เมื่อพูดถึงอาหารในบ้านเรานี้ ก็มีมากมายหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นอาหารประเภท ต้ม ผัด แกง ทอด แต่ละเมนูอาหารก็แตกต่างกันออกไป แล้วแต่ความชอบและแต่ละพื้นที่ แต่ที่ผู้เขียนจะนำเสนอในวันนี้เป็นอาหารประเภทผัดค่ะ เมนูนี้มีชื่อว่า "ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ" ผู้เขียนเชื่อว่าเมนูนี้ คุณผู้อ่านคงจะเคยได้ยินและเคยรับประทานนะคะ เพราะเป็นเมนูที่อร่อยและการทำก็ไม่ยากค่ะ วิธีทำจะเป็นอย่างไรนั้น ตามไปชมพร้อมกันเลยค่ะ วิธีทำและเครื่องปรุง 1. ไข่เยี่ยวม้า 2 ใบ 2. ใบกะเพรา 100 กรัม 3. แป้งทอดกรอบ 50 กรัม 4. พริกสดสับ 5 เม็ด 5. กระเทียมสับ 5 กลีบ 6. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 7. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 8. ซอสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำเปล่านิดหน่อย 10. น้ำมันสำหรับทอดกะปริมาณเอา 11. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา 12. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา 13. ไก่สับ 100 กรัม 14. น้ำตาล 1 ช้อนชา วิธีทำ ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ 1. ขั้นตอนแรกให้นำใบกะเพรา ที่ล้างเสร็จเรียบร้อยแล้ว เด็ดเอาแต่ใบ แล้วนำใบกะเพรานั้นมาทอดในน้ำมันให้กรอบ แล้วตักพักไว้ในตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน 2. นำไข่เยี่ยวม้ามาปอกเปลือก แล้วผ่าเป็น 4 ส่วน แล้วนำไข่เยี่ยวม้ามาคลุกกับแป้งทอดกรอบ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันให้เหลือง การที่นำไข่เยี่ยวม้าไปคลุกกับแป้งทอดกรอบก่อนนำไปทอดนั้น เพื่อจะทำให้ไข่เยี่ยวม้าไม่แตกกระเด็น และจะทำให้ไข่เยี่ยวม้าเวลาทอดมีสีสวยและไม่เละ เมื่อทอดไข่เยี่ยวม้าเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้นำไข่เยี่ยวม้าไปจัดเรียงในจานให้สวยงาม เพื่อรอน้ำผัดกะเพราะค่ะ 3 . ขั้นตอนนี้ คือการผัดกะเพราค่ะ นำกระทะตั้งไฟเทน้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่กระเทียมสับและพริกสับลงไป คนจนกว่ากระเทียมและพริกสับส่งกลิ่นหอม จากนั้นให้นำไก่สับลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เนื้อไก่ติดกระทะ 4. เมื่อเนื้อไก่สุกแล้ว ให้ปรุงรสชาติได้เลยค่ะ ให้ปรุงรสชาติผัดกะเพรานี้ด้วย ผงปรุงรส ซอสฝาเขียว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล พริกไทยป่น จากนั้นคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน แล้วชิมรสชาติ รสชาติของผัดกะเพรานี้ให้มีรสชาติกลมกล่อม และมีกลิ่นหอมของพริกไทยป่น เมื่อชิมรสชาติได้ตามชอบแล้ว ขั้นตอนต่อไปก็คือ นำผัดกะเพราไปราดบนไข่เยี่ยวม้าทอดค่ะ 5. นำไข่เยี่ยวม้าที่ทอดไว้ตั้งแต่ขั้นตอนแรกที่จัดไว้ในจานอย่างสวยงาม จากนั้นให้นำผัดกะเพราที่เราผัดไว้เมื่อกี้ นำมาราดบนไข่เยี่ยวม้าทอด จากนั้นให้ตกแต่งให้สวยงามด้วยใบกะเพราทอดกรอบ ที่เราทอดไว้เรียบร้อยแล้ว แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับ ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ เป็นเมนูที่ทำรับประทานง่าย ๆ แต่ว่าอร่อยมากค่ะ เมนูไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบนี้ สามารถรับประทานได้ทุกเพศทุกวัย ถ้าอยากจะให้เด็ก ๆ หรือผู้สูงวัยรับประทานก็ไม่ควรจะใส่พริกนะคะ ให้ใส่แค่กระเทียมก็พอแล้ว เมนูนี้เป็นเมนูที่ทำรับประทานง่าย ๆ วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากเลยค่ะ วัตถุดิบต่าง ๆ ก็ หาได้หาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไปหรือห้างสรรพสินค้า เป็นเมนูอาหารที่เหมาะทำรับประทานในครอบครัวจริง ๆ ค่ะ ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบจะรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะรับประทานกับข้าวต้ม ก็อร่อยเข้ากันดีมาก แล้วแต่คุณผู้อ่านจะ ชอบรับประทานข้าวต้มหรือข้าวสวย โดยส่วนตัวแล้วผู้เขียนชอบรับประทานเมนูไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบนี้กับข้าวสวยร้อน ๆ จะอร่อยมากกว่าค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด ที่อยากจะรับประทานไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบแบบนี้ ก็สามารถทำตามวิธีที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยนะคะ รับรองเลยว่าสูตรของผู้เขียนนี้รสชาติอร่อยเด็ดแน่นอนค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรอร่อย ๆ มาฝากกันอีกต้องรอติดตามกันต่อไปนะคะ สำหรับวันนี้ สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมด โดยนักเขียน