เห็ดก็เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกชนิดหนึ่ง เห็ดในบ้านเรานั้นก็มีมากมายหลากหลายชนิด แต่ละชนิดก็มีประโยชน์แตกต่างกันออกไป ซึ่งก็ล้วนแต่ดีต่อสุขภาพทั้งนั้น วันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งเมนูที่ทำมาจากเห็ด มานำเสนอกับคุณผู้อ่านทุกท่าน เมนูที่ผู้เขียนนำเสนอในวันนี้มีชื่อว่า "เห็ดเข็มทองแปลงรูปกับน้ำจิ้มรสเด็ดแซ่บนัว" อยากรู้ว่าวิธีการทำเป็นอย่างไรนั้นตามไปชมพร้อมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1. เห็ดเข็มทอง 100 กรัม 2. แป้งทอดกรอบ 30 กรัม 3. น้ำเปล่า 1 ถ้วย 4. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 1 ขวด วัตถุดิบทำน้ำจิ้มซีฟู้ด 1. พริกขี้หนู 15 เม็ด 2. กระเทียม 8 กลีบ 3. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 4. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำเห็ดเข็มทองแปลงรูป 1. ขั้นตอนแรกให้นำเห็ดเข็มทองไปตัดโคนต้นออกให้หมด แล้วจึงนำไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วบีบน้ำออกจากเห็ดออกให้หมดเพราะเห็ดเข็มทองจะอุ้มน้ำได้ ถ้าเราไม่บีบน้ำออกก่อนนำไปทอดนั้น เวลานำเห็ดไปทอดจะทำให้น้ำมันกระเด็นได้ จากนั้นให้นำเห็ดเข็มทองมาหั่นเป็นชิ้นเตรียมเอาไว้ก่อน 2. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่าให้เข้ากัน อย่าให้แป้งข้นเกินไปหรือเหลวเกินไป เมื่อผสมแป้งเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็ให้นำเห็ดเข็มทองมาคลุกเคล้าผสมกับแป้งทอดกรอบ 3. ขั้นตอนต่อไปคือ นำเห็ดเข็มทองไปทอด ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใช้ส้อมตักเห็ดเข็มทองลงไปทอด ในการทอดเห็ดเข็มทองค่อย ๆ ทยอยลงเอาไปทอด อย่าทอดเยอะ เพราะจะทำให้เห็ดเข็มทองนี้ติดกันแล้วทำให้สุกไม่ทั่ว ทอดเห็ดเข็มทองให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน จากนั้นตักใส่ตะแกรงพักไว้ให้เย็น วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด 1. น้ำพริกกับกระเทียมมาตำรวมกัน เมื่อตำละเอียดดีแล้วให้ปรุงรสชาติด้วย ผงปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว จากนั้นคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติ รสชาติของน้ำจิ้มซีฟู้ดนี้ จะมีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม ซึ่งมี 4 รสชาติ รสชาติของน้ำจิ้มซีฟู้ดนี้ต้องจัดจ้าน เพราะเวลารับประทานจะทำให้เมนูนั้นแซ่บนัวมากยิ่งขึ้น 2. เมื่อทอดเห็ดเข็มทองและทำน้ำจิ้มซีฟู้ดเสร็จเรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือ การเสิร์ฟรับประทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด ให้ตักน้ำจิ้มซีฟู้ดใส่ในถ้วยเล็ก ๆ และจัดวางเข็มทองทอดใส่ในจาน พร้อมเสิร์ฟรับประทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด เมนูนี้ผู้เขียนจึงให้ชื่อว่าเมนู "เห็ดเข็มทองแปลงรูป" ซึ่งแตกต่างจากเมนูทั่วไป ที่จะนำไปรับประทานกับซอสพริก หรือน้ำจิ้มบ๊วย แต่วันนี้ผู้เขียนดัดแปลงเมนูนี้มาเป็นเห็ดเข็มทองทอดรับประทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดค่ะ เห็ดเข็มทองทอดรับประทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด จะช่วยให้รับประทานแล้วไม่เลี่ยน แถมยังแซ่บอร่อยดีด้วยค่ะ ขอบอกเลยว่าเมนูเห็ดเข็มทองแปลงรูปสูตรของผู้เขียนนี้อร่อยแซ่บนัวไม่เหมือนใครเลยค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด อยากจะรับประทาน เห็ดเข็มทองแปลงรูป สูตรของผู้เขียนนี้ ก็สามารถทำตามสูตรที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยนะคะ รับรองเลยว่าคุณจะแซ่บนัวกับเมนูนี้มาก ๆ เลย บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรแซ่บ ๆ มาแนะนำอีกต้องรอติดตามกันต่อไปนะคะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน