เมนูวันนี้ขอนำเสนอ “แกงส้มกบคลอง” 🐸 รสชาติเปรี้ยว ๆ เผ็ด ๆ เนื้อกบนิ่ม ๆ อร่อยกลมกล่อม กบคลองที่เรานำมาแกงเนื้อจะนิ่มกว่ากบที่มีการเพาะเลี้ยง ราคากิโลกรัมละ 200-300 บาท หากหาซื้อวัตถุดิบได้ ทุกคนลองทำเมนูนี้ดูนะคะ แปลกใหม่ อร่อย น่ากิน จะมีขั้นตอนการทำและส่วนประกอบอะไรบ้างไปอ่านกันเลยค่ะวัตถุดิบที่ใช้ในการทำ “แกงส้มกบคลอง” 🐸กบคลอง ครึ่งกิโล มะนาว 1-2 ลูก (หรือจะใช้มะกรูด ส้มจี๊ด ส้มพี ให้ความเปรี้ยวแทนมะนาวก็ได้ ช่วงนี้มะนาวแพงเกิน)เครื่องแกงส้มสูตรทางใต้ของ “แม่ประคอง”เครื่องปรุงรส (ซีอิ๊วเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์) สูตรเครื่องแกงส้ม (แกงเหลือง) “แม่ประคอง” สำหรับ 1 มื้อพริกสดประมาณ 25-30 ดอก (ดูพันธุ์พริกด้วยนะคะถ้าพันธุ์ที่ให้รสเผ็ดมากก็ไม่ต้องใส่เยอะ)กระเทียม 4-5 กลีบขมิ้นหัวเล็กๆ 2-3 หัวเกลือ 1 ช้อนโต๊ะกะปิ (เคย) 1-2 ช้อน นำส่วนผสมทั้งหมดมาตำรวมกันหรือปั่นกับเครื่องปั่น (ยกเว้นกะปิใส่หลังสุด) เครื่องแกงหากตำกับครกได้ควรตำค่ะ พริกแกงจะละเอียดและน่ากินกว่า (แต่ถ้าหากไม่สะดวกทำเครื่องแกงเอง ก็ลองซื้อเครื่องแกงมาค่ะ อย่าลืมเติมกะปิก่อนนำมาแกงนะคะ)ขั้นตอนในการทำ “แกงส้มกบคลอง” 🐸นำกบมาล้างให้สะอาด เราซื้อกบที่ทำมาแล้วพร้อมปรุง (เนื่องจากกบคลองเนื้อนิ่ม เปื่อยง่าย จึงไม่ต้องสับหรือหั่นเพิ่มเติม)ตั้งหม้อละลายเครื่องแกงส้มในหม้อใส่น้ำประมาณ 2-2.5 ลิตร ละลายเครื่องแกงส้มประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ (อย่าใส่มากเกินนะคะ เดี๋ยวรสชาติจะเผ็ดจนเกินไป แต่ถ้าใส่น้อยก็ไม่อร่อยอีก) รอให้น้ำเดือด เมื่อน้ำแกงเดือดให้ใส่กบลงไปเลยค่ะ ทิ้งไว้ 15-20 นาที ให้น้ำแกงส้มซึมเข้าเนื้อกบในระหว่างนี้สามารถปรุงรสเพิ่มได้ ใส่ซีอิ๊ว ใส่มะนาว ตามรสชาติที่เราต้องการเลยค่ะ รอประมาณ 5-10 นาที ให้แกงเดือดอีกครั้งจากนั้นยกหม้อออกมาได้เลยค่ะ ตักใส่ถ้วยเราก็จะได้เมนู “แกงส้มกบคลอง” 🐸 เมื่อแกงสุกแล้วเนื้อกบจะนิ่ม หลุดเป็นชิ้น แยกเป็นส่วน เราชอบกินขากบที่สุดเลย นิ่มอร่อย รสชาติน้ำแกงเปรี้ยว เผ็ด น่ากินมาก กินหรอยอย่างแรง ลองทำกันดูนะคะทุกคน😋ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน: Nok🐣อัปเดตเมนูอาหารสุดแสนน่ากินอีกมากมายไปกับเรา โหลดเลยที่ App TrueID ฟรี !