สวัสดีค่ะ วันนี้แค่เลจะมาชวนเพื่อน ๆ ทำมะม่วงเชื่อมกัน ช่วงนี้เป็นช่วงที่มะม่วงเยอะมาก บางบ้านมีเยอะจนกินไม่ทัน ทิ้งก็เยอะ เพื่อน ๆ คงเคยเห็นแต่ มะยมเชื่อม ฟักทองเชื่อม มันเชื่อม แต่วันนี้แค่เลจะทำมะม่วงเชื่อม แปรรูปให้เก็บไว้กินได้นาน บ้านไหนที่มีเยอะจนกินไม่ทัน ลองเอามาเชื่อมดูนะค่ะ และยังสามารถทำขายได้อีกด้วย วัถุดิบ 1. มะม่วงดิบ 2. น้ำตาลทราย 3. เกลือป่น 4. สีผสมอาหาร สีเหลืองเลม่อน 5. น้ำปูนใส วิธีทำแบบละเอียด 1. ให้เพื่อน ๆ นำมะม่วงมาปอกเปลือก ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยนะ 2. ให้หั่นมะม่วงเป็นชิ้นยาว อย่าให้หนามาก และอย่าให้บางเกิน 3. เมื่อหั่นเสร็จแล้ว ให้นำมาแช่น้ำปูนใส 30 นาที หลังจากแช่น้ำปูนใสแล้ว นำมาล้างน้ำทำความสะอาดอีกรอบ 4. เปิดไฟตั้งกระทะ นำมะม่วงเทใส่กระทะ แล้วตามด้วยน้ำตาลทราย 1 ถ้วย ขั้นตอนนี้ให้ใช้ไฟอ่อน ๆ ก่อนนะเพื่อน ๆ 5. คนไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลทรายละลาย เมื่อน้ำตาลทรายละลายแล้ว ให้เร่งไฟอีกนิดหน่อย เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ 6. เมื่อเคี่ยวจนงวด น้ำเริ่มแห้งแล้ว สังเกตุมะม่วงเราจะใส ให้เติมสีผสมอาหารลงไป เคี่ยวต่ออีก 2 นาที 7. เสร็จเรียบร้อบแล้วค่ะ มะม่วงเชื่อมของแค่เล ตักใส่กล่องแช่ตู้เย็นไว้กินได้นานหลายวันเลย รสชาติปรับได้ตามชอบนะ ลองชิมดูก่อน เป็นไงเพื่อน ๆ วิธีทำง่าย ๆ เลยเนอะ เป็นอีกหนึ่งวิธีแปรรูปมะม่วงไว้กินได้นาน และยังสามารถทำขายได้อีกด้วย มะม่วงที่แค่เลใช้เป็นมะม่วงโชคอนันต์นะค่ะ เพื่อน ๆ จะใช้มะม่วงอะไรก็ได้นะ ในส่วนของสีผสมอาหารไม่จำเป็นต้องใส่นะ เพราะมะม่วงเขาก็จะสีเหลืองสวยอยู่แล้ว แต่ที่บ้านแค่เลมีสีเหลืองเลม่อนเหลือนิดหน่อย ก็เลยเอามาใส่ให้สีสวยขึ้น รสชาติของมะม่วงเชื่อมจะเปรี้ยว ๆ อมหวาน สามารถเอาไปใส่น้ำแข็งกิน หรือแช่เย็นไว้กิน กินกับน้ำแข็งใสเพิ่มความอร่อยไปอีก ประโยชน์ของมะม่วง มีวิตตามินซีสูง ต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันหวัด เลือดออกตามไรฟัน แก้ร้อนใน ช่วยในการย่อยอาหาร ต้านการอักเสบ ลดระดับน้ำตาลในเลือด และยังสามารถลดความเสียงการเกิดมะเร็งได้ ภาพถ่ายโดย : แค่เล