สวัสดีจ้าพ่อแม่พี่น้อง~~ ขอเสียงคนอีสานแหน่จ้าาา วันนี้เราขอเปิดแบบอีสาน ๆ กันซักหน่อยเพราะเมนูที่เราจะพาเพื่อน ๆ เข้าครัวลงมือทำวันนี้เป็นเมนูง่าย ๆ ที่นิยมกันมากในภาคอีสาน อย่าง “ เมนูป่นเห็ดฟาง ” นั่นเอง เมนูบ้าน ๆ ที่มีวิธีการทำไม่ยุ่งยากแต่อร่อยได้ไม่บ้านแน่นอน ใครที่ชอบเห็ดฟางอยู่แล้วต้องรีบทำตามกันเลย เชื่อสิว่าคุณจะติดใจกับเมนูป่นเห็ดฟางแน่ ๆ ใครที่มองหาเมนูแซ่บ ๆ ไว้ทานแบบน้ำพริกคู่กับผักต้องเมนูนี้เลย จะมีวิธีการทำอย่างไรบ้าง ตามมาดูเลยจ้าาา~~ วัตถุดิบ / เครื่องปรุง 1. เห็ดฟางย่าง 2. พริกสดย่าง 3. ต้นหอมซอย 4. น้ำปลา 5. ข้าวคั่ว 6. ผงชูรส วิธีการทำป่นเห็ดฟาง 1. นำเห็ดฟางและพริกสดไปย่างไฟอ่อน ๆ จนสุก หอม 2. ตำพริกย่างให้แหลกแต่ไม่ต้องถึงขั้นละเอียด 3. ใส่เห็ดฟางย่างลงไปตำกับพริกย่างจนแหลก แต่อย่าให้แหลกจนไม่เห็นชิ้นนะคะ 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงชูรส และข้าวคั่ว ตำเบา ๆ ให้เข้ากัน แล้วชิมรสชาติไปเรื่อย ๆ สามารถปรุงรสชาติได้ตามชอบใจเลยค่ะ 5. เมื่อได้รสชาติที่อร่อยถูกปากแล้วให้ใส่ผักหอมซอยลงไป ตำให้เข้ากันอีกรอบ 6. ตักป่นเห็ดฟางใส่ถ้วย เพียงเท่านี้ก็สามารถรับประทานได้แล้วค่ะ แนะนำว่าให้ทานคู่กับผักเครื่องเคียงต่าง ๆ และข้าวเหนียวร้อน ๆ รับรองว่าอร่อย แซ่บ นัว ถึงใจแน่นอน! เป็นยังไงบ้างคะเพื่อน ๆ ชอบกันรึเปล่ากับเมนูมะม่วงลอยแก้วที่เรานำมาฝาก รับรองเลยว่าเพื่อน ๆ ลองได้ทำทานแล้วจะติดใจแน่นอน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายแถมเข้ากับฤดูกาลนี้สุด ๆ และยังสามารถปรุงรสชาติได้ตามใจด้วยนะ กระซิบเคล็ดลับอีกนิดหนึ่งค่ะ ถ้าใครชอบแบบกรอบ ๆ สามารถแช่น้ำปูนขาวหลังจากแช่น้ำเกลือได้นะ นอกจากนี้เพื่อน ๆ ยังสามารถเปลี่ยนจากมะม่วงน้ำดอกไม้ เป็นมะม่วงดิบชนิดอื่นได้อีกด้วย ภาพทุกภาพในบทความถ่ายโดยผู้เขียน