เปิดเมนูเข้าครัวทำเมนูผัดกะเพรากบ สุดอร่อยแบบบ้านๆ วันนี้(ผู้เขียน)เกิดความอยากกินอะไรที่แซ่บๆ บ้านๆ และไม่ซ้ำซากจำเจ เลยนึกถึงเมนู "ผัดกะเพรากบ" ซึ่งเป็นเมนูพื้นบ้านที่หลายคนอาจไม่ค่อยได้ลอง แต่รับรองว่าถ้าได้ชิมแล้วจะติดใจ! ก่อนจะเข้าครัวก็ต้องไปเดินตลาดสดหาวัตถุดิบกันก่อน ตลาดสดตอนเช้าเป็นอะไรที่คึกคักมาก เสียงพ่อค้าแม่ค้าขายของดังระงมไปทั่ว ฉันเดินตรงไปยังแผงขายกบสด พี่แม่ค้าถามว่าเอากี่ตัวดี ฉันบอกเอาสัก 3 ตัว กำลังพอดีสำหรับทำผัดกะเพรามื้อใหญ่ กบที่นี่ตัวอวบ เนื้อแน่น น่ากินมาก แม่ค้าช่วยแล่หนังและสับเป็นชิ้นๆ ให้เรียบร้อย จากนั้นเดินไปซื้อพริกขี้หนูสวนแบบเผ็ดจัดจ้าน กระเทียมไทย ที่มีกลิ่นหอมแรง และ ใบกะเพราแดง ที่ช่วยเพิ่มความหอมให้จานนี้ ปิดท้ายด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส พอได้วัตถุดิบครบ ก็ถึงเวลาลงครัว! 1. โขลกพริกกับกระเทียม – เอาพริกขี้หนูกับกระเทียมมาโขลกพอหยาบ กลิ่นนี่ตีขึ้นจมูก น้ำหูน้ำตาไหลตั้งแต่ยังไม่ได้ผัด 2. ผัดเครื่องแกง – ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย พอน้ำมันร้อนก็ใส่พริกกระเทียมโขลกลงไป เจียวจนหอมฟุ้ง 3. ใส่กบลงไปผัด – เทเนื้อกบที่เตรียมไว้ลงกระทะ ผัดจนเริ่มสุก เนื้อกบจะแน่นและเด้ง คล้ายๆ เนื้อไก่แต่แน่นกว่า 4. ปรุงรส – เติมน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลเล็กน้อย คนให้เข้ากัน 5. ใส่ใบกะเพรา – ปิดท้ายด้วยใบกะเพราสดๆ ผัดเร็วๆ แค่พอใบกะเพราสลดก็ปิดไฟได้เลย รสชาติและความประทับใจ พอเสร็จแล้วตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และไข่ดาวกรอบๆ แค่ได้กลิ่นก็รู้แล้วว่ามื้อนี้เด็ดแน่นอน! รสชาติออกเผ็ดร้อน หอมกลิ่นกะเพรา และเนื้อกบก็นุ่มเด้ง อร่อยกว่าที่คิดไว้มาก "ผัดกะเพรากบ" อาจไม่ใช่เมนูที่ทุกคนคุ้นเคย แต่ถ้าได้ลองสักครั้ง รับรองว่าติดใจแน่นอน ใครที่ชอบลองอะไรใหม่ๆ แนะนำให้ไปเดินตลาดแล้วหากบมาลองทำกันดู! ภาพประกอบ/ภาพหน้าปกโดย:ผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !