พาทำ “แกงส้มกุ้งใส่ลิ้นจี่” สวัสดีครับท่านผู้อ่านทุกคน วันนี้ผู้เขียนจะพาทุกคนไปทำอาหารอีกครั้ง หลังจากที่บทความเกี่ยวกับอาหารของผู้เขียน ได้รับความสนใจ ซึ่งผู้เขียนรู้สึกพอใจเป็นอย่างมาก เมนูสำหรับวันนี้รับรองผู้อ่านจะต้องชอบแน่นอน เพราะผู้เขียนจะนำผลไม้ตามฤดูกาล มาใส่ในอาหารด้วย นั่นก็คือ “เมนูแกงส้มกุ้งใส่ลิ้นจี่” นั่นเอง จะมีวิธีทำอย่างไร จะเผ็ด แซ่บขนาดไหน ไปทำพร้อมกันเลยครับ วัตถุดิบในการทำแกงส้มกุ้งใส่ลิ้นจี่ - กุ้งสด 500 กรัม - ลิ้นจี่ 500 กรัม - พริกแกง 200 กรัม - กะทิ 500 มิลลิลิตร - น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 1 ช้อนชา - ใบมะกรูดหั่น 5 ใบ - พริกสดหั่น 5 เม็ด วิธีทำแกงส้มกุ้งใส่ลิ้นจี่ 1. แกะกุ้งโดยการ ผ่าหลังเอาเส้นดำของกุ้งออกให้หมด จากนั้นนำกุ้งที่แกะเอาไว้มาแช่น้ำเกลือเพื่อดับกลิ่นคาว 2. จากนั้นแกะเปลือกลิ้นจี่และขวานเมล็ดออก แกะเสร็จนำยังไงลิ้นจี่ไปล้างน้ำเปล่า เพราะอาจจะมีฝุ่นติดมากับเปลือกของลิ้นจี่ 3. หลังจากนั้น เราก็มาเตรียมวัตถุดิบกันครับ ก็จะมีใบมะกรูดหั่นซอย พริกสดหั่นซอย พริกแกง น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือ และกะทิ เมื่อเตรียมวัตถุดิบเสร็จ เราไปลงมือทำกันเลยครับ 4. นำหม้อมาตั้งไฟ เทน้ำกะทิลงใส่ เมื่อน้ำกะทิร้อนได้ที่ ใส่พริกแกงลงไปคนให้เข้ากันกับน้ำกะทิ จากนั้นนำเนื้อลิ้นจี่ใส่ลงไปในหม้อ คนให้เข้ากันเมื่อเนื้อลิ้นจี่สุกก็ให้ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และเกลือครับ คนทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง 5. จากนั้นนำกุ้งที่เราแกะเอาไว้ ใส่ลงไปในหม้อเมื่อกุ้งสุก (กุ้งสุกใช้เวลาประมาณ 4 ถึง 5 นาที) ให้ตักชิมเมื่อได้รสชาติเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ก็ถือว่าทำครบสูตรและอร่อยแล้วครับ จากนั้นนำพริกหั่นซอยและใบมะกรูดหั่นซอยใส่ลงไป เหลือเอาไว้ตกแต่งจานนิดหน่อยนะครับ เมื่อเสร็จก็ตักใส่ถ้วยตกแต่งด้วยใบมะกรูดและพริกสดหั่นซอย เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็เป็นอันเสร็จแล้วครับ เป็นยังไงกันบ้างครับ กับเมนูแกงส้มกุ้งใส่ลิ้นจี่ ของผู้เขียนในวันนี้ ผู้เขียนอยากให้ทุกคนที่อ่านบทความนี้ ไปลองลงมือทำกันได้นะ รับรองอาจจะมีการลงมือทำครั้งที่สองก็เป็นได้ เพราะมันอร่อยมาก ๆ ผู้เขียนขอคอนเฟิร์มหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับผู้อ่านทุกคนนะ แล้วเราจะกลับมาพบกันใหม่ในเมนูต่อไปนะครับ ภาพปกและภาพประกอบทั้งหมดโดย : ผู้เขียน