นานๆทีวันหยุดจะได้มีโอกาสทำอาหารทานกับครอบครัว พร้อมหน้าพร้อมตากัน วันนี้จึงมาพร้อมกับเมนูคู่โต๊ะอาหารของคนไทยอย่าง "น้ำพริก" นั่นเองค่ะ น้ำพริกที่ต๊องอยากนำเสนอในวันนี้ทำง่ายมากๆ ไม่ถึง 5 นาที ก็ทำเสร็จล่ะ อะๆ ไม่เชื่อละสิคะ น้ำพริกอะไรจะทำง่ายทำดายขนาดน๊านนน.. แท่น!!! มันคือ "น้ำพริกปลาฉลาดป่น" เมนูท้องถิ่นของคนโคราชนั่นเองจร้าาาา ซึ่งปลาฉลาด หรือปลาสลาดนั้น เป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง ลักษณะคล้ายปลากรายแต่ตัวเล็กกว่า ส่วนใหญ่จะนำมาย่างและทำเป็นปลาป่นเก็บไว้ทานได้นานๆ ค่ะ ทีนี้เรามาเริ่มทำน้ำพริกกันเลยดีกว่าค่ะ ลุย!! วัตถุดิบ - น้ำร้อน - ปลาฉลาดป่น 2 ช้อนโต๊ะ - มะขามเปียก เล็กน้อยหรือใช้ประมาณ 2-3 ข้อก็พอค่ะ - พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะหรือตามชอบ - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 1/2 -1 ช้อนชา ภาพโดย: ไอ้ต๊อง😜 ภาพจาก: https://photo-ac.com/th/ วิธีทำ นำปลาฉลาดป่น 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มหรือลดปริมาณตามชอบนะคะ) มะขามเปียกเล็กน้อย (หรือจะใช้มะเขือเปรี้ยว หรือมะนาวแทนก็ได้ค่ะ) น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา (อันนี้เราใส่แทนผงชูรสค่ะ) ใส่รวมในถ้วยเดียวกัน จากนั้นค่อยๆเทน้ำร้อนลงในถ้วย เมื่อปลาฉลาดป่นโดนน้ำร้อนจะค่อยฟูขึ้นให้ค่อยเติมน้ำร้อนลงไปค่ะ ถ้าข้นมากก็ให้เติมน้ำเพิ่ม ชิมและปรุงรสเพิ่มตามชอบอีกทีค่ะ ขอบคุณภาพ: https://mobile.twitter.com/kewakewa2/status/1145961997294374913 รสชาติของน้ำพริกจะออก เผ็ด เค็ม เปรี้ยว อมหวานนิดๆ หอมปลาฉลาดป่น กลมกล่อมช่วยเจริญอาหารค่ะ ทานกับผักต้มผักลวก หรือผักสดก็ได้ตามชอบเลยค่ะ เข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด ฮึม!!! แซ่บหลายอย่าบอกใครเลยค่ะ👍