บางอย่างซื้อเขากินก็ง่าย สบายดี แต่บางอย่างทำกินเองได้ก็ยิ่งดีเข้าไปใหญ่ อย่าง มันต้มขิง ถ้วยนี้....เพราะมันทำง่ายมาก และกินแล้วก็ได้ประโยชน์กับสุขภาพ ในช่วงสภาพอากาศเปลี่ยนแปลงแบบนี้ ผู้เขียนเพิ่งจะได้เดินเข้า ตลาดสด ซื้อหาของทำกินก็วันนี้เอง แล้วก็เลยต้องแวะมาหายายสักหน่อย คิดถึง กล้วยแขกทอด มาก ไม่ได้มาหายายนานแล้ว เพราะมัวแต่ไปซื้อของจาก ตลาดติดแอร์ ยายยังมาเปิดแผงขายเหมือนเดิม และแน่นอน ของที่ยายขาย ราคาย่อมเยา แต่ รสมือ นั้นไม่ได้ออมเลย จัดเต็มมาก ยายขายทั้งกล้วยแขกทอด มันทอด ไข่นกกระทา กล้วยบวชชี และผู้เขียนก็ซื้อทุกอย่างที่ยายขาย ถุงละสิบบาท ไม่รู้ยายมีกำไรจากตรงไหนกัน ?? คนอื่นขายกล้วยแขก 7 ชิ้น 20 บาท ของยายมากชิ้นกว่านั้น แต่ตั้งราคาต่ำกว่าเขาครึ่งหนึ่ง ส่วนกล้วยบวชชีของยายถ้าดูปริมาณแล้ว คนอื่นจะตั้งราคา 20 บาท ยายก็ขายแค่สิบบาท ยืนพื้นราคานี้มานานไม่เคยขยับขึ้นราคาเลย เหมือนกับยายขายเอาสนุก ได้มาเปิดแผง มีลูกค้าแวะเวียนมาซื้อ ได้พูดคุย แก้เหงา ยายอารมณ์ดี และขายของเก่งมาก ซื้อขนม “กล้วย ๆ” ของยายแล้ว ยายยังชวนซื้อมันสีส้มหัวเล็ก ๆ อีก ผู้เขียนก็เลยเพลิน “เต็มใจ” เป็น ทาสการตลาด ของยาย ซื้อมาอีกถุง ยายบอก สิบบาทลูก ไปนึ่งกินก็อร่อย มันหวานในตัวอยู่แล้ว ออกจากร้านยายพร้อมของกินสามสี่ถุงในมือ หมดไปแค่ครึ่งร้อย ผู้เขียนก็เดินหาซื้อขิงแก่ต่อ สักหนึ่งหัว เอาไว้ต้ม มันต้มขิง กิน (นึ่งกินก็น่าจะอร่อยอย่างยายบอก แต่ครั้งนี้ขอต้มกินก่อนนะคะยาย ไว้รอบหน้าไปซื้อใหม่จะนึ่งอย่างยายเสนอนะคะ... ผู้เขียนคิดบอกยายในใจ) ซื้อของครบกลับถึงบ้านก็จัดการลงมือต้มเลย และเพิ่งทำเสร็จเดี๋ยวนี้เอง กลิ่นขิงหอมฟุ้งทั่วบ้าน ทำกินกันค่ะ ง่ายมาก ไม่นานก็เสร็จ ได้กินร้อน ๆ ซดน้ำขิงคล่องคอ ป้องกันหวัดจากอากาศเย็นชื้นช่วงนี้กันด้วย สิ่งของต้องมี มันสีส้ม ผู้เขียนได้มาหนี่งถุง ราวครึ่งกิโลกรัม ขิงแก่ 1 หัว น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง เตรียมมันและขิงให้พร้อมก่อนนำไปต้ม 1. ล้างมัน ปอกเปลือก หั่นชิ้นพอดีคำ 2. ล้างขิง ปอกเปลือก หั่นเป็นแว่น ขั้นตอนต่อมาคือการตั้งเตา ใส่ น้ำเปล่า ที่เตรียมไว้ 5 ถ้วยตวงลงในกระทะ เปิดไฟแรง พอน้ำเดือด ก็ใส่ ขิง ลงไปต้ม พอน้ำเดือดอีกรอบ มีกลิ่นหอมของขิง และสีน้ำเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลจากขิง ก็ได้เวลาใส่ มัน ลงไปต้ม พอ มัน สุก เริ่มนิ่ม (มากน้อยแค่ไหนก็เอาตามแต่ที่แต่ละคนชอบเลยค่ะ) ก็จัดการใส่ น้ำตาลทราย ลงไป พอน้ำตาลละลายดีแล้ว ก็ ชิมรส ให้ได้ความเผ็ดของขิง ความหวานของมันและน้ำตาลผสมกลมกล่อมเป็นรสที่ถูกใจก็จัดการปิดไฟ ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ ผู้เขียนตัก มันต้มขิง มากินแล้วก็เกิดอาการเสพติดใน รสหวานน้อย ๆ เผ็ดหน่อย ๆ ของน้ำขิง และชิ้นเนื้อมันที่นิ่มกำลังดี กัดกินเข้าไปก็หวานจริง ๆ อย่างที่ยายรับประกันด้วยสิ กินแล้วก็โล่งคอ โล่งจมูก นึกถึงสมัยเด็ก ๆ ที่อากาศเปลี่ยนทีไร แม่ หรือไม่ก็อาสะใภ้จะจัดการต้ม มันต้มขิง แบบนี้แหละ แล้วแจกจ่ายให้ลูก ๆ และ หลาน ๆ กันกิน "ไล่หวัด และป้องกันหวัด ดีกว่าต้องกินยา" แม่และอาสะใภ้บอกแบบนั้น ทำให้ผู้เขียนคุ้นชินกับวิธีปฎิบัติแบบนี้ และนำมาทำกินเองในวันนี้ กิน มันต้มขิง หมดหนึ่งถ้วยอย่างรวดเร็ว กำลังคิดว่า..... จะกินอีกถ้วยดีไหมนะ ^____^ พร้อมกันนี้ ขอส่ง มันต้มขิง ถ้วยน้อย ๆ นี้ ฝากเพื่อนนักอ่านทุกท่านด้วยค่ะ รักษาสุขภาพในช่วงอากาศเปลี่ยนกันนะคะ #kamon #TrueIDIntrend #Food #อาหาร #ขนม #ของว่าง #ขิงแก่ #มันสีส้ม #มันต้มขิง #กินต้านหวัด #Health #สุขภาพ #อาหารเป็นยา ภาพปกและภาพประกอบ โดยผู้เขียน สูตรเด็ด เคล็ดลับอาหารหลากหลาย เข้าไปดูได้ที่ App TrueID โหลดฟรี!