เมื่อนึกถึงเมนูอาหาร หลายคนคงนึกถึงเมนูถามร้านอาหารดัง ๆ หรืออาหารที่หรูหรา วันนี้เราจะพาทุกคนมาสัมผัสกับอาหารข้างทาง ถึงมีเงินน้อยก็อิ่มได้ วันนี้เราจะพาทุกวันมาลิ้นลองรสชาติอาหารของชาวสงขลา ที่มีราคาเพียงหลักสิบเท่านั้น เมนูอาหารที่เรานำมานำเสนอวันนี้ก็คือ เตี๋ยวถังแตก หรือ ก๋วยเตี๋ยวถังแตก มีลักษณะคล้ายกับผัดซีอิ๊วอาหารตามสั่งทั่วไป ตามร้านอาหารที่เราคุ้นเคย แต่ก๋วยเตี๋ยวถังแตกเป็นก๋วยเตี๋ยวที่ใช้น้ำมันน้อยมาก หรือบางร้านแทบจะไม่ใส่เลย ส่วนประกอบของก๋วยเตี๋ยวถังแตกก็ไม่มีอะไรมาก คือ มีเส้น มีซีอิ๋วดำ และมีอะไรที่เราอยากใส่ แค่นั้นก็พอ ก๋วยเตี๋ยวถังแตกมีให้เลือกมากมายหลายเส้น ไม่ว่าจะเป็น เส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นเหลือง เส้นมาม่า เส้นหมี่ เป็นต้น เราสามารถเลือกซื้อได้ตามใจชอบ เอกลักษณ์ของก๋วยเตี๋ยวถังแตกที่เราอยากแนะนำให้ทุกคนได้ลิ้มลองกัน ก็คือ การที่นำก๋วยเตี๋ยวไปผัดในกระทะที่ไม่มีน้ำมันทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวบางส่วนไหม้ ซึ่งกลิ่นหอมไหม้ ๆ นี้เองที่ทำให้ก๋วยเตี๋ยวน่ารับประทาน ซึ่งการทำก็มีขั้นตอนง่าย ๆ ดังนี้ 1. ใส่กระเทียมสับละเอียด และเส้นลงไปผัดในกระทะ จนมีกลิ่นหอมไหม้ ๆ เพียงเล็กน้อย 2. ใส่ซีอิ๊วดำลงไป ผัดให้สีสม่ำเสมอ 3. ใส่เนื้อสัตว์หรือลูกชิ้น ผัดให้สุกแล้วจึงปรุงรสได้ตามใจชอบ 4. นำส่วนประกอบต่าง ๆ เช่น ถั่วงอก ผักชี ไข่เจียวหั่นฝอย โรยไว้ด้านบน ขั้นตอนง่าย ๆ เพียงแค่นี้ แต่รับรองได้ว่าอิ่ม อร่อย ครบ จบในจานเดียวแน่นอน ซึ่งการกินก๋วยเตี๋ยวถังแตกก็ง่าย ๆ เพียงแค่คลุกเคล้าก๋วยเตี๋ยวถังแตกกับน้ำตาล ถั่ว และพริกป่นให้เข้ากัน ก็กินได้แล้ว แต่ถ้าใครชอบกินเผ็ดหน่อย การใส่พริกน้ำส้มก็จะทำให้ชูรสอาหารได้ดีมากยิ่งขึ้น ซึ่งร้านที่เรานำมาเสนอวันนี้ เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวถังแตกหน้า วค. สงขลา (หน้ามหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา) เป็นร้านของอาบังและก๊ะสองคนสามีภรรยาขาย ร้านนี้จะเป็นเส้นแยก มีไก่ ลูกชิ้นปลา และไข่ทอด แยกไว้ ขายราคาไม่แพง 20-30 บาท ร้านเปิดทุกวัน เวลา 5 โมงเย็นเป็นต้นไป ซึ่งนอกจากก๋วยเตี๋ยวถังแตกแล้ว ทางร้านยังขายลูกชิ้นทอดอีกด้วย ซึ่งมีลูกชิ้นให้เลือกมากมาย เพียงไม้ละ 5 บาทเท่านั้นเอง และที่สำคัญทางร้านจะมีพริกน้ำส้ม และน้ำจิ้มรสเด็ด กินแล้วต้องติดใจแน่นอน จะว่าไปแล้วงั้นเราซื้อกลับมากินสักห่อล่ะกัน ถึงจะมีงบน้อยแต่ก็อิ่มท้องได้ ผู้เขียนซื้อมา 20 บาทแต่ห่อใหญ่มาก รับประกันว่าทั้งอิ่มทั้งคุ้ม เครดิตภาพโดย ผู้เขียน