สวัสดีครับ วันนี้ รายการ เที่ยวถิ่นกินของหรอย มีเมนูอาหารอร่อยๆ มาแนะนำให้ทำกัน ซึ่งเป็นอาหารที่ทำไม่ยาก เครื่องปรุงก็หาได้ง่าย แต่อร่อยจนหาตัวจับยาก วันนี้มีด้วยกัน 2 เมนู คือ เป็ดใต้น้ำและเป็ดย่าง ซึ่งทั้ง 2 เมนูนี้ใช้เป็ดเป็นวัตถุดิบสำคัญ สำหรับเมนู เป็ดใต้น้ำ ฟังชื่อแล้วอาจจะยังไม่เข้าใจว่าอะไรคือเป็ดใต้น้ำ ปกติแล้วเวลาที่เราต้มเป็ดนั้นจะต้องใช้น้ำต้มกับเป็ดไปพร้อมๆ กัน แต่สำหรับเมนูนี้ เราก็ใช้น้ำเป็นส่วนสำคัญเช่นกัน แต่ไม่ได้ใช้น้ำโดยตรง แต่ใช้ไอร้อนของน้ำทำให้เป็ดสุก ซึ่งด้วยวิธีนี้จะได้เนื้อเป็ดที่นิ่ม เข้าเครื่องปรุงได้อย่างดี หอมและน่ารับประทานมาก สำหรับอีกหนึ่งเมนูคือ เป็ดย่าง เมนูนี้ง่ายมาก แต่มีเคล็ดลับความอร่อยอยู่ 2 ข้อคือ อย่างแรกให้ใช้เตาถ่านในการย่างจะทำให้เป็ดยิ่งหอม ส่วนเคล็ดลับอย่างที่ 2 ก็คือ ผงหมักสูตรพิเศษ ยิ่งเพิ่มความอร่อยมากขึ้น เมื่อพร้อมกันแล้ว เรามาดูวัตถุดิบและวิธีทำทั้ง 2 เมนูได้เลย อย่างลืมกดติดตามให้ด้วยนะครับ เรายังมีเมนูเด็ดๆ แบบนี้อีกมากมายมาให้ชมกันอีกเมนูที่ 1 : เป็ดใต้น้ำวัตถุดิบเป็ดข่าดีปลีเชือกพริกไทยขมิ้นกระเทียมผิวมะกรูดพริกแห้งรากผักชีหัวหอมแดงผักชีใบเลื่อย / ผักชีฝรั่งกระเพราใบมะกรูดตะไคร้เครื่องปรุงเกลือผงปรุงรสน้ำปลาน้ำตาลวิธีการปรุงนำพริกแห้ง ผิวมะกรูด กระเทียม พริกไทย ขมิ้น และตะไคร้ โขลกรวมกันเมื่อโขลกละเอียดแล้ว ตักเครื่องแกงทั้งหมดใส่ในหม้อหลังจากนั้นก็ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด คนทั้งหมดให้เข้ากันหั่นเป็ดเป็นชิ้นๆ ในขนาดพอดีนำชิ้นเป็ดคลุกกับเครื่องแกงนำผ้าพันขอบหม้อให้รอบเมื่อเสร็จแล้ว ให้นำหม้อเป็ดตั้งบนไฟไม่ต้องปิดฝาหม้อ ให้นำกะละมังมาวางบนปากหม้อนำน้ำเปล่ามาใส่ในกะละมังจนเกือบเต็มรอจนกระทั่งน้ำเริ่มร้อน ให้ตักน้ำทิ้งจนหมดนำน้ำเปล่ามาใส่ในกะละมังอีกครั้งทำแบบนี้จนได้ครบ 3 น้ำในน้ำที่ 3 เมื่อน้ำร้อนแล้วให้ยกกะละมังออก เพื่อดูว่าเนื้อเป็ดสุกดีหรือยังหั่นผักชีฝรั่ง ใบมะกรูดและใบกระเพรานำทั้งหมดใส่ลงในหม้อเป็ดใต้น้ำ และคลุกให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟเมนูที่ 2 : เป็ดย่างวิธีการปรุงนำเป็ดทั้งตัวมาผ่าอกและนำเครื่องในออกหลังจากนั้นนำมาคลุกกับผงหมักให้ทั่วนำเป็ดย่างบนเตาให้สุกให้ทั่วพร้อมเสิร์ฟ เครดิต วิดีโอ บทความ และเพลงในคลิปนี้โดย เที่ยวถิ่นกินของหรอยห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป