สวัสดีค่ะ วันนี้จะพามาทำ jajungmyeon หรือ ที่รู้จักกันในชื่อ จาจังเหมี่ยน ( บะหมี่ดำเกาหลี ) ช่วง work from home แบบนี้เราก็ต้องหัด cook from home กันให้คล่องซักหน่อย วันนี้จะพาทำแบบง่าย ๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก มีแค่กระทะใบเดียวก็ทำได้ค่ะ ไปดูกันเลยยย 💕 แนะนำวัตถุดิบ 👉👉วัตถุดิบหลักของเราก็จะเป็นนี่เลยค่ะ 1. จาจังเหมี่ยนกึ่งสำเร็บรูป ได้มาจากร้านนำเข้าอาหารเกาหลีใกล้บ้าน 2. ต่อมาเป็นวัตถุดิบเสริม ที่จะช่วยเพิ่มความอร่อยให้จาจังเหมี่ยนของเรา อร่อยมากยิ่งขึ้นค่ะ 3. หมูสามชั้นสไลด์ 250 g หรือจะใช้เนื้อสัตว์อย่างอื่นแทนก็ได้นะคะ ( แต่ขอแนะนำสามชั้นสไลด์นี่แหละทีเด็ดเข้ากับเส้นได้ดีมาก ๆ ค่ะ ❤ ) 4. ข้าวโพดอ่อน 3-4 ฝัก ( หากใครไม่มีหรือไม่ชอบใช้แครอทแทนก็ได้นะคะ ) 5. หอมหัวใหญ่ 1-2 หัว ( หอมใหญ่จะช่วยให้รสหวานอร่อยขึ้นค่ะ ) ถ้าใครไม่ชอบก็ลองใส่เห็ดเข็มทองแทนก็ได้ค่ะ 6. ต้นหอม 2-3 ต้น เพิ่มสีสันให้จาจังเหมี่ยนน่ากินมากขึ้นค่ะ ( ถ้าใครไม่มีไม่ใส่ก็ได้นะคะ แล้วแต่ความชอบ ) 💕การเตรียมวัตถุดิบ เมื่อแกะซองออกมาแล้วด้านในจะมีเครื่องปรุงมาให้ 3 ซองนะคะ 1. ผงปรุงรส สีดำ 2. ผักแห้ง 3. น้ำมันงา ต่อมาการเตรียมหอมใหญ่ หั่นแบบหั่นเต๋านะคะเรียงตามภาพ เมื่อนำไปใส่ในกระทะหอมจะได้ไม่เละ และยังเป็นชิ้นสวยงามค่ะ ต่อมาต้นหอมหั่นเป็นท่อน ๆ นะคะ เวลาใส่ลงไปจะได้ไม่เละเช่นกันค่ะ และข้าวโพดอ่อนหั่นตามยาวได้เลยค่ะ ช่วยให้สุกง่ายและคลุกเคล้าเข้ากับเครื่องปรุงได้ดี เมื่อเราหั่นวัตถุดิบของเราพร้อมแล้ว ก็จะไปสู่ขั้นตอนการปรุงรสค่ะ 💕การปรุงรส 1. ใส่น้ำประมาณ 400 ml ตั้งน้ำจนเดือดแล้วใส่เส้นจาจังเหมี่ยนลงไป รอจนเส้นคลายออกจากกัน 2. เมื่อเส้นคลายแล้ว ใส่หอมหัวใหญ่กับข้าวโพดฝักอ่อนที่เตรียมลงไปพร้อมกันได้เลยค่ะ จากนั้นคนเส้นกับผักรวมกัน เพื่อให้ความหวานของผักกระจายไปทั่วเส้น 3. เมื่อผักสุกและนิ่มแล้วให้ใส่หมูสามชั้นสไลด์ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน 4. จากนั้นปิดฝาไว้ประมาณ 3 นาที ให้น้ำเดือดต่อค่ะ 5. เมื่อน้ำลดเหลือพอขลุกขลิก จากนั้นใส่ผงปรุงรสบะหมี่ดำลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ( เราไม่ใส่น้ำมันงานะคะ ไม่ชอบกลิ่นของน้ำมันงา ) 6. ใส่ต้นหอมหั่นท่อนและผักแห้งลงไป ชิมรสชาติถ้าชอบแบบดั้งเดิม ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ แต่!!! ถ้าใครชอบรสชาติแบบไทย ๆ ก็ไปข้อ 7 เลยค่ะ 7. สำหรับเราคิดว่ารสชาติแบบเดิม ที่ยังไม่ปรุงเพิ่มมันจะออกขม ๆ เลยเติมรสดีลงไปเพิ่ม 1/2 ช้อนชา และน้ำตาล 2 ซองค่ะ รสชาติดีขึ้นเยอะเลยค่ะ ( ถ้าใครชอบรสแบบไหน ก็ลองปรุงกันตามใจชอบได้เลยนะคะ เอาความอร่อยตามแบบเราได้เลย ❤ ) ส่วนหน้าตาอาหารก็จะออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ เป็นยังไงบ้างคะ สำหรับเมนู " จาจังเหมี่ยน " วันนี้ ขั้นตอนง่าย ๆ ทำตามกันได้ไม่ยากใช่ไหมคะ ไม่ต้องกรองเส้น เทน้ำอะไรเลย คลุก ๆ ในหม้อทีเดียวจบ ลองไปทำตามกันได้นะคะ ❤❤❤ ( รูปประกอบทั้งหมดถ่ายโดยนักเขียน )
