ผักเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย คนส่วนใหญ่มักชอบนำผักมา ประกอบอาหารกันแทบทุกครัวเรือน เพราะผักมีรสชาติที่หวานให้ตัวอร่อยกรอบ ทำให้การรับประทานอาหารในแต่ละมื้อ มีอรรถรสในการรับประทานมากขึ้น ผู้เขียนเป็นคนที่ชอบรับประทานผักไม่แพ้คนอื่น ๆ โดยจะชอบนำผักชนิดต่าง ๆ มาดัดแปลงและทำเป็นเมนูอาหารแปลกใหม่ในทุก ๆ มื้อ โดยในวันนี้ผู้เขียนจะมาแนะนำเมนูที่ทำจากผัก ที่มีชื่อว่า "ยําคะน้าทอดกรอบ" สูตรเด็ดไม่เหมือนใคร ใครอยากรู้ว่ารูปร่างหน้าตาจะน่ารับประทานแค่ไหน ตามผู้เขียนไปชมพร้อมกันได้เลยค่ะ วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1. คะน้า 200 กรัม 2. ไส้กรอกทอด 100 กรัม 3. แป้งทอดกรอบ 50 กรัม 4. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา 5. ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา 6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 8. พริกขี้หนูสับ 7 เม็ด 9. น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ 10. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 1 ขวด 11. หอมแดงซอย 2 หัว 12. ต้นหอมหั่น 1 ต้น 13. ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ 14. น้ำเปล่า 1 ถ้วย วิธีทำยำคะน้าทอดกรอบ 1. ขั้นตอนแรกให้นำผักคะน้าไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำเตรียมเอาไว้ก่อน 2. ขั้นตอนต่อไปคือ การผสมแป้งทอดกรอบ ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่าให้เข้ากัน เมื่อผสมแป้งเข้ากันดีแล้ว จากนั้นนำคะน้าที่เราหั่นไว้เรียบร้อยแล้วมาผสมกับแป้งทอดกรอบ จากนั้นให้นำคะน้าลงไปทอดในน้ำมัน ให้สุกเหลืองกรอบทั้งสองด้านเสร็จแล้วตักใส่ตะแกรงพักไว้ เพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน 3. ขั้นตอนต่อไปคือ การทำน้ำยำ นำหอมแดงซอย พริกสับ ผงปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ซอสพริก ต้นหอมหั่น ใส่รวมกันในภาชนะสำหรับทำยำ จากนั้นคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน แล้วชิมรสชาติ รสชาติของน้ำยำนี้จะมีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว หวาน จะมีรสชาติ 3 รส เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ก็ให้นำคะน้า และไส้กรอกทอดใส่ลงไปยำรวมกันกับน้ำยำ 4. เมื่อคลุกเคล้าส่วนผสมต่าง ๆ เข้ากันดีแล้ว ก็ให้ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟรับประทาน เมนูนี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างรับประทานเล่น ๆ จะเหมาะมากค่ะ หรือจะรับประทานเป็นกับข้าวก็ได้ แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนค่ะ เวลามีแขกหรือมีเพื่อน ๆ มาเยี่ยมเยียนที่บ้าน คุณผู้อ่านก็สามารถที่จะทำเมนูยำคะน้าทอดกรอบนี้ ไว้ต้อนรับแขกหรือเพื่อน ๆ ที่มาเยี่ยมเยียนที่บ้านได้ค่ะ เมนูนี้เป็นเมนูที่ผู้เขียนได้คิดขึ้นมาเอง ตามความชอบของผู้เขียน ที่ชอบรับประทานเมนูยำอยู่แล้ว และผู้เขียนก็เป็นคนที่ชอบรับประทานผักคะน้ามาก ๆ จึงได้เกิดไอเดียคิดเมนูยำคะน้าทอดกรอบนี้ขึ้นมา ผู้เขียนทำรับประทานแล้วอร่อยมาก ผู้เขียนจึงอยากจะแบ่งปันสูตรวิธีการทำคะน้าทอดกรอบนี้ ให้กับคุณผู้อ่านทุกท่าน เผื่ออยากจะทำรับประทานภายในครอบครัว หรือจะทำให้เด็ก ๆ รับประทานก็ได้ แต่ถ้าจะทำให้เด็กรับประทานนั้น ก็ไม่ต้องใส่พริกและทำให้รสชาติอ่อนลงมา ไม่ต้องทำรสจัดมาก ก็จะเป็นอาหารที่ช่วยให้เด็กได้รับประทานผักได้ด้วยค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด อยากจะรับประทานเมนูยำคะน้าทอดกรอบนี้ ก็สามารถทำตามวิธีที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยนะคะ รับรองเลยว่า เมนูยำคะน้าทอดกรอบ สูตรของผู้เขียนนี้ รสชาติแซ่บจัดจ้านมากค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูยำอะไรอร่อย ๆ มาฝากกันอีกต้องรอติดตามกันต่อไปนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมด : โดยนักเขียน