เมนู ผัดซีอิ้วหมูเส้นใหญ่ หนึ่งในเมนูรับประทานได้ทุกเพศทุกวัย เป็นเมนูที่ทานแล้วสามารถเลือกรสชาติได้ตามใจชอบจากการปรุง ทั้งเผ็ดเปรี้ยวเค็มหวาน มาพร้อมกับหมูนุ่มที่ผู้เขียนจะแจกสูตรไว้ ใครที่กำลังมองหาสูตรการปรุงผัดซีอิ๊วหมู ว่าต้องใส่อะไรบ้างให้อร่อย ? ต้องไม่พลาดกับบทความนี้ ซึ่งจะต้องทำอย่างไรกันบ้างนั้นมาอ่านไปพร้อม ๆ กันได้เลยค่ะ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม เส้นใหญ่ 300 กรัมเนื้อหมู 150 กรัมไข่ไก่เบอร์ 3 จำนวน 4 ฟอง (ถ้าเบอร์ใหญ่กว่านี้ให้ใช้เป็น 3 ฟอง) คะน้า กระเทียม 1 หัวใหญ่ น้ำมันพืชซอสปรุงรสผงปรุงรสหมูน้ำตาลพริกไทยซีอิ๊วดำเบกกิ้งโซดาซอสหอยนางรมน้ำมันขั้นตอนการหมักหมูทำ ผัดซีอิ้วหมูเส้นใหญ่ ขั้นตอนของการหมักหมูให้เตรียมเนื้อหมูที่ต้องการล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หมักด้วยซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วย breaking soda ประมาณ 2 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง วิธีนี้จะทำให้เนื้อหมูไม่แข็งกระด้างและยังทำให้มีรสชาติหวานนัวอีกด้วยค่ะขั้นตอนการเตรียมเส้นขั้นตอนของการเตรียมเส้นใหญ่เพื่อทำ ผัดซีอิ้วหมูเส้นใหญ่ ให้เรานำเส้นใหญ่ดึงออกมาเป็นแผ่นบาง ๆ ทีละชั้น จากนั้นหมักด้วยซีอิ๊วดำปริมาณความเข้มตามต้องการ ตามด้วยน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ เตรียมเส้นคลุกเคล้าให้เข้ากันเตรียมผัดในขั้นตอนต่อไป จากนั้นเตรียมกระเทียม 1 หัวใหญ่ทุกหรือสับให้ละเอียด ตามด้วยคะน้า 50- 100 กรัม หั่นเป็นท่อน ๆ และไข่ไก่ตอกเอาไว้สำหรับกันเตรียมนำไปผัดลงในกระทะ คำแนะนำก็คือ ทุกครั้งที่เราจะนำไข่ไก่ออกมาทำอาหารจะต้องล้างให้สะอาดเพื่อป้องกันมูลไก่ จึงจะเป็นผลเสียต่อสุขภาพร่างกาย ขั้นตอนการผัดใส่น้ำมันลงในกระทะปริมาณ 1 ทัพพี หรือ 1 กระบวย ตั้งไฟอ่อน ตามด้วยกระเทียมสับใส่ลงไป ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องรอให้น้ำมันร้อน เพื่อที่กระเทียมจะได้ค่อย ๆ ส่งกลิ่นหอมขึ้นมาได้อย่างเต็มที่ เมื่อกระเทียมเข้าที่แล้วให้เราใส่เนื้อหมูลงไป ผัดจนกว่าเนื้อหมูจะสุกประมาณ 50-70% แล้วใส่ไข่ไก่ที่เราตอกเอาไว้แล้วลงไป กระจายไข่ให้ทั่วกระทะแต่อย่าเพิ่งขยี้ ให้รอจนกว่าไข่จะเซ็ตตัวเมื่อไข่ไก่เซ็ตตัวแล้วให้ใส่เส้นใหญ่ที่เราหมักไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันจากนั้นเติมน้ำต้มสุกประมาณ 1-2 กระบวยลงไป ขั้นตอนนี้จะช่วยทำให้เส้นใหญ่ไม่ติดกัน และยังทำให้มีความเหนียวนุ่มอีกด้วย เมื่อผัดทุกอย่างให้เข้ากันเสร็จแล้วจนมั่นใจว่าเส้นมีความเหนียวนุ่ม หอมกระทะ ผัดซีอิ๊วหมูเส้นใหญ่ แบบง่าย ๆ ให้ใส่ผักคะน้าลงไปแล้วผัดต่อจนสุก จากนั้นตามด้วยพริกไทยป่นลงไปอีกครั้ง ก็เป็นอันเสร็จสิ้นเป็นที่เรียบร้อยได้ผัดซีอิ๊วหมูเส้นใหญ่หอม ๆ ไว้รับประทาน รูปภาพทั้งหมดโดยผู้เขียนและภาพหน้าปกจาก Canvaเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
