วันนี้ ผมจะมาแนะนำเมนูสำหรับคนไม่อยากทานผักใบเขียว แต่ว่าอยากทานอาหารชนิดพืช เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ นั่นก็คือ ต้มจืดหน่อไม้จีนกระดูกหมู ซึ่งวัตถุดิบแต่ละชนิดก็หาง่าย หาได้ตามท้องตลาดทั่วไป (ยกเว้นหน่อไม้จีน อาจจะหายากนิดหน่อย) งั้นมาดูวัตถุดิบและขั้นตอนทำกันเลยครับ วัตถุดิบ 1. หน่อไม้จีน แช่น้ำให้นิ่ม (แต่ถ้าหากที่ร้านแช่มาแล้วก็ใช้ได้) ซัก 3- 4 ขีด 2. กระดูกหมูอ่อน 3 ขีด 3. เห็ดหอมแช่น้ำ 4. เกลือ 5. พริกไทยป่น 6. ซอสปรุงรสภูเขาทอง 7. น้ำเปล่า มาถึงขั้นตอนการทำกันนะครับ 1. เห็ดหอมที่เราแช่น้ำไว้ตอนแรก นำมาบีบน้ำออก แล้วหลังจากนั้นนำไปหั่นเป็นชิ้น ๆ ครับ โดยหั่นก้านออกด้วยนะครับ (น้ำแช่เห็ดหอม อย่าเพิ่งทิ้งนะครับ ) 2. ตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำเปล่าลงไปประมาณ 1.5 ลิตร รอให้น้ำเดือดครับ ในช่วงรอเวลาที่ให้น้ำเดือด เราก็สามารถหั่นหน่อไม้จีนได้นะครับ หากว่าหน่อไม้ใหญ่และยาวไป 3. ใส่กระดูกหมู หน่อไม้จีน แล้วเห็ดหอมลงไปตามลำดับนะครับ เพราะว่าเราจะนำวัตถุดิบที่สุกยากที่สุดลงก่อนนะครับ ไม่งั้นถ้าเอากระดูกหมูลงช้าสุด อาจจะทำให้สุกไม่ถึงเนื้อในนะครับ 4. น้ำแช่เห็ดหอม ที่เราเก็บไว้ตอนแรก นำมาเทใส่ในน้ำที่ต้มไว้ แต่ระวังอย่าให้ส่วนที่ตกตะกอนหล่นลงไปนะครับ เดี๋ยวจะขม เอาแค่ส่วนบน ๆ พอ มีครั้งหนึ่ง ผมเผลอใส่ไปหมด หลังทำเสร็จผมแทบต้องเททิ้งหมดหม้อเลย เพราะว่าความขมของตะกอนเห็ดหอม ผสมกับความร้อน มันเลยยิ่งทวีความขมไปอีก 5. จากนั้นก็ปิดฝาหม้อครับ แล้วตุ๋นไว้ด้วยไฟอ่อน ๆ นะครับ ซัก 1 ชั่วโมง ถ้าน้อยกว่านี้ กระดูกหมูอ่อนจะไม่นิ่มนะครับ แต่ถ้าอยากให้นิ่มจนถึงขั้นละลายในปาก ก็ตุ๋นไว้ซัก 1.30 นาทีนะครับ 6. พร้อมเสิร์ฟแล้วครับ คุณค่าทางอาหาร หน่อไม้ เป็นอาหารที่ช่วยย่อยอาหาร มีเส้นใยสูง สามารถป้องกันท้องผูกได้ครับ แถมยังได้โปรตีนจากเนื้อหมุที่ตุ๋นด้วย นอกจากรชาตอร่อย ยังให้คุณค่าทางอาหารมากมายด้วยนะครับ เครดิตภาพโดยผู้เขียนครับ