สวัสดีค่ะ คุณผู้อ่านที่ชอบเข้าครัวทำอาหาร วันนี้มาทำแกงส้มชะอมไข่กุ้งขาวกันดีกว่า สูตรง่ายมาก แถมอิ่มอร่อยกันได้ทั้งบ้าน ใครเป็นแม่ครัวมือใหม่บอกเลยว่าทำได้อร่อยไม่แพ้เชฟเลยนะคะส่วนผสมแกงส้มชะอมไข่กุ้งขาว※ ส่วนผสมแกงส้มชะอมไข่กุ้งขาว ※ไข่ไก่เบอร์ 3 จำนวน 4 ฟองชะอม 1 กำมือหรือตามชอบน้ำปลาดี 1 ช้อนชาน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะกุ้งขาวใหญ่ 1 กำมือ ประมาณ 300 - 400 กรัมน้ำพริกแกงส้มสำเร็จรูป 100 กรัมดอกแค 1 กำมือกะหล่ำดอกหั่นชิ้น 1 กำมือแครอท 1 หัวใหญ่น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะผงชูรส 1 ช้อนโต๊ะน้ำเปล่า 1,000 มิลลิลิตร※ วิธีทำแกงส้มชะอมไข่กุ้งขาว ※1. เตรียมส่วนผสมต่างๆ ได้แก่ เด็ดชะอมอ่อนเป็นริ้ว หั่นแครอทเป็นชิ้นพอคำ ล้างดอกกะหล่ำให้สะอาดแล้วหั่นชิ้นใหญ่ แกะเปลือกกุ้งขาวเตรียมไว้ และ คั้นน้ำมะขามเปียกกับน้ำร้อนกรองให้สะอาดพักไว้2. ตอกไข่ทั้งหมดตีให้เข้ากันกับชะอมที่เด็ดไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี 1 ช้อนชา แล้วตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเจียวไข่ชะอมให้สุกทั่วกัน แล้วตัดเป็นชิ้นพอคำพักไว้3. เริ่มทำน้ำแกงส้ม โดยใช้น้ำทั้งหมดต้มไฟแรงจนเดือด จากนั้นเติมพริกแกงส้มคนจนละลายเข้ากันดี ไม่มีก้อนพริกแกงเหลืออยู่4. เติมผักต่างๆ เริ่มจากผักที่สุกยากก่อน ได้แก่ ดอกกะหล่ำ แครอท และดอกแค ตามลำดับ สุดท้ายจึงเติมกุ้งแกะเปลือกแล้ว อย่าพึ่งคน รอผักใกล้สุกจึงคนรอบเดียว5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ผงชูรส เป็นขั้นตอนสุดท้าย คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ6. เติมไข่ชะอมที่ตัดเป็นชิ้นลงไป คนผสมกันให้เข้าน้ำเข้าเนื้อสักหน่อยเป็นอันพร้อมเสิร์ฟค่ะรสที่ปรุงแกงส้มชะอมไข่กุ้งขาวสูตรนี้ค่อนข้างกลางๆ หากต้องการความเค็มสามารถเติมน้ำปลา และน้ำมะขามเปียกเพิ่มความเปรี้ยวได้ตามใจชอบ ส่วนเนื้อกุ้งเพิ่มขึ้นอีกก็ได้ตามชอบ สูตรนี้น้ำแกงส้มชะอมไข่กุ้งขาวค่อนข้างเยอะจึงเหมาะสำหรับซดร้อนๆ คล่องคอ ทานกับข้าวสวยยิ่งเข้ากันเลยค่ะสูตรแกงส้มชะอมไข่กุ้งขาวนี้รับประทานได้ประมาณ 2 - 4 คน เหมาะกับครอบครัวยุคใหม่ที่ต้องการเมนูอาหารที่มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ หากต้องการเติมผักอีกก็อาจเพิ่มผักกาดขาว หัวไชเท้า หรือแม้แต่มะละกอก็อร่อยใช่ย่อยค่ะ ... แล้วพบกันในเมนูถัดไปนะคะ ^^※ ขอขอบคุณ ※ภาพประกอบทั้งหมดโดย ผู้เขียน ตกแต่งด้วย Canva Pro※ สูตรอาหารอื่นๆ ※รีวิวสูตรอาหารไม่เกิน 100 บาท "ข้าวผัดดักแด้ทรงเครื่อง" โปรตีนสูงแจกสูตรอาหารเจ แบบไม่มีแป้ง ผัดเปรี้ยวหวานโคนเห็ดเจ เมนูควบคุมน้ำหนักแจกสูตร ขาหมูพะโล้ ทำกินอร่อยง่าย ๆ ทำขายก็ปังส้มตำอะโวคาโดสามสหาย แซ่บนัวได้ใจ อร่อยจนหยุดกินไม่ได้เมนูถวายเพล ทำบุญออกพรรษา "แกงเผ็ดฟักทองหมู" มีคลิปแจกสูตร น้ำจิ้มหมูกระทะ ไม่ใส่ผงชูรส มีคลิปตัวอย่างแกงจืดมะระยัดไส้หมูสับเห็ดหอม กลมกล่อมไม่ใส่น้ำตาล มีคลิป ทำตามได้เลยแจกสูตรยำปูม้าลุยสวน แซ่บนัวปลาร้า ทำกินเองง่าย ๆ อร่อยถูกใจรีวิวเมนูฮิตตามTiktok ปลากระป๋องคั่วไข่ ของก้นครัวอร่อยคุ้ม คูณสองคั่วกลิ้งไข่เจียวหมูสับ เมนูไข่ไม่จำเจแบบกินแล้วผอมรีวิว องุ่นไซมัสคัส เคลือบน้ำตาล แจกสูตรทำเองง่าย ๆ หนึบได้ใจสายหวานห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป