สวัสดีค่ะทุกคน! ในยุคที่ค่าครองชีพสูงขึ้นเรื่อย ๆ อะไรที่ช่วยประหยัดได้ก็ต้องประหยัด โดยเฉพาะเรื่องอาหาร ทำแล้วเหลือจะทิ้งก็น่าเสียดาย วันนี้เลยอยากมาแชร์เมนูง่าย ๆ ที่ช่วยลดของเหลือในตู้เย็น แถมยังอร่อยมากด้วย นั่นก็คือ "ข้าวผัดน้ำพริกกะปิปลาทู" เมนูที่ใช้วัตถุดิบจากมื้อก่อน ๆ มาต่อยอดให้กลายเป็นจานใหม่ที่อร่อยและน่ากิน จุดเริ่มต้นของเมนูนี้มาจากมื้อเมื่อวานที่กิน น้ำพริกกะปิ + ปลาทูทอด + ผักลวก แต่ดันเหลือน้ำพริกกับปลาทูอยู่ ถ้าจะอุ่นปลาทูใหม่ เนื้อมันก็จะแข็ง เลยคิดว่าเอามาทำ ข้าวผัดน้ำพริกกะปิปลาทู น่าจะอร่อยกว่า วัตถุดิบ (สำหรับ 2 คน) ข้าวสวย 2 ทัพพี (ใช้ข้าวเย็นหรือข้าวที่เหลือจากมื้อก่อนก็ได้ค่ะ) ปลาทูทอด (แกะเนื้อ) 2 ตัว หมูสับ 100 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น (ตามชอบ) น้ำพริกกะปิ (ปริมาณตามชอบ) วิธีทำข้าวผัดน้ำพริกกะปิปลาทู เตรียมข้าว - ตักข้าวใส่จาน โรยพริกไทยขาวป่นเล็กน้อย ตั้งกระทะ - ใส่น้ำมันลงไป รอให้ร้อน ปรับไฟกลาง ผัดหมูสับ - ใส่หมูสับลงไป ผัดจนเกือบสุก 4. ใส่ปลาทู - ใส่ปลาทูที่แกะแล้วลงไป ผัดให้เข้ากับหมู เติมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน 5. ใส่ไข่ไก่ - ตีไข่ไก่ให้แตกก่อน แล้วเทลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากัน 6. ใส่ข้าว - พอไข่สุก ใส่ข้าวสวยลงไป ผัดให้เข้ากัน เติมซีอิ๊วขาวอีก 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 7. ใส่น้ำพริกกะปิ - เติมน้ำพริกกะปิตามความชอบ ผัดให้เข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ ⭐ เคล็ดลับสำหรับคุณแม่ หากลูกทานด้วย สามารถตักแบ่งก่อนใส่น้ำพริกกะปิเพื่อให้รสไม่เผ็ดค่ะ เมนูนี้ทำง่ายมาก ใช้เวลานิดเดียวก็ได้ข้าวผัดรสเข้มข้น แถมช่วยจัดการของเหลือในตู้เย็นได้อีกด้วย ถ้าอยากอร่อยขึ้นอีก ลองเพิ่มไข่ดาวสักฟอง หรือทานคู่กับผักสดอย่างแตงกวา ผักสลัด หรือมะเขือเทศก็เข้ากันสุด ๆ! เครดิต รูปภาพหน้าปก โดย เจ้าหมีเน่า (นามปากกา) เครดิต รูปภาพที่ 1- 7 โดย เจ้าหมีเน่า (นามปากกา) เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !