คั่วกลิ้งหมู อาหารใต้"หรอยจังฮู้" คั่วกลิ้งหมู เป็นอีกหนึ่งเมนูของอาหารใต้ที่ได้รับความนิยมในการรับประทานเป็นอย่างมาก หากเราไปกินข้าวแกงใต้แล้วจะต้องเห็นเมนูนี้มีอยู่ในร้านแน่นอน นอกจากจะขึ้นชื่อในความเผ็ดร้อนและหอมกลิ่นของพริกแกงใต้ เรายังสามารถที่จะเลือกใส่เนื้อสัตว์ตามที่เราชอบได้อีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อไก่ โดยเราจะหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเนื้อสับก็ได้ ส่วนความเผ็ดร้อนของเครื่องแกงพริกแกงใต้นั้นก็ไม่ต้องพูดถึงกันเลย รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมผักเครื่องเคียงกินแกล้มแก้เผ็ด เจริญอาหารกันดีเลยทีเดียว วันนี้เราจะทำเมนูคั่วกลิ้งหมูกันโดยจะเลือกเป็นหมูชิ้น ทำง่ายไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องง้อร้านข้างแกงใต้ก็ทำกันได้ ส่วนผสมคั่วกลิ้งหมู เนื้อหมูหั่นชิ้น 200 กรัม พริกแกงคั่วกลิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอย 6 ใบ ตะไคร้ซอย 2 ต้น กะปิ 1/2 ช้อนชา น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช วิธีทำคั่วกลิ้งหมู ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง เมื่อกระทะร้อนใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกแกงคั่วกลิ้ง ผัดจนพริกแกงหอม ใส่เนื้อหมูหั่นชิ้นลงไปผัดให้เข้ากับพริกแกง เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย ผัดจนเนื้อหมูสุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ชิมรสชาติตามชอบโดยจะออกรสเค็มหวานเล็กน้อย ถ้าใครไม่ชอบทานเผ็ดก็ลดพริกแกงลง แต่ถ้าชอบเผ็ดจัดจ้านจะเพิ่มอีกก็ได้ ผัดจนทุกอย่างสุกเข้ากันดี ใส่ตะไคร้ซอย และใบมะกรูดซอยลงไป ผัดจนส่วนผสมเข้ากันปิดไป ตักเสิร์ฟได้เลย สามารถปรับสูตรหรือวัตถุดิบตามชอบได้ จะลองเปลี่ยนเป็นเนื้อวัวก็ได้แล้วแต่ใครชอบทานแบบไหน ถ้าจะอยากเพิ่มความเผ็ดร้อนใส่พริกไทยอ่อนลงไปผัดเพิ่มหรือทานคู่กันรับรองเผ็ดถึงใจแน่นอน ตักข้าวสวยร้อนๆ ไข่ต้มยางมะตูม รับประทานคู่กับคั่วกลิ้ง พร้อมผักสดแกล้มแก้เผ็ด อร่อยจนต้องเพิ่มข้าวอีกแน่นอน เครื่องเคียงต่างๆสามารถหาได้ตามชอบเลย เมนูนี้สำหรับคนชอบอาหารใต้ต้องลองทำไม่ยากอย่างที่คิด รับรองกินแล้วต้องบอก"หรอยจังฮู้" ภาพประกอบโดยผู้เขียน อัปเดตเมนูอาหารสุดแสนน่ากินอีกมากมายไปกับเรา โหลดเลยที่ App TrueID ฟรี !