สวัสดีค่ะเหล่านักบรรดาชิมทั้งหลาย วันนี้เรามีขนมไทยโบราณหาทานยาก มาแนะนำให้เหล่าบรรดานักชิมได้รู้จักกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งแล้ว นักชิมท่านใดที่ได้มีโอกาสแวะเวียนไปที่ อำเภอทุ่งสง จังหวัดนครศรีธรรมราช เมืองต้องห้ามพลาดของทางภาคใต้ จะต้องไม่ลืมที่จะเดินทางไปยังร้านขนมไทยโบราณ ร้านรถเข็นเล็ก ๆ แต่รสชาติอร่อยใหญ่มาก การันตีด้วยระยะเวลาที่ขายกันมายาวนานกว่า 60 ปี โอ้โห้!!! จะเป็นขนมอะไร ร้านตั้งอยู่บริเวณพิกัดไหน ตามมาชมกันเลยค่ะ ขนมไทยโบราณหาทานยากที่ว่า นั่นก็คือ “ขนมถ้วย” หรือ “ขนมถ้วยตะไล” ขนมหวานที่มีส่วนผสมหลัก ๆ จากแป้ง น้ำตาล และน้ำกะทิ แม้ส่วนผสมจะมีเพียงแค่น้อยนิด แต่ด้วยเคล็ดลับ เทคนิค และวิธีการทำ ที่ค่อนข้างใช้เวลาและความพิถีพิถันเป็นอย่างมาก ทำให้น้อยคนนักที่จะเลือกทำ ขนมถ้วย ออกมาจำหน่าย แต่ความยุ่งยากทั้งหลาย คงไม่ใช่เหตุผลที่จะทำให้แม่ค้าคนนี้ หยุด และ ล้มเลิกกิจการ เพราะนอกจาก ขนมถ้วย จะเป็นขนมขายดีที่ได้รับความนิยมแล้วนั้น ขนมถ้วย ยังเป็นมรดกแห่งความรักที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น จากรุ่นแม่สู่รุ่นลูก สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน ”น้าติ๊ก” หรือ “ป้าติ๊ก” หรือ “ยายติ๊ก” แม่ค้าหน้าเปื้อนยิ้มคนนี้ เป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีสำหรับคนในพื้นที่ตลาดทุ่งสง เพราะน้าติ๊ก เป็นลูกสาวผู้สืบทอดอาชีพขายขนมถ้วย จากคุณแม่ คือ “ยายรินทร์” ถึงแม้ว่าปัจจุบัน ยายรินทร์จะไม่อยู่แล้ว แต่ก็ได้ทิ้งมรดกอันล้ำค่าไว้ให้ลูก ๆ ไว้ทำมาหากินเลี้ยงตัว ขนมถ้วยสูตรยายรินทร์ มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครเพราะมีสูตรลับ (ที่บอกไม่ได้) ตัวแป้งด้านล่างจะเหนียวหนึบ ไม่นุ่มจนเละ รสชาติหวานกำลังดี ตัดด้วยรสชาติมันเค็มของหน้ากะทิด้านบน ที่นึ่งจนแตกมัน เมื่อตักชิ้นขนมเข้าปาก จะได้รสชาติ หวาน มัน เค็ม พอดิบพอดี อีกทั้งน้าติ๊ก ยังได้คิดค้นพัฒนาสูตรขนมถ้วยของยายรินทร์ ให้หลากหลายมากขึ้น จากเดิมที่มีแค่สูตรแป้งขาว ก็ได้พัฒนามาเป็น - สูตรใบเตย (สีเขียว) - สูตรอัญชัญ (สีม่วง) - และสูตรข้าวโพดหวาน ซึ่งทุก ๆ สูตรที่พัฒนามา น้าติ๊กเลือกใช้สีจากธรรมชาติ ไม่มีสารเคมี หรือสีผสมอาหารแน่นอน นอกจากรสชาติจะดี ราคาก็น่ารักมากด้วย เพียง 20 บาท ก็อิ่มอร่อยได้แล้วค่ะ มีให้เลือกทั้งถ้วยเล็กพอดีคำ และถ้วยใหญ่จั้มโบ้ด้วยนะคะ มาถึงตรงนี้เชื่อว่านักชิมหลาย ๆ ท่าน คงอยากจะพุ่งตัวไปที่ร้านขนมถ้วยแล้ว เพราะทนเสียงท้องร้องไม่ไหว แต่... อย่าเพิ่งค่ะ เรามาดูกันก่อนว่าในแต่ละวันสามารถหาซื้อขนมถ้วยสูตรยายรินทร์ ได้ที่ไหนบ้าง เริ่ม!! วันอังคาร,พฤหัส, ศุกร์, เสาร์ ตั้งร้านที่ บริเวณหอนาฬิกาเมืองทุ่งสง หน้าร้านหนังสือ (ตรงข้ามโอเชี่ยนเก่า) วันพุธ ตั้งแต่เวลา 16.00น. ตั้งร้านที่ ตลาดนัดหน้าห้างสรรพสินค้าสหไทยทุ่งสง วันอาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 16.00น. ตั้งร้านที่ ตลาดชุมทาง แถวกลางโซนโอเชี่ยนเก่า **ร้านหยุดทุกวันจันทร์นะคะ** หรือหากนักชิมท่านใด อยากโทรสั่งขนมล่วงหน้า หรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม สามารถติดต่อได้ที่ หมายเลขโทรศัพท์ (096) 919 6129 , (091) 823 5926 , (098) 714 7971 ขนมโบราณ หาทานยากแบบนี้ ห้ามพลาดนะคะ “ขนมถ้วยโบราณสูตรป้ารินทร์... ขนมถ้วยแห่งเมืองทุ่งสง” ภาพประกอบบทความถ่ายโดยผู้เขียน ; Gee Hirudoid