ปัจจัย 4 คือคือปัจจัยพื้นฐานที่สำคัญต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ ซึ่งจะประกอบไปด้วยอาหาร, เครื่องนุ่งห่ม, ที่อยู่อาศัยและยารักษาโรคอย่างที่ทุกท่านได้ทราบกันดีอยู่แล้ว และหนึ่งในปัจจัย 4 ที่สำคัญสำหรับทุกคนนั่นก็คืออาหาร สิ่งที่ทำให้มนุษย์สามารถดำรงชีวิตอยู่ต่อไปได้ วันนี้ตุ้ยนุ้ยมีเมนูอาหารที่ทำง่ายมาก ๆ มาแนะนำให้คุณผู้อ่านได้ลองทำตามกันดูนะคะ เมนูที่ว่านี้ก็คือ ปลาดุกทอดราดซอสไทยสไตล์ เมนูอร่อยแบบบ้าน ๆ มาดูกันเลยค่ะว่าเมนูนี้มีวิธีการทำอย่างไรบ้าง วัตถุดิบที่ตุ้ยนุ้ยใช้มีดังนี้ค่ะ ปลาดุกสดหั่น 500 กรัม พริกแกงเผ็ด 100 กรัม ใบมะกรูดหั่นฝอย 4-5 ใบ ตะไคร้หั่นฝอย 2 ต้น พริกสด 4-5 เม็ด เครื่องปรุง (น้ำตาบปีบ 1 ช้อนโต๊ะ,ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ,น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันสำหรับทอด ขั้นตอนการทำนะคะ ขั้นตอนที่ 1. นำปลาดุกสดที่หั่นไว้ คลุกเคล้ากับเกลือเล็กน้อย ตั้งกระทะด้วยไฟแรง เทน้ำมันใส่ลงไปพอท่วมชิ้นปลา เมื่อน้ำมันเดือดก็นำปลาดุกสดลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ จากนั้นก็ตักขึ้นมาพักไว้ค่ะ (ขั้นตอนนี้ถ้าวางบนกระดาษซับน้ำมันจะยิ่งดีค่ะ) ขั้นตอนที่ 2. พักปลาดุกทอดทิ้งไว้ให้เย็นแล้วมาทำซอสกันต่อค่ะ เริ่มจากตั้งกระทะบนเตาด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย นำพริกแกงลงไปผัดให้หอม เติมน้ำสะอาดลงไป 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นนำน้ำตาลปีบลงไปเคี่ยวด้วยกันในกระทะจนละลาย แล้วตามด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปคน ๆ เคี่ยว ๆ ให้เข้ากัน ลองชิมรสชาติดู ขั้นตอนนี้หากคุณผู้อ่านชอบรสเค็มหรือชอบรสหวานก็สามารถเพิ่มเครื่องปรุงได้ตามชอบค่ะ เมื่อรสชาติใช้ได้แล้วใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย, ตะไคร้หั่นฝอยและพริกสดหั่นลงไปในกระทะ คนให้เข้ากันจนกลิ่นเริ่มหอมน่ารับประทาน จากนั้นก็ยกลงจากเตาค่ะ ขั้นตอนที่ 3. นำปลาดุกที่ทอดไว้มาวางใส่จานแล้วตักซอสราด จัดจานให้ดูน่ารับประทานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ จะบอกว่าอร่อยมาก ๆ เลยค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างคะสำหรับเมนู ปลาดุกทอดราดซอสไทยสไตล์ที่ตุ้ยนุ้ยทำ ดูน่ารับประทานใช่ไหมล่ะ คุณผู้อ่านก็ลองนำไปทำตามได้นะคะ หากใครมีสูตรไหนอร่อย ๆ ก็สามารนำมาแนะนำตุ้ยนุ้ยได้เลยค่ะ ช่วงนี้กักอยู่บ้านจะมีเวลาทำอาหารรับประทานเองถือเป็นการฝึกฝนไปในตัว เพราะตุ้ยนุ้ยก็ไม่ใช่คนทำอาหารเก่งแต่เป็นคนที่ชอบทำ เพราะตุ้ยนุ้ยเชื่อว่าการได้ฝึกฝนจะทำให้เราได้เรียนรู้และพัฒนาตนเองไปเรื่อย ๆ ค่ะ ตอนนี้เริ่มหิวแล้วขอตัวไปรับประทานปลาดุกทอดก่อนนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไป สวัสดีค่ะ ภาพประกอบโดย : เจ้าของบทความค่ะ