 1 ส่วน อัตราส่วนเท่ากันไปเลย รับรองว่าอร่อย ได้กลิ่นหอมของพุทราจีน ความเปรี้ยวของกระเจี๊ยบลงตัวกลมกล่อมมาก ประโยชน์ของพุทราจีน : 1. ผลมีรสหวานมันและฝาด ช่วยบำรุงร่างกาย อุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยบำรุงร่างกายจากความเหน็ดเหนื่อย ต้านอนุมูลอิสระ 2. นอกจากนี้พุทราจีนยังเป็นถึงยาสมุนไพรจีนมากกว่า หลายพันปี เป็นหนึ่งในยาอายุวัฒนา เพราะมีสรรพคุณในการปรับสมดุลร่างกาย เพราะฤทธิ์ที่ให้ความร้อน สร้างความอบอุ่นแก่ร่างกายได้เป็นอย่างดีมาก สำหรับคนมีไข้ก็สามารถทานได้ นอกจากนี้ยังมี แร่ธาตุที่จำเป็น เช่น แคลเซียม เหล็ก ประโยชน์ของกระเจี๊ยบ : ไม่ว่าจะเป็นกระเจี๊ยบสด หรือกระเจี๊ยบแห้ง จะช่วย บรรเทาอาการไข้ สลายไขมันในเส้นเลือด ช่วยให้ระบบขับถ่าย ทำงานได้ดีขึ้น ส่วนผสม กระเจี๊ยบแห้ง 2 ขีด พุทราจีนแห้ง 2 ขีด น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ลิตร ขั้นตอนการทำ ทำพุทราจีนแห้งมาล้างให้สะอาด แล้วแช่น้ำไว้สักพักให้พองตัวเต็มที่ กระเจี๊ยบแดง นำส่วนเฉพาะของเนื้อกระเจี๊ยบ ให้ทิ้งส่วนที่เป็นขั้วหัวออก แล้วนำมาล้างและผ่าครึ่งกลางผลแล้วยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ตั้งหม้อ เปิดไฟ ต้มน้ำ ใส่พุทราจีน ต้มพุทราจีนให้เดือด เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของพุทราจีนก่อน แล้วใส่กระเจี๊ยบแดงตามไปทีหลัง แล้วใส่กระเจี๊ยบแดงลงไป ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปต้มให้เดือด แล้วใส่เกลือลงไปเล็กน้อย นำมากรองกับตะแกรงกรองอาหาร เพราะ ต้องระวังเรื่องเศษของพุทราจีน หรือกระเจี๊ยบจะอยู่ก้นหม้อ กรองให้เหลือแต่น้ำใสใส ประมาณ 2 รอบ รอให้เย็นตัว ยกหม้อลง ตักใส่แก้วหรือขวดเก็บไว้ได้นานในช่องฟรีซ โดยสูตรนี้จะดื่มแบบร้อนหรือแบบเย็นก็ได้ รสชาติกลมกล่อม หอม อร่อย ดับกระหาย คลายร้อนได้แน่นอนจ๊ะ เทคนิคบอกต่อ : 1. การกรีดผ่ากระเจี๊ยบแดงผ่าครึ่ง จะช่วยให้ได้กลิ่นแล้วความเปรี้ยวของกระเจี๊ยบแดงมากกว่าใส่ไปทั้งผลโดยไม่กรีด 2. การใส่พุทราจีนจะช่วยเรื่องความหอม อีกทั้งยังช่วยเบรกความเปรี้ยวของกระเจี๊ยบแดง ให้มีรสหวาดนิด ๆ มีรสฝาดหน่อย ๆ เมื่อรวมกับน้ำตาลและเกลือแล้วให้ความรู้สึกสดชื่น ไม่ทำเปรี้ยวโดดเพราะกระเจี๊ยบจนเกินไป *รูปภาพทั้งหมดถ่ายโดยผู้เขียน