วันนี้ดิฉันมีผลิตภัณฑ์พาสต้าออแกนิคมานำเสนอค่ะคุณ แต่ไม่ใช่เส้นพาสต้าที่ทำจากแป้งดูรัมเซโมลิน่า หรือไม่ก็แป้งสาลีอย่างที่เคยเห็นทั่วไปกันนะคะ เป็นเส้นพาสต้าที่ทำมาจากข้าวอินทรีย์ อย่างข้าวกล้องอินทรีย์ ข้าวหอมมะลิแดงอินทรีย์ ข้าวไรส์เบอร์รี่อินทรีย์ ฯลฯ ผงผัก และธัญพืชหลาย ๆ ตัว เราเจอกันครั้งแรกเมื่อดิฉันเดินเข้า Sisaket Green Shop อันเป็นศูนย์จำหน่ายสินค้าเกษตรอินทรีย์ของจังหวัดศรีสะเกษ ตั้งอยู่บริเวณเดียวกับ ร้านขายต้นไม้หน้าวิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีศรีสะเกษ และ มินิมาร์ทหน้าวิทยาลัยฯ ระหว่างเดินดูบริเวณชั้นโชว์กลางร้าน ตรงด้านบนของถาดที่วาง เครื่องดื่มสมุนไพรขิงผสมขมิ้นชัน ชนิดผง สำหรับชง ดิฉันก็ไปจ๊ะเอ๋กับกล่องพาสต้าวางอยู่ 5-6 กล่อง ตรา คีริณส์ ราคากล่องละ 135 บาท ขนาด 200 กรัม แรกเริ่มสะดุดตาก็คือแพ็คเกจที่ออกแบบมาเป็นกล่องสี่เหลี่ยมทรงสูง ลวดลายน่ารัก มีการแยกสีของแพ็คเกจตามธีม คือ In the SPACE = สีน้ำเงิน On the EARTH = สีเขียว Under WATER = สีฟ้า หน้ากล่องเขียนว่า RICE PASTA ในใจตอนนั้นคือ 'หืม? ทำมาจากข้าว?' และก็ตามมาด้วยความสงสัยอีกมากมายในด้านของเท็กซ์เจอร์เมื่อต้มสุกแล้ว เพราะโดยส่วนตัวจากสายงานที่ดิฉันเคยทำนั้น ค่อนข้างที่จะแอนตี้เส้นพาสต้าที่ไม่ได้ผลิตมาจากแป้งดูรัมเซโมลิน่า 100% อันเป็นออริจินอลของชาวอิตาลี เพราะดิฉันถูกสอนมาว่า หากไม่ใช่แป้งดูรัมเซโมลิน่า 100% แล้วล่ะก็ เส้นที่ต้มสุกแล้วจะนิ่มและไม่มีทางเป็นอัลเดนเต้ (Al Dente คือ สุกพอดี ไม่นิ่ม ไม่ดิบ และเวลากัดจะมีความกรึบ) ได้เลย แล้วดิฉันก็ไล่อ่านรายละเอียดของสินค้าตัวนี้ สรุปได้ว่า ปลอดภัยสำหรับผู้ที่แพ้กลูเต็นจากแป้งสาลี ได้รับการรับรองว่าเป็นผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ 100% หรือที่เรารู้จักกันในคำว่า 'ออแกนิค' นั่นเองค่ะคุณ ไม่ใช่พืชตัดแต่งพันธุกรรม หรือ GMO สีของเส้นพาสต้าเป็นสีจากวัตถุดิบธรรมชาติ 100% อย่างเช่น ข้าว ผัก และผลไม้ ทางแบรนด์นำเสนอในด้านส่งเสริมพัฒนาการการฝึกเคี้ยวและจินตนาการของลูกน้อย เหมาะสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 12 เดือนขึ้นไป โดยมีสัญลักษณ์ Mom's Hand picked ปรากฏบนกล่อง แปลเป็นไทยว่า 'สิ่งที่คุณแม่เลือกสรรค์แล้ว' ซึ่งมีที่มาจากประสบการณ์ตรงของเจ้าของแบรนด์ และที่สำคัญ RICE PASTA ตรา คีริณส์ เป็นผลิตภัณฑ์จากฟาร์มเกษตรอินทรีย์ของจังหวัดศรีสะเกษค่ะคุณ! เป็นใครก็ต้องตกใจค่ะคุณ เพราะขนาดดิฉันผู้เป็นคนศรีสะเกษโดยกำเนิด จะรู้ดีว่าถึงแม้จังหวัดของเราจะเป็นจังหวัดใหญ่ มีจำนวนประชากรมาก กระนั้นนั้นก็ยังไม่เจริญเท่ากับเมืองอุบลฯ อันเป็นจังหวัดใกล้เคียง ผู้คนยังมีความ 'ไม่รู้กระแสของโลก' ในหลาย ๆ อย่าง ซึ่งจังหวัดเราเริ่มเจริญและตามเทรนด์ของผู้คนในประเทศทันจากทางอินเตอร์เนต และได้เปิดตาพร้อมทั้งสัมผัสของจริงที่เห็นในอินเตอร์เนตจากการเดินห้างไฮเปอร์มาร์เก็ตอันได้แก่ แม็คโคร บิ๊กซี และโลตัส (นอกจากบางคนที่ได้ไปเรียนต่อหรือทำงานในเมืองใหญ่ ๆ อันเป็นเมืองเศรษฐกิจ) การที่ดิฉันมาเห็นเส้นพาสต้าที่ผลิตจากข้าว มีรูปทรงน่ารักตามจินตนาการ ไม่เหมือนเส้นพาสต้ายี่ห้อปกติทั่วไปอันจะกำหนดชื่อเรียกรูปทรงของเส้นนั้น ๆ ไว้แล้ว อย่าง สปาเก็ตตี มะกะโรนี เพนเน่ แองเจิ้ลแฮร์ ฯลฯ ทางแบรนด์ได้นำเสนอผลิตภัณฑ์ผ่านทางรูปทรง สี และวัตถุดิบที่ใช้ในแต่ละธีม มีคำแนะนำภาษาอังกฤษรอบกล่อง ประหนึ่งว่าเป็นผลิตภัณฑ์นำเข้าอย่างไรอย่างนั้น มีความเป็นสากลเสียจนดิฉันอดคิดไม่ได้ว่า 'ของอย่างนี้ไม่น่าจะถือกำเนิดจากจังหวัดศรีสะเกษค่ะคุณ' อันนี้เราต้องยอมรับความจริง และดิฉันก็ใช้เวลายืนเลือกอยู่พักใหญ่เลยค่ะว่าจะหยิบ RICE PASTA ตรา คีริณส์ ธีมไหนมาลอง สรุปคือดิฉันเลือกกล่องสีฟ้า Under WATER ค่ะ เหตุผลที่เลือกธีมนี้คือรูปทรงของเส้นล้วน ๆ ในส่วนของประโยชน์ค่อยมาว่ากัน เพราะเชื่อว่าของเค้าต้องดีจริงเป็นแน่แท้ อีกทั้งตั้งใจว่าจะลองให้ครบทั้ง 3 ธีมอยู่แล้วด้วย จากภาพปลาหมึกด้านบนและปลาอะไรสักอย่างด้านล่าง จะสังเกตเห็นรอยปรุโดยรอบ มีไว้สำหรับให้เด็กได้ดึงออกมาเล่นตามจินตนาการ แกะกล่องออกมาจะเจอกับห่อเส้นพาสต้าที่แพ็คมาอย่างดี มีมาตรฐาน รูปทรงเส้นพาสต้าสำหรับธีม Under WATER จะมี 6 แบบ คือ เรือใบ ม้าน้ำ ปลาวาฬ ปลาดาว ปลาอะไรสักอย่าง (เดาว่าเป็นปลาทูน่า) และเรือดำน้ำ วัตถุดิบสำคัญที่นำมาทำเป็นเส้นพาสต้า คือ ข้าวกล้องอินทรีย์ ข้าวกล้องหอมมะลิอินทรีย์ ข้าวกล้องหอมมะลิแดงอินทรีย์ ข้าวไรซ์เบอร์รี่อินทรีย์ แป้งมันสำปะหลังอินทรีย์ ฟักทองอินทรีย์ ผักโขมอินทรีย์ และมะเขือเทศอินทรีย์ วิธีต้มเส้น ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำออก เอาเฉพาะเส้นพาสต้าไปผัดกับซอสหรือนำไปเติมน้ำซุปได้ตามใจชอบ ภาพด้านล่าง คือ ลักษณะของเส้นที่ต้มสุกแล้วและเส้นที่ยังไม่ต้ม จะสังเกตว่าสีอ่อนลง และมีขนาดใหญ่ขึ้นเป็น 2 เท่า สำหรับดิฉันแล้วปริมาณ 1 กล่อง สามารถทำเสิร์ฟผู้ใหญ่ได้ 4-5 เสิร์ฟ ค่ะ ดิฉันลองนำมาทำเมนู 2 แบบ คือ ซุป และ ผัดซอส ส่วนประกอบพาสต้าซุป สำหรับ 1 เสิร์ฟ หมูสับ 1/2 ถ้วยตวง กุ้งสับ 10 ตัว แคร์รอตสับชิ้นเล็ก ๆ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วยตวง เกลือหิมาลายันสำหรับปรุงน้ำซุป 1 ช้อนชา หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1/4 ลูก มะเขือเทศท้อหั่นเป็นสี่ชิ้น 1/2 ลูก ขึ้นฉ่ายซอย 1 ต้น เส้นพาสต้าต้มสุก 3/4 ถ้วยตวง ขั้นตอนการทำ ผสมหมูสับ+กุ้งสับ+แคร์รอตสับ+พริกไทยป่น+ซีอิ๊วขาว+เกลือป่น นวดจนเข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม 4 ก้อน เทน้ำใส่หม้อ ใส่หอมใหญ่และมะเขือเทศ ตั้งไฟกลางจนเดือด 5 นาที