เชฟน้อยไอด้า อาหารเด็ก : Ep.3 ข้าวโพดผัดเนยปูอัด เมนูปราบเด็กกินยาก ลูกคุณกินยากหรือเปล่า การที่เด็กกินยาก กินน้อย หรือไม่กินอาหารเลย เป็นปัญหาหนักใจของคุณพ่อ คุณแม่อย่างมาก เพราะนอกจากต้องกังวลเกี่ยวกับพฤติกรรมการกินของเด็ก อาจส่งผลต่อการเจริญเติบโตของร่างกายและพัฒนาการด้านอื่น ๆ อีกด้วย วันนี้เชฟน้อยไอด้า เด็กหญิงวัย 4 ขวบ ขอชวนเพื่อน ๆ และคุณพ่อ คุณแม่ เข้าครัว ทำเมนูอาหารปราบเด็กกินยากกันค่ะ ข้าวโพดผัดเนยปูอัด เป็นเมนูที่เด็ก ๆ สามารถรับประทานได้ง่าย และทำเองได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาเพียง 10 นาทีเท่านั้น อร่อยและมีประโยชน์ ข้าวโพด เป็นธัญพืชรสหวานทำให้เด็กชื่นชอบ และรับประทานได้ง่าย มีกากใยสูงช่วยในการขับถ่าย และอุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตาให้กับเด็ก ๆ ปูอัด มีเนื้อนิ่ม รสชาติดี ทำให้เด็กรับประทานและเคี้ยวได้ง่ายและย่อยง่าย ปูอัดทำจากเนื้อปลา ที่อุดมไปด้วยโปรตีน ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับร่างกายของเด็ก ๆ ค่ะ วัตถุดิบ ข้าวโพด 150 กรัม เนยจืด 15 กรัม ปูอัด 65 กรัม แป้งทอดกรอบ 15 กรัม น้ำตาล 2 ช้อนชา (มาก-น้อย ตามชอบ) เกลือเล็กน้อย น้ำเย็นจัด ขั้นตอนวิธีการทำ 1. นำน้ำเย็นผสมลงในแป้งทอด ใช้ช้อนคนให้แป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน (ขั้นตอนนี้ เด็ก ๆ สามารถทำเองได้ และได้เรียนรู้สังเกตการเปลี่ยนแปลงของแป้ง จากผง มาเป็นน้ำข้น) เคล็ดลับคือ การใช้น้ำเย็นจัดผสมกับแป้งจะทำให้แป้งที่นำไปทอด มีความกรุบกรอบ อร่อยน่ารับประทาน 2. ใส่ปูอัดหั่นพอดีคำสำหรับเด็ก ลงไปคลุกกับแป้งที่เตรียมไว้ในขั้นตอนแรก 3. ตั้งกระทะไฟแรงปานกลาง ใส่น้ำมันสำหรับทอดเล็กน้อย รอให้น้ำมันเดือด แล้วใส่ปูอัดลงไปทอด เคล็ดลับคือ ไม่ต้องคนบ่อย ไม่ต้องพลิกบ่อย เมื่อเห็นแป้งสุกจึงพลิกปูอัดอีกด้าน ให้สุกทั่วถึง ขั้นตอนนี้ คุณแม่อาจช่วยดูแลน้อย ๆ อย่างใกล้ชิด เพราะอาจเกิดอันตรายจากความร้อน และน้ำมันกระเด็นได้ ควรใช้ความระมัดระวัง 4. เมื่อปูอัดทอดสุกเหลือง กรอบแล้ว ตักใส่จานพักไว้ 5. นำเนยใส่ลงไปในกระทะ พอเนยละลาย ใส่ข้าวโพด คลุกให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ต้องพลิก กลับข้าวโพดไปมา ให้เนยทั่วถึงข้าวโพดทุกเม็ดจึงจะอร่อย 6. เติมน้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน และน้ำตาลละลายแล้ว ตักพักใส่จานไว้ 7. นำปูอัดทอดมาโรยหน้า หรือคลุกให้เข้ากัน พร้อมรับประทานได้แล้วค่ะ เมนูนี้ สามารถทำเป็นอาหารว่าง ทานเล่น หรือรับประทานเป็นมื้ออาหารหลักก็ได้ การที่เด็กได้ทำอาหารด้วยตนเอง จะชวนให้เด็กรู้จักวัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหาร และขั้นตอนการทำ สนุกเพลิดเพลินไปกับสิ่งแปลกใหม่ และได้รับประทานอาหารที่ตนเองทำ สำหรับเด็กที่กินน้อย กินยาก คุณพ่อ คุณแม่ลองชวนน้อง ๆ ทำอาหารด้วยตนเองดูนะคะ นอกจากสะอาด ปลอดภัย อร่อย ยังทำให้รับประทานอาหารได้ง่าย และรับประทานได้มากขึ้นอีกด้วย หวังว่าเมนูข้าวโพดผัดเนยปูอัด จะทำให้เพื่อน ๆ พี่ ๆ น้อง ๆ และคุณพ่อ คุณแม่ สนุกเพลิดเพลิน ทำง่าย กินง่าย และอร่อยกับเมนูนี้กันนะคะ เครดิตภาพทั้งหมดโดย : ผู้เขียน