ปัจจุบันมะม่วงนั้นสามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไปหรือที่สวนใกล้บ้าน ซึ่งหลายคนนำมะม่วงมาทำเป็นของกินเล่นหรือบางคนนำมาประกอบอาหารกัน อาทิเช่น ข้าวเหนียวมะม่วง มะม่วงกวน มะม่วงตาก บางคนนำมะม่วงมาทานได้เลยแล้วแต่คนชอบ ซึ่งส่วนมากคนมักจะทานมะม่วงสุกมากกว่าเพราะมีรสหวานหรือถ้าทานดิบก็จะมีเครื่องจิ้มแล้วแต่คนชอบ ซึ่งทางเราจะมานำเสนอเมนูที่นำมะม่วงดิบมาประกอบอาหารกัน เมนูที่เราจะมานำเสนอก็คือ ยำมะม่วงไข่เค็ม ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆส่วนผสมก็ไม่มาก ขั้นตอนก็ไม่ซับซ้อน ถ้าพร้อมแล้วเราไปดูส่วนผสมและ วิธีการทำกันเลย ส่วนผสม มะม่วงดิบ(จะเป็นมะม่วงอะไรก็ได้) พริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำเชื่อม น้ำตาลปี๊บ ถั่วลิสงคั่ว ไข่เค็ม ข้าวโพด(ต้มแล้วนะครับ) กุ้ง(ลวกแล้วนะครับ) วิธีการทำ นำมะม่วงมาสไลด์เป็นเส้นเล็กๆ จากนั้นหั่นข้าวโพดให้เป็นชิ้น นำมะม่วงมาใส่ประมาณ2กำมือ ใส่ข้าวโพดลงไปประมาณ4-5ชิ้น(อันนี้แล้วแต่ชอบ) ใส่น้ำปลา1-2ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำเชื่อม1-2ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว1ช้อนโต๊ะ ใส่พริกป่นแล้วแต่ชอบ น้ำตาลปี๊บ1/2ช้อนโต๊ะ กุ้ง(แล้วแต่) ไข่เค็ม1ลูก(ผ่าเป็นซีก) คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ระวังไข่เละนะครับ ทำเบาๆ จัดจาน โรยหน้าด้วยถั่วคั่ว รับประทานได้เลยครับ ประสบการณ์ในการทำยำมะม่วงครั้งแรกของผู้เขียน ถือว่าตอนนั้นตื่นเต้นมากที่ได้ลองทำอะไรใหม่ๆดู ซึ่งน้าของผู้เขียนเป็นคนแนะนำเรื่องเครื่องปรุงและวิธีการทำว่าทำอย่างไร ควรใส่อไรมากน้อยเพียงใด โดยน้าจะสอนให้อย่างเต็มที่ ครั้งแรกดูเหมือนยากมากเพราะเป็นคนที่ไม่ค่อยทำอาหารอยู่แล้ว พอลองได้ทำ ผลออกมาคือ สุดยอด!!!ครั้งเดียวผ่านเลย อร่อยมากอาจเป็นเพราะมีน้าสอนอยู่ข้างๆรึเปล่าก็ไม่รู้ ลองเอาไปให้ตากับยายชิมก็บอกว่าอร่อยดี ก็ยังกินได้ ยายผมแนะนำให้น้าไปทำขายที่ตลาดนัดเผื่อขายได้ และผลปรากฏว่ามีคนซื้อด้วย ตอนนั้นขายถุงละ25บาท คือจะมีแบบยังไม่ยำเผื่อคนเอาไปทานที่บ้านหรือยำเลยคือนั่งทานแถวนั้น ตอนนั้นก็พอขายได้ พอมาถึงช่วงโรคระบาดก็ต้องงดขายไปเป็นเดือน ส่วนผสมอุปกรณ์ก็หมด เลยไม่ได้ทำไปขายอีกเลย สำหรับใครที่จทำขายก็สามารถนำไปขายกันได้นะครับ แนะนำว่าครั้งแรกเอาไปพอประมาณหน่อยละกัน เผื่อคนซื้อยังไม่ค่อยรู้จักเดี๋ยวเหลือกลับมาอีกน่าเสียดาย สามารถนำส่วนผสมอื่นมาใส่ได้ เช่น ปลากรอบ ซึ่งปลากรอบสามารถนำมาแทนไข่เค็มได้ ซึ่งสามารถนำไปทำรับประทานได้ ส่วนผสมก็มีไม่มาก หาได้ง่าย และที่สำคัญคือทำง่ายอีกต่างหาก แต่จะอร่อยหรือไม่นั้นก็แล้วแต่ฝีมือใครฝีมือท่านแล้วกันนะครับ ภาพถ่ายโดย ผู้เขียน ครั้งหน้าจะมีเมนูอะไรมานำเสนอรอติดตามได้เลยนะครับ สามารถติดต่อผู้เขียนได้ทาง Facebook : ตฤณ ศรีอินทร์ IG : ko_trin IG : What_is_senence_