เพื่อให้หอมใหญ่และมะเขือเทศเปื่อย ความอูมามิจะกระจายออกมา ใส่หมูปั้นก้อน (ข้อ 1) ลงไป ตั้งไฟอ่อนต่อจนเดือดเป็นเวลา 5 นาที แล้วจึงใส่เกลือหิมาลายัน ใส่เส้นพาสต้า ต้มต่อด้วยไฟแรง 2 นาที ปิดแก๊ส ตักใส่ถ้วย โรยขึ้นฉ่ายสับ พร้อมทาน เมนูนี้รสชาติตามคอนเซ็ป 'สายคลีน' นะคะ เส้นพาสต้าออกหนุบ ๆ อร่อยดีค่ะ ขนาดดิฉันเป็นผู้ใหญ่แล้วก็ยังได้คิดได้จินตนาการตามไปด้วยว่าตอนนี้เรากำลังกินพาสต้ารูปทรงไหน และทำมาจากวัตถุดิบใด เป็นการกินที่รู้สึก 'สนุก' และ 'มีความไว้วางใจ' ตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้ายเลยค่ะคุณ เมนูต่อมา คือ พาสต้าผัดซอสมะเขือเทศแบบไทยสไตล์ ค่ะ ส่วนประกอบ สำหรับ 1 เสิร์ฟ หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วยตวง มะเขือเทศท้อหั่นเต๋าใหญ่ 1/2 ลูก กุ้งขาวถอดหางออก 8 ตัว ไข่ไก่ 1 ฟอง เส้นพาสต้า 1 ถ้วยตวง น้ำมันมะกอกแบบ Extra Virgin 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะพูน (ดิฉันใช้ยี่ห้อโรซ่าค่ะคุณ) พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา โหระพาสำหรับตกแต่ง ขั้นตอนการทำ ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศท้อ และกุ้ง ลงไปผัดจนสุก ตอกไข่ลงไป ยี ๆ พอให้ไข่แตก ไม่ต้องคนเพราะเราต้องการให้ไข่ยังคงมีรูปทรงเป็นแผ่นอยู่บ้าง ใส่เส้นพาสต้า ผัดจนเส้นร้อน ใส่ซอสมะเขือเทศ คลุกจนทุกอย่างเข้ากัน โรยพริกไทยดำบด ปิดแก๊ส ตักใส่ภาชนะ แต่งด้วยใบโหระพา สำหรับเมนูนี้ที่บอกว่าเป็นไทยสไตล์เพราะมันเป็นผัดซอสมะเขือเทศที่มีไข่และมีรสหวานค่ะคุณ ในด้านของเนื้อสัมผัสเส้นพาสต้าเวลาทาน มีความสนุกในการเคี้ยวเช่นกัน ด้วยรูปทรงอันหลากหลายทำให้เนื้อสัมผัสมันหลากหลายตามไปด้วย ต่างจากการเคี้ยวเส้นมะกะโรนี ค่อนไปทางเส้นฟูซิลีแต่ขนาดเล็กกว่า การแยกรูปทรงยากกว่าตอนทานซุปเพราะทุกอย่างมันผัดรวมกัน แต่ตอนทานซุปคือมีการเว้นช่วงซดน้ำให้คล่องคอ และยังสามารถมองเห็นส่วนประกอบได้อย่างชัดเจน สรุปคือ RICE PASTA ตรา คีริณส์ นี้ ดีงามมากค่ะ ทั้งในเรื่องของสตอรี่ คุณประโยชน์ รสชาติ และเนื้อสัมผัส ดิฉันขอแนะนำเลยค่ะว่าคุณควรลอง โดยเฉพาะสำหรับใครที่มีลูกน้อยอายุ 12 เดือนขึ้นไป ทุกอย่างเป็นออแกนิคล้วน และยังมีรูปทรงที่หลากหลาย เสริมสร้างพัฒนาการลูกน้อย แถมยังมีให้เลือกทานถึง 3 ธีมด้วยกัน หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์แก่คุณผู้อ่านนะคะ โอกาสหน้าดิฉันจะมารีวิว อีก 2 ธีม ที่เหลือ คือ In the SPACE และ On the EARTH แน่นอนค่ะ ไว้เจอกันบทความหน้า รักนะคะคุณ บาย เครดิตภาพ : พริกเผ็ด(ผู้เขียน) สามารถกดดูเมนูเพิ่มเติมได้ที่ คิรินส์ ผลิตโดย บจก. ไร่ทอง ออแกนิกส์ ฟาร์ม 90 หมู่ 4 ต.ทุ่ม อ.เมือง จ.ศรีสะเกษ 33000 โทรศัพท์ 065-0546152,098-586155 เฟซบุ๊ก : Raitong Organics Farm เว็บไซต์ : Raitong Organics Farm.Com