"ขนมปังมันม่วง สูตรไม่ต้องนวด" เหตุเพราะนวดนานไม่ได้ค่ะ มือจะปวดมาก ที่อยากทำเพราะเคยดูคลิปผู้หญิงจีนทำขนมปังทานเอง ก็เลยคิดว่าเราจะทำเองได้ไหมนะ ลองอยู่ 3 ครั้ง ปรับสูตรแบบที่คิดว่าน่าจะนุ่ม แล้วก็สำเร็จนุ่มแบบที่ต้องการ ทิ้งไว้ข้ามคืนก็ยังนุ่ม ถึงจะไม่เท่าวันแรกแต่ก็ถือว่านุ่มอยู่ดีค่ะ ใช้ได้เลยสูตรนี้ มาดูกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง ส่วนผสม มันม่วงนึ่ง 3 Cups (1 cup เท่ากับ 255 ml) แป้งขนมปัง 3 Cups เกลือ 1 tsp (5 ml) ยีสต์ 1/4 tsp (1.25 ml) ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาล 2.5 Tbs (1 Tbs เท่ากับ 15 ml) น้ำร้อน (ไม่ต้องร้อนจัด) 1 Cups อุปกรณ์ กะละมังสแตนเลส ไม้พาย พิมพ์ขนมปัง พลาสติกแรป หม้ออบลมร้อน วิธีทำ ใส่แป้งขนมปัง เกลือ ยีสต์ ในกะละมังสแตนเลส แล้วคนให้เข้ากัน นำมันม่วงที่นึ่งแล้วมาบดไม่ต้องละเอียด แล้วใส่ไข่ไก่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมในข้อที่ 1 กับข้อที่ 2 คนเบา ๆ แล้วค่อย ๆ ใส่น้ำร้อนแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน คนไปเรื่อย ๆ จนกว่าแป้งจะเข้ากันดี แป้งที่ได้จะเหนียวและหนืด ถ้าคนไม่ไหวสามารถใช้มือไปนวดได้แต่ไม่ต้องนานค่ะ จากนั้นเตรียมพักแป้ง นำส่วนผสมที่ผสมในกะละมังพักไว้โดยใช้พลาสติกแรปปิดไว้ไม่ให้ลมเข้า วางพักแป้งไว้ 4 ชม. (ส่วนตัวจะวางไว้ที่มีแสงแดดรำไร ๆ ไม่ส่องโดยตรง) เมื่อครบ 4 ชม. ให้นำแป้งขนมปังที่พักไว้ ซึ่งจะฟูขึ้นมานวดไล่อากาศออกไม่ต้องนานนะคะ ถ้าติดมือให้โรยด้วยแป้งขนมปังก็ได้ค่ะ ตะล่อมจนไปรูปทรง ในที่นี้มีพิมพ์ 2 แบบคือ กลม กับสี่เหลี่ยม เตรียมพิมพ์ขนมปัง โดยทาด้วยน้ำมัน โรยด้วยแป้งขนมปังแล้ว จากนั้นใส่แป้งขนมปังที่เราทำเป็นรูปทรงแล้วลงไป นำผ้าขาวบางมาคลุมพักไว้อีก 35-40 นาที แป้งก็จะขึ้นฟูเต็มพิมพ์ค่ะ ที่บ้านไม่มีเครื่องอบค่ะ เลยอบในหม้ออบลมร้อน ให้เราใส่พิมพ์ที่มีแป้งที่พักไว้ครบตามเวลาแล้วลงไป ตั้งความร้อนที่ 180 องศา ตั้งเวลา 20 นาที เมื่อครบกลับขนมปังในพิมพ์โดยเอาด้านล่างขึ้นมาด้านบน ตั้งความร้อนที่ 180 องศา ตั้งเวลา 10 นาที ที่ทำแบบนี้เพราะกลัวว่าแป้งจะสุกไม่ทั่วค่ะ แล้วเพิ่มความกรอบให้กับด้านล่างด้วย เมื่อครบเวลาแล้วนำขนมปังมันม่วงออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็นค่อยตัดรับประทานค่ะ พักแป้งครั้งที่ 1 พักแป้งครั้งที่ 2 ฟูเต็มพิมพ์เลยค่ะ ขนมปังที่อบเสร็จเรียบร้อยแล้ว สูตรนี้ ใช้เวลาทำแค่ไม่เกิน 7 ชม. ก็ได้ขนมปังมันม่วง กรอบนอก นุ่มใน ทิ้งไว้ข้ามคืนตัวขนมปังก็ยังไม่ยุบ เนื้อก็นุ่มอยู่ค่ะ ลองทำรับประทานได้ง่าย ๆ ที่บ้าน