โรตี เมนูอิ่มอร่อยที่คุณสามารถกินได้ยามเช้ากับกาแฟร้อน ๆ หรือจะกินแก้หิวยามบ่าย โดยเพื่อน ๆ จะรู้มั้ยนะว่าโรตีอร่อย ๆ ที่เคยซื้อกินทุกวันนั้นเพื่อน ๆ สามารถทำกินเองได้ที่บ้านด้วยนะ แถมสะอาด และเผลอ ๆ อาจจะอร่อยกว่าที่เคยกินซะด้วย เราทำได้เพื่อน ๆ ก็ต้องทำได้แน่นอนค่ะ งั้นเรามาลองทำโรตีโฮมเมดกินเองที่บ้านดูนะคะ เราจะอธิบายแบบละเอียดให้เหมือนที่เราทำเลย มาลุยกันดูค่ะ วัตถุดิบที่ต้องเตรียมในการทำ "โรตีโฮมเมด" แป้งสาลี 1 + 1/2 ถ้วยตวง ผงฟู 1/2 ช้อนชา นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ มาการีน 3 ช้อนโต๊ะ (กะเอานะคะ) เกลือเล็กน้อย ไข่ไก่ 1 ฟอง นมข้นจืด 1/4 ถ้วยตวง น้ำเปล่าเล็กน้อย ขั้นตอนการทำ "โรตีโฮมเมด" ▫️เราจะเริ่มจากการผสมส่วนของเหลวก่อนนะคะ (บางท่านจะเริ่มจากของแห้งก่อน ส่วนนี้แล้วแต่ความถนัดของแต่ละคนค่ะ) ▫️เริ่มต้นจากการตอกไข่ลงในภาชนะ ตามด้วยใส่นมข้นจืดลงไป ใส่น้ำเพิ่มไปอีกเล็กน้อย เราใส่นมข้นหวานในขั้นตอนนี้ด้วยเลยนะคะ จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (สัดส่วนตามที่ได้บอกไปด้านบนนะคะ) ▫️ต่อมาเราจะเตรียมแป้งสาลี ผงฟู เกลือเล็กน้อย ผสมส่วนนี้ให้เข้ากันก่อนที่จะค่อย ๆ เทส่วนผสมลงในของเหลวค่ะ ▫️แนะนำให้เททีละน้อยก่อนนะคะหากเทพรวดเดียวเลยจะทำให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันได้ยาก โดยเราจะค่อย ๆ เทส่วนของแป้งที่ผสมแล้วลงไปประมาณ 1 ถ้วยตวง และเหลืออีก 1/2 ถ้วยตวงไว้นวดหลังจากที่ใส่มาการีนค่ะ ▫️ขั้นตอนต่อมาใส่มาการีนลงไปเล็กน้อย เพื่อน ๆ จะสังเกตว่าเมื่อใส่มาการีนลงไปแล้วแป้งที่นวดไว้จะเหลวขึ้น หากรู้สึกว่าเหลวไปให้ใส่แป้งเพิ่มได้เลยนะคะ ▫️ต่อมาก็นวดค่ะ สำหรับเราขั้นตอนนี้ยากที่สุด เมื่อยที่สุด เมื่อก่อนที่เคยทำคือเราทำเยอะมาก ผลที่ได้คือปวดแขนไป 2 วัน 😅 ใครมีเครื่องก็โชคดีไปนะคะ ▫️นวดไปเรื่อย ๆ ประมาณ 15-20 นาที จนเนื้อเข้ากันดี ดึงแป้งออกมาก็จะมีใยบาง ๆ ไม่ขาดง่ายค่ะ (ขอโทษที่เราไม่รู้ว่าศัพท์ทางการคืออะไรนะคะ) ต้องขอบอกว่าขั้นตอนนี้เราก็ไม่ได้นวดจนดีเลิศนะคะ ก็โฮมเมดอะเนอะ 😊 ▫️หลังจากนั้นให้ทำการพักแป้งทิ้งไว้สัก 1 ชั่วโมงค่ะ (ปิดฝาให้ดีอย่าให้แป้งโดนลมนะคะเดี๋ยวแป้งจะแห้ง) ไม่ต้องตกใจว่าแป้งโรตีของเราเหลืองนะ ระหว่างทำใส่มาการีนเพลินไปหน่อย เลยเหลืองแบบนี้ค่ะ (แต่ก็ไม่แย่นะ ปลอบใจตัวเอง😚) ▫️หลังจากพักแป้งแล้วก็ให้นำแป้งที่ได้มาแบ่งเป็นก้อน ขนาดพอประมาณค่ะ แล้วแต่ชอบเลยนะคะ จากสูตรโรตีโฮมเมดนี้เราแบ่งได้ 6 ลูกค่ะ (เท่ากันบ้างไม่เท่าบ้างก็ตามนั้นค่ะ) หลังจากนี้ก็ปิดฝาพักแป้งไปอีกค่ะ ขั้นตอนนี้ใช้เนยหรือน้ำมันช่วยด้วยนะคะ แป้งโรตีจะได้ไม่แห้ง ▫️ทำตอนเย็นตื่นเช้ามาก็ได้เวลาเตรียมทอด แต่ ๆ ทอดทั้งแบบนี้ไม่ได้นะคะ ต้องแผ่แล้วม้วน ๆ ก่อนค่ะ (จะให้ฟาด ๆ แบบมืออาชีพคงไม่รอด งั้นก็ทำตามถนัดเลยค่ะ) ▫️ใกล้แล้ว ๆ ได้เวลาแผ่น้องโรตีม้วนให้เป็นแผ่น เตรียมกระทะแล้วลงทอดได้เลยค่ะ ▫️เวลาทอดเราใช้น้ำมันผสมมาการีนค่ะ ใส่พอดี ๆ ไม่มากไปไม่น้อยไป พลิกไปพลิกมา หลังจากโรตีสุกได้ที่ก็ตักขึ้นแล้วก็ตบให้โรตีที่ได้นุ่มลง (เหมือนที่อาบังคนขายโรตีทำนั่นแหละค่ะ) ▫️จัดใส่จาน โรยนมเล็กน้อย ใครชอบหวานก็จัดน้ำตาลไปอีก เท่านี้ก็ได้โรตีโฮมเมด ฉบับบ้าน ๆ แล้วค่ะ คือมันอร่อยจนน้ำตาจะไหลเลยนะ เพราะกว่าจะได้กินเล่นเอากล้ามแทบขึ้น (แต่คุ้มนะเราว่า) และเรามั่นใจในความสะอาดได้เลยค่ะเนื่องจากเราทำเอง เพื่อน ๆ สามารถปรับลดความหวานและส่วนอื่น ๆ ลงได้นะคะ ในส่วนของมาการีนเพื่อน ๆ เปลี่ยนเป็นเนยได้เลยค่ะ อยากให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำดูจัง บอกเลยว่าไม่ยากไม่ง่ายค่ะ แต่น่าภูมิใจสุด ๆ (ให้คนที่บ้านมาช่วยกันทำช่วยกันนวดก็ยิ่งดีใหญ่เลยนะคะ ...อบอุ่นดี...) โรตีโฮมเมด นุ่ม ละมุนลิ้น สูตรบ้าน ๆ แต่อร่อยอลังการนะ (เวอร์ไปป่ะ😚) ทานให้อร่อยนะคะ❤️ ภาพปกและภาพประกอบทั้งหมดจากผู้เขียนเองค่ะ มีส่วนใดในบทความผิดพลาดไปต้องขอภัยด้วยนะคะ เราตั้งใจทำตั้งใจถ่ายสุดฝีมือเลย 😊 อ่านบทความอื่น ๆ ของเราได้ที่ลิงก์นี้เลยนะคะ (ฝาก Follow ด้วยนะ ขอบคุณจ้า) >> https://creators.trueid.net/@19337