ในตอนที่เราไปเที่ยวที่จังหวัดกระบี่เราได้มีโอกาสไปทานอาหารที่ร้านอาหารในตัวเมืองจังหวัดกระบี่ และเมนูที่เราชื่นชอบตั้งแต่ได้ทานก็คือ ผัดผักเหลียง ถึงหน้าตาอาจจะดูธรรมดา แต่รสชาติไม่ธรรมดาเหมือนหน้าตาเลย หลังจากกลับมาจากกระบี่เรารู้สึกอยากกินผัดผักเหลียงอีก เลยลองกลับมาทำทานเองที่บ้านดู วิธีทำจะเป็นอย่างไรไปดูพร้อม ๆ กันเลยค่ะ วัตถุดิบ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เราดูวิธีทำจากยูทูปว่าขั้นตอนการทำเป็นอย่างและควรเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง จากนั้นก็เตรียมวัตถุดิบสำหรับเมนูผัดผักเหลียงดังนี้ 1. ใบเหลียง - ใช้ประมาณ 2 มัดซื้อในตลาด ราคามัดละ 20 บาทค่ะ หรือกะปริมาณตามความต้องการของเราได้เลยค่ะ 2. กระเทียม 3. ไข่ - ใช้ประมาณ 2 ฟอง 4. ซอสหอยนางรม - ใช้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 5. รสดี - ใช้ประมาณ 1 ช้อนชา 6. น้ำมันพืช ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ขั้นตอนแรก ตั้งกระทะเปิดไฟปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน รอจนกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแล้วค่อยนำผักเหลียงใส่ตามลงไป ภาพถ่ายโดยผู้เขียน จากนั้นนำผักเหลียงใส่ตามลงไปแล้วตามด้วยซอสหอยนางรมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะและรสดี 1 ช้อนชา จากนั้นผัดให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากัน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน จากนั้นตอกไข่ใส่ตามลงไปแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ระหว่างผัดให้ค่อย ๆ เติมน้ำเปล่าลงไปนิดนึงแล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นค่อยชิมรสชาติว่าได้ตามที่ตัวเองต้องการหรือยัง ถ้ายังให้เติมตามรสชาติที่ตัวเองชอบแล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นก็ตักใส่จานเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน และนี่ก็คือหน้าตาผัดผักเหลียงของเราค่ะ ถึงแม้ว่าหน้าตาของเมนูนี้อาจจะดูธรรมดาไปนิดแต่รับรองรองว่าอร่อยไม่แพ้เมนูผักอื่น ๆ แน่นอนค่ะ ใครที่ชอบทานเมนูนี้เหมือนกับเราก็สามารถทำทานเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านได้เหมือนกันนะคะ หวังว่าเมนูที่เรานำเสนอไปอาจจะถูกใจใครหลาย ๆ คนที่ชอบทานเมนูนี้นะคะ สำหรับวันนี้ก็ขอจบการทำเมนูผัดผักเหลียงแต่เพียงเท่านี้ แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้าค่ะ ภาพหน้าปกโดยผู้เขียน