ฤดูฝนผลไม้ในช่วงนี้ ถ้าพูดถึงความฉ่ำหวาน น้ำเยอะ ต้องยกให้ ลิ้นจี่ เลยนะ ยิ่งถ้าลูกโตๆ เนื้อจะเยอะ ลองคว้านเมล็ดลิ้นจี่ไว้ เวลาทานจะได้หยิบทานง่ายๆ อร่อยฟิน จนลืมวิธีทานลิ้นจี่แบบเดิมๆไปเลยค่า วันนี้ผู้เขียนได้ลิ้นจี่จักรพรรดิ์มา ลูกสวยน่าทานมาก เลยจะพาทุกคนมาคว้านเมล็ดลิ้นจี่แบบง่ายๆ คว้านอย่างไรไม่ให้เนื้อช้ำ น้ำลิ้นจี่ไม่ไหลเลอะเทอะ และน่าทาน พร้อมแบ่งปันเทคนิคดีๆในการคว้าน เรามาดูวิธีทำกันเลยค่า วัสดุอุปกรณ์และวัตถุดิบมีเพียงแค่2อย่างนี้เท่านั้นค่ะ คือ ลิ้นจี่ และมีดคว้าน(หรือมีดแกะสลัก) ขั้นตอนแรกนำลิ้นจี่ล้างน้ำให้สะอาด แช่เกลือ หรือเบรกกิ้งโซดา เพื่อทำความสะอาดสารเคมีที่ตกค้างอยู่บริเวณเปลือกให้เรียบร้อยนะคะ การล้างให้นำไปล้างทั้งมัดเลยค่ะ เพราะเราจะเหลือขั้วไว้ค่ะ รอให้แห้งเล็กน้อย ใช้มีดตัดเอาขั้วติดมาด้วย (ตามภาพ) ใช้มีดกรีดเปลือกส่วนบน ออก ให้เป็นลักษณะเปิดฝาออกได้ กรีดให้เบามือนะคะ เพราะเปลือกลิ้นจี่บางมาก ถ้ามีดโดนเนื้อลิ้นจี่เยอะ จะทำให้น้ำของลิ้นจี่ไหลออกมาเยอะ พอมีดกรีดโดยรอบจากอีกฝั่งชนกัน จนเปลือกสามารถดึงออกได้ ให้นำเปลือกที่ติดกับขั้วแยกไว้ ไม่ต้องทิ้งนะคะ จากนั้นเราเริ่มคว้านโดยใช้ปลายมีดแทงลงไปข้างๆเมล็ด แทงเข้าไปลึกๆ ต้องระวังอย่าให้ปลายมีดแทงทะลุเปลือก เพราะจะทำให้ลิ้นจี่รั่ว ความฉ่ำของลิ้นจี่จะไหลออกมาได้ค่ะ พอคว้านรอบเมล็ด จนรู้สึกว่าเมล็ดโยกได้ ให้ใช้ปลายมีดจิ้มเบาๆไปตรงกลางของเมล็ด(ตรงสีเหลืองๆ) แล้วจิ้มเมล็ดออกมาได้อย่างง่ายเลย แต่ต้องมั่นใจว่าคว้านเมล็ดโดยรอบแล้วนะคะ ถ้าจิ้มแล้วเมล็ดไม่หลุด ดึงออกยาก ให้กลับไปคว้านเมล็ดอีกครั้งค่ะ หรือถ้าบ้านไหน จะแกะเปลือกออกหมด ก็ให้แกะเปลือกออกขั้นตอนสุดท้ายหลังจากที่คว้านเมล็ดเสร็จ เพราะตอนคว้านเมล็ด เปลือกด้านนอกเปรียบเสมือนกันกระแทกไม่ให้เนื้อช้ำ และห่อน้ำลิ้นจี่ให้ฉ่ำอยู่ตลอด เสร็จแล้ว จัดใส่จานได้เลยค่ะ ลิ้นจี่ไร้เมล็ด เปิดทานง่ายๆ ฉ่ำน้ำ แช่เย็นๆแล้วนำมาทาน ชื่นใจมากค่า เวลาทาน เพียงแค่เปิดฝา แล้วบีบเข้าปาก อร่อยฟิน ไม่เลอะมือ ถ้าทานไม่หมด ให้เก็บใส่ในกล่องที่มีฝาลอค เก็บในช่องฟรีซได้นะคะ วันนี้ต้องขอลาไปทานลิ้นจี่ก่อน เจอกันใหม่ในบทความหน้าค่า😍 เครดิตภาพประกอบ ภาพทั้งหมด : ถ่ายโดยผู้เขียน ขนาน ภาพข้อความปิดท้าย : canva ภาพหน้าปก : canva หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !