สวัสดีค่ะทุกคนวันนี้เราจะพาทุกคนมาทำ ขนมใส่ไส้ หรือเรียกอีกอย่างว่า ขนมสอดไส้ นั่นเองเป็นขนมไทยที่เรามั่นใจว่าเป็นของโปรดสำหรับใครหลาย ๆ คนแน่นอน และในช่วงเทศกาลบ้านเราจะทำขนมทุกปีเป็นประเพณีของทางบ้านเลยค่ะ และสูตรนี้เป็นของย่าเราเองค่ะ (คุณย่าแปลก) เดี๋ยวจะมีวิธีการทำอย่างไรบ้างมาดูไปพร้อมกันเลยค่ะ ในส่วนของวัตถุดิบหลักมีดังนี้ค่ะ แป้งข้าวเหนียว มะพร้าวที่ขูดแล้ว (ในการทำไส้) ใบตอง ไม้กลัด น้ำตาลทราย เมล็ดถั่วคั่วสุกแล้ว วิธีการทำ 1. ขั้นตอนแรกให้นำมะพร้าวที่ขูดแล้ว นำกวนให้เข้ากับแป้งข้าวเหนียวตั้งไฟร้อน ๆ เทน้ำตาลลงไปตามความเหมาะสมและใส่เมล็ดถั่วลงไปกวนจนไส้ขนมเข้ากัน จากนั้นตักใส่ภาชนะทิ้งไว้สักพักให้หายร้อน 2. นำแป้งข้าวเหนียวผสมน้ำเล็กน้อย คลึงจนเนื้อแป้งเข้ากัน เพื่อนำมาปั้นเป็นตัวขนม 3. ปั้นแป้งข้าวเหนียวให้เป็นลักษณะเหมือนวงกลม จากนั้นใช้ช้อนตักไส้ขนมที่ได้วางทิ้งไว้นำมายัดใส่เข้าด้วยกัน ปริมาณตามความเหมาะสม จากนั้นวางไว้บนใบตองที่ได้เตรียมไว้เพื่อนำการห่อ (วิธีที่จะทำไม่ให้ขนมติดใบตองคือนำน้ำมันพืชทาไว้ที่ใบตอง) 4. เมื่อปั้นขนมเสร็จแล้วจะเป็นขั้นตอนการห่อขนมและใช้ไม้กลัดอย่างสวยงาม 5. ขั้นตอนนี้จะเป็นขั้นตอนสุดท้ายนั่นก็คือการนึ่งขนมนั่นเองค่ะ แต่ละชุดใช้เวลาประมาณ 30 นาทีก็สุกพร้อมทานเเล้วค่ะ (แนะนำให้นึ่งด้วยการใช้เตาถ่านจะช่วยให้รสชาติขนมดีขึ้นและอร่อยค่ะ) ที่สำคัญเป็นวิธีที่ประหยัดด้วย เสร็จแล้วค่ะทุกคนเป็นอย่างไรบ้างคะ หน้าตาน่าทานใช่ไหมละคะ ฮ่า ๆ เดี๋ยวมาดูในส่วนของไส้ด้านในกัน ไส้ด้านในอร่อยมากค่ะทุกคน หวานดี หนึบหนับมาก เป็นขนมไทยอีกหนึ่งชนิดที่เราชื่นชอบมากสามารถทานได้วันละหลาย ๆ ห่อเลยในส่วนของเพื่อน ๆ ที่สนใจหรืออยากจะลองทำอย่าลืมนำสูตรของคุณย่าแปลกไปลองทำดูได้เลยนะคะ รับรองว่าได้ลองทำอะไรที่แปลกใหม่และยังได้เรียนรู้การทำขนมแบบไทย ๆ อีกด้วย วันนี้ต้องขอตัวลาไปก่อนนะคะทุกคนบ๊ายบาย ภาพถ่ายทั้งหมดโดยผู้เขียน : Mindworld อ่านบทความเพิ่มเติมของผู้เขียนได้ที่ : https://cities.trueid.net/@19722