ซุปสมองหมูร้านไททำ ของอร่อยแห่งแพร่งภูธร แพร่งภูธร ชื่อนี้หลายคนคงสงสัยว่าอยู่ที่ใด ถ้าบอกว่าสถานที่แห่งนี้อยู่ในกรุงเทพจะเชื่อกันไหม แพร่งภูธรเป็นหนึ่งในสามพื้นที่ชุมชนนามสามแพร่ง ที่ก่อตั้งมาแต่ครั้งสมัยรัชกาลที่ 5 ด้วยความที่เป็นที่ดินของเจ้าฟ้าเก่า จึงทำให้ทุกอย่างเหมือนถูกหยุดนิ่งไม่เอนไหวไปตามกาลเวลา แม้กระทั่งสำรับอาหาร หลายร้านสืบทอดรสชาติมาแต่ครั้งเก่าก่อน อย่างร้านซุปสมองหมูชื่อดังแห่งแพร่งภูธร ที่อยากแนะนำให้ไปทานกัน ร้านนี้ตั้งอยู่ต้นซอยแพร่งภูธร ชื่อร้าน ลูกชิ้น มันสมองหมู ไททำ ร้านซุปสมองหมูสูตรโบราณที่เปิดมายาวนานกว่า 60 ปี ร้านเป็นห้องแถวเล็ก ๆ ที่มีลักษณะไม่เหมือนใคร คือ เป็นห้องแถวชั้นเดียวขณะที่เพื่อนบ้านรอบข้างปรับปรุงบ้านเป็นตึกแถวสองชั้น ดังนั้น ถ้าเดินหาแล้วเห็นตึกมีช่องว่างเว้าแหว่ง มั่นใจได้เลยตรงนั้นแหละ ร้าน ลูกชิ้น มันสมองหมู ไททำ เข้าไปในร้าน ไม่ต้องมองหาเมนู หรือคิดว่าจะทานอะไรให้เสียเวลา เพราะที่นี่มีให้เลือกแค่เกาเหลาสมองหมู หรือ เกาเหลาสมองหมูใส่ทุกอย่าง สนนราคาเพียง 100 บาท แต่สำหรับคนที่ยังไม่กล้าลอง ทางร้านมีเกาเหลาลูกชิ้นไว้ให้คอยท่าเพื่อนที่กล้ากินสมองหมู เกาเหลาสมองหมู เสิร์ฟพร้อมกับข้าวเปล่าหนึ่งชามแบบพอดีอิ่ม แต่งรสด้วยพริกส้มดอง น้ำตาล พริกป่น และที่เป็นจุดเด่นคือ น้ำส้มสายชูบรรจุในขวดแก้วรสชาติเปรี้ยวจาง ๆ ไม่บาดปากบาดคอเหมือนน้ำส้มสังเคราะห์ มองเห็นเกาเหลาสมองหมูครั้งแรก ยอมรับ ไม่กล้าทานด้วยลักษณะหยึกหยึยของสมองหมูในถ้วย แต่พอได้เริ่มตักใส่ปาก กลับกลายเป็นหยุดมือให้ตักต่อไม่ได้ น้ำซุปใสเค็มปะแล่ม เข้ากับสมองหมูรสเข้ม ตัดคาวด้วยพริกดองและน้ำส้มสายชูเข้ากันได้ดี ส่วนเครื่องเคียงอย่างลูกชิ้นหัวไชเท้า เต้าหู้ยัดไส้ มีรสชาติและรสสัมผัสคล้ายกับก๋วยเตี๋ยวแคระยังไงยังงั้น ร้านลูกชิ้น มันสมองหมู ไททำ แพร่งภูธร เปิดตั้งแต่ 07:00 – 14:00 น. บางวันโดยเฉพาะสุดสัปดาห์ อาจหมดตั้งแต่สิบเอ็ดโมง อยากให้คุณทานอาหารตำรับดั้งเดิมที่แทบหาไหนไม่ได้แล้วในไทย