แกงป่าเมนูรสชาติจัดจ้านถูกปากถูกใจใครต่อหลายคน ไม่ว่าจะใส่วัตถุดิบอะไรก็อร่อยหมดแต่วันนี้คุณชายจะขอนำเสนอวัตถุดิบที่โปรดปรานที่สุดคือเนื้อไปถึงหน้าเคียงบอกพ่อค้าแม่ขายเลยว่าเอาเนื้อไปทำแกงป่าแนะนำทีเอาแบบติดมัน อย่าไปวันพระส่วนใหญ่เค้าไม่ฆ่าไม่ทำเนื้อกันจะได้เนื้อแช่แข็งมาไม่อร่อย เอาล่ะเมื่อเข้าใจในพระเอกของเรื่องแล้วมาดูส่วนประกอบกัน 1. เนื้อครึ่งกิโล 2. พริกแกงป่า 90กรัม 3. มะเขือพวง 120กรัม 4. มะเขือเปราะ 500กรัมเอาอ่อนๆตัดจุกออกแล้วหั่น 4แช่น้ำเกลือไว้ 5. พริกชี้ฟ้าเหลือง 2เม็ด 6. พริกแดงจินดา 7เม็ด 7. ใบมะกรูด 5ใบ 8. กระชายซอย 150กรัม 9. น้ำมัน 2ช้อนโต๊ะ 10. น้ำปล่าวค่อยๆเติมแล้วชิมดูความเข้มข้นของพริกแกง 11. ซุปไก่ก้อน 1ก้อน 12. เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ 13. ซ๊อสหอยนางรม 5ช้อนโต๊ะ 14. กระปิ ( ถ้านำพริกแกงลงไปผัดแล้วกลิ่นกะปิไม่ตีขึ้นมาเตะจมูกให้เติมลงไปซักครึ่งช้อนโต๊ะ ถ้าได้กลิ่นแล้วไม่ต้อง ) 15. พริกขี้หนูสวนไว้ทำลูกโดดเผื่อไม่เผ็ดตามชอบ 16. ใบกะเพรา 10กรัม พร้อมแล้วใช่มะเพื่อนๆไปลุยกันเลย 1.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำพริกแกงลงไปผัดตอนนี้ไฟกลางๆผัดให้พริกแกงสู้น้ำมันหมายความว่าให้พริกแกงกับน้ำมันละลายเข้ากันเป็นอย่างดีถึงแค่ขั้นตอนนี้หอมฉุนดีนักแลมือใหม่จามเละเทะเเน่นอน น้ำมันพออุ่น ลงไปผัดย้ำอีกครั้งไฟกลางๆ ใครกลัวไม่เผ็ดสะใจก็ตีพริกใส่เป็นลูกโดดได้อีกมาถึงตอนนี้พริกแกงกับน้ำมันเริ่มเข้ากันละ 2. ใส่เนื้อลงไปเปิดไฟแรงผัดให้สุกแค่นี้ก็อยากกินแล้วฮ่าๆๆๆๆๆๆๆ 3. พอเนื้อเปลี่ยนสีให้เติมน้ำเอาแค่พอท่วมเนื้อก่อนเปิดไฟแรงนะอย่าลืมแล้วผัดไปซักพัก 4. ใส่ ซุปไก่ก้อนลงไป 5. ใส่เกลือ ครึ่งช้อนโต๊ะ 6. น้ำตาล 1ช้อนโต๊ะ ซ๊อสหอยนางรม 5ช้อนโต๊ะ แล้วชิมรสดูว่าขาดอะไร คุณชายชอบเผ็ดเค็มนัวๆหน่อยหวานตามมาไกลๆถึงตรงนี้สำคัญสุดๆสูตรจะเพี้ยนไม่เพี้ยนอยู่ที่ไฟถ้าไฟแรงน้ำระเหยเร็วดูแล้วน้ำน้อยเกินไปก็เติมได้แล้วให้ชิมรสอย่างที่บอก ถ้าขาดเค็มให้เติมซ๊อสหอยนางรมมันจะนัวมากถ้าเผ็ดไม่พอตีพริกขี้หนูสวนลงไปอีก 7. มะเขือเปราะตามลงไป 8. กระชายซอย 9. มะเขือพวง 10. สีสันของพริกที่ไม่ได้ออกรสเผ็ดมามากนักแต่สีเฉพาะตัวของเค้าทำให้น่าดูชมขึ้นเป็นกองเลยและใบมะกรูดลงไป ตอนนี้คนให้เข้ากันและทั่วถึงและชิมให้ชัวร์ว่ารสชาติถูกปากไหม 11. ใบกระเพราใส่สุดท้ายแล้วปิดไฟเป็นอันเรียบร้อย คุณชายขอไปเตรียมข้าวสวยร้อนๆมารอก่อนนะ ข้าวพร้อมเพื่อนๆพร้อมหรือยัง สุดยอดน่าทานไหมล่ะครับเพื่อนๆลองทำดูนะครับมันอร่อยมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ภาพและบทความโดยคุณชายถนัดซ้าย เจ้าของเพจคุณชายถนัดซ้ายและกินไปบ่นไป เจ้าของกลุ่มอาหารแด่คนที่ฉันรักในเฟสบุ๊ค เจ้าของช่อง คุณชายถนัดซ้าย 168 ในYoutube