เมื่อหลายอาทิตย์ก่อน ได้รับข้อความในไลน์ จากไอดีไม่คุ้นตา ทักมาถามเรื่องการหมักแอปเปิ้ลไซเดอร์ ซึ่งน้องเห็นคลิปที่แอนลงไว้ในช่องยูทูปเมื่อหลายเดือนก่อน และได้ลองหมักตาม ติดขัดนิดหน่อยเลยทักมาขอคำแนะนำ น้องก็ขอบคุณ แล้วก็เงียบหายไป เมื่ออาทิตย์ก่อน น้องก็ทักมาอีก พี่แอนคะ หนูอยากส่งข้าวมาให้พี่ลองทาน สอบถามกลับไปได้ความว่า เป็นข้าวของชาวกะเหรี่ยง ที่ปลูกบนดอย ข้าวกล้องที่ปลูกแบบออแกนิค แบบวิถีชาวดอยดั้งเดิม เกรงใจน้อง เลยขอซื้อ แต่น้องไม่ยอม บอกว่าให้ลองชิมก่อน หลังจากนั้นไม่กี่วัน ก็ได้รับกล่องไปรษณีย์ 1 กล่อง ส่งมาจากแม่ฮ่องสอน แกะกล่องออกมา มีข้าวกล้องชาวดอย 2 ถุง ถุงละ 1 กิโลกรัม ถุงนึงแพ็คธรรมดา อีกถุงนึงแพ็คแบบสูญญากาศอย่างดี ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ลักษณะของเม็ดข้าวป้อมๆ สั้นๆ แบบข้าวญี่ปุ่นเลยค่ะ ต่างจากข้าวกล้องที่เคยทาน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ข้างถุงมีวิธีหุงให้เรียบร้อย ก็เลยจัดการหุงตามวิธีนั้นเลย แต่ด้วยน้องบอกว่า เป็นข้าวที่ปลูกแบบวิถีชาวดอยดั้งเดิม ก็เลยจะหุงแบบไม่ใช้หม้อหุงข้าว จริงๆอยากก่อเตาถ่านหุงด้วยซ้ำไป จะได้อารมณ์แบบดั้งเดิมจริงๆ แต่ที่บ้านถ่านหมด หุงเตาแก๊สก็แล้วกันค่ะ จัดการแช่ข้าวไว้ 15 นาที แล้วพักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ข้าวลงไป ปิดฝาแล้วลดเป็นไฟอ่อน รออีก 15 นาที ปิดไฟแล้ววางทิ้งไว้ให้ระอุอีก 5 นาที เราก็จะได้ลิ้มรสข้าวกล้องของชาวดอยกันแล้วค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ปกติก็ชอบทานข้าวกล้องอยู่แล้ว ยิ่งรู้ว่าเป็นแบบออแกนิคปลูกแบบดั้งเดิม ยิ่งถูกใจเลยค่ะ รสชาติดีมากทีเดียว เหนียวหนึบ มีความมันในตัว เคี้ยวเพลินเลยค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ส่งข้อความไปขอบคุณน้องเขา แล้วสอบถามเพิ่มเติม เรื่องการสั่งซื้อ น้องเล่าว่า ตอนแรกไปลงขายใน Shopee ลงรูปภาพเรียบร้อย แต่ขายไม่เป็น เสียลูกค้าไปเยอะเหมือนกัน แต่ตอนนี้ทำเป็นแล้ว เลยได้เริ่มขาย แล้วก็ได้เปิดร้านในไอจีด้วย เพื่อขายอีกช่องทางนึง น้องบอกว่าน้องเป็นลูกชาวนาเป็นชาวกะเหรี่ยงเลย ข้าวก็เป็นข้าวที่ครอบครัวปลูกเอง รวมถึงชาวบ้านในพื้นที่ด้วย ปลูกที่ตำบลสบเมย อำเภอสบเมย จังหวัดแม่ฮ่องสอน และข้าวที่น้องส่งมา ไม่ได้สีเก็บไว้นานๆ จะเก็บข้าวเปลือกไว้ และสีครั้งละน้อยๆเพื่อส่งให้ลูกค้า สอบถามราคาแล้วถึงกับตกใจ เพราะน้องขายถูกมาก แบบที่ใส่ถุงธรรมดาน้องขายแค่กิโลกรัมละ 65 บาท แบบแพ็คสูญญากาศกิโลกรัมละ 75 บาท น้องบอกว่า ขายไม่แพงเพราะอยากให้ทุกคนได้ชิมข้าวกล้องของชาวดอย อยากให้ทุกคนเข้าถึง น่ารักขนาดนี้ คงได้เป็นลูกค้าประจำน้องเขาแน่นอน ร้านของน้องใน Shopee https://shopee.co.th/pattheen/5424409507/ ร้านของในไอจี https://instagram.com/khaodoi_organic?igshid=138irq7eub4wp น้องทิ้งท้ายไว้ว่าอยากให้พี่แอนคิดสูตรขนมที่ทำจากข้าวกล้องของชาวดอย ขอเวลาพี่คิดและทดลองสูตรนิดนึงนะคะ