เมนูบะหมี่รถไฟ สูตรลับจากร้านพร้อมวิธีปรุงให้อร่อยเหมือนมือโปร สวัสดีค่า! วันนี้ขอมาแชร์สูตรทำ "ก๋วยเตี๋ยวรถไฟ" หรือ “บะหมี่แห้งรถไฟ” หรือเรียกอีกอย่างว่า "บะหมี่รถไฟ" พร้อมสูตรปรุงรสชาติสุดพิเศษที่ทำตามง่ายมาก ใครทำก็อร่อยเหมือนที่ร้าน ซึ่งเราได้แรงบันดาลใจจากการดูรายการ Chef on Train ep.2 ครั้งนี้ผู้เข้าแข่งขันได้จัดเต็มเปิดครัว ทำเมนู "บะหมี่แห้งรถไฟ" ที่ทำเอาหลายคนอยากกินตามสุด ๆ ซึ่งเราก็เป็นหนึ่งในนั้น! แบบว่าดูจนอินแล้วนึกย้อนไปถึงตอนนั่งรถไฟผ่าน จ.ราชบุรี ซึ่งเป็นเจ้าของตำนานเมนูก๋วยเตี๋ยวรถไฟ แล้วมีโอกาสได้ลองซื้อเมนูนี้มาทาน จำได้ว่าเขาขายกันอยู่ที่ราคากล่องละ 10-20 บาท เป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวแห้งเส้นเล็กใส่ลูกชิ้นปลา และฮือก้วยแบบง่าย ๆ แต่อร่อย สมัยก่อนเขาห่อใบตองด้วยนะแพ็กเกจแพกใจคือวินเทจได้ฟิลสุด ๆ ไหน ๆ ก็อยากกินบะหมี่แห้งรถไฟแล้ว จึงมาลองทำเองที่บ้านพร้อมแชร์สูตรง่าย ๆ โดยเฉพาะ "สูตรปรุงรสชาติ" บะหมี่แห้งให้อร่อยกลมกล่อมแบบที่ร้าน ใครที่เพิ่งหัดทำก็ทำตามได้ง่ายมาก สูตรนี้อร่อยจริง ตามมาเตรียมวัตถุดิบกันเลย วัตถุดิบหลักๆ ต่อชาม เส้นบะหมี่ (เลือกได้ตามชอบเลยค่ะยี่ห้ออะไรก็ได้) 1-2 ก้อน ถั่วงอกสดลวกนิดหน่อย ลูกชิ้นปลากลม ฮือก้วย (ปลาเส้นทอด) หมูสับเล็กน้อย ต้นหอมและผักชีซอย และกระเทียมเจียวกากหมู ทีเด็ดของเมนูนี้อยู่ที่วิธีปรุงก๋วยเตี๋ยวค่ะ ใช้วัตถุดิบแค่ไม่กี่อย่าง ก็ได้รสชาติกลมกล่อมแบบบะหมี่แห้งรถไฟแน่นอน! วัตถุดิบสำหรับปรุงรสบะหมี่รถไฟ (สำหรับ 1 ชาม) กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ กากหมูเจียว วิธีทำ นำเส้นบะหมี่ก้อนมาคลี่ออกจากกัน แล้วพักไว้ หั่นฮื้อก้วยเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แล้วพักไว้ เริ่มจากลวกเส้นบะหมี่, ลวกถั่วงอก, หมูสับ, ลูกชิ้นปลา และฮือก้วย (ที่ทอดแล้วหั่นเป็นชิ้น) ในน้ำเดือดจัด จากนั้นใส่น้ำมันกระเทียมเจียว และซีอิ๊วขาวลงบนเส้นบะหมี่แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่หมูสับลวกลงไปเล็กน้อยแล้วคลุกให้เข้ากันแล้วพักไว้ จัดชามพร้อมเสิร์ฟโดยการนำถั่วงอกลวกใส่ลงไป ตามด้วยเส้นบะหมี่แห้งที่คลุกปรุงรสไว้ นำลูกชิ้นปลา และฮือก้วยมาใส่ จากนั้นโรยกระเทียมเจียว เพิ่มความอร่อยด้วยกากหมูเจียว และต้นหอมผักชีซอย เมนูบะหมี่รถไฟพร้อมเสิร์ฟ เมนูนี้เป็นสูตร “บะหมี่แห้งรถไฟ” สูตรพื้นฐานแบบที่เราเคยเห็นตามสถานีรถไฟ เป็นเมนูง่าย ๆ ที่มีเสน่ห์แบบย้อนเวลา ถ้าทำกินเองแบบจัดหนักจัดเต็ม สามารถเพิ่มเนื้อหมูต้มหั่นชิ้นบาง ๆ หรือหมูแดงเพื่อความหลากหลาย หรือจัดแบบก๋วยเตี๋ยวแห้งห่อใบตองแบบโบราณดั้งเดิม ด้วยการใส่กุ้งแห้งตัวเล็ก ๆ วางมะนาวฝาน ที่มาพร้อมถั่วป่น น้ำตาลและพริกป่นลงไป โรยผักชีไทยและผักชีฝรั่งซอยลงไปหน่อย ก็จะยิ่งอร่อยเพิ่มขึ้นไปอีก ถ้าใครหิวตามแต่ไม่มีเวลาเข้าครัว อยากแนะนำให้ชิมบะหมี่เกี๊ยวหมูแดง หิวเมื่อไหร่ก็แวะมา 7-Eleven จัดว่าอร่อยเด็ดเลยล่ะค่าา ใครอยากได้กลิ่นไอการเดินทางด้วยรถไฟ ลองทำแล้วจะฟินเหมือนได้ย้อนเวลาไปกินบะหมี่แห้งบนรถไฟ โดยไม่ต้องออกเดินทางไกลเลยค่ะ และถ้าใครไม่อยากพลาดความสนุกสนานที่มาพร้อมกับเมนูสร้างสรรค์ แนะนำให้รีบเข้าไปดูรายการ Chef on Train (เชฟออนเทรน) รายการแข่งขันทำอาหารบนรถไฟครั้งแรกของประเทศไทย ที่มาพร้อมกับเมนูเด็ด ความสนุก และความบันเทิง!! ทุกวันอาทิตย์ เวลา 13:00 น. ดูก่อนใครฟรีที่แอปพลิเคชัน TrueID ดูย้อนหลังรายการ Chef on Train EP.2 บน TrueID #7-Eleven #รีวิวเซเว่น #บะหมี่รถไฟ #สูตรบะหมี่รถไฟ #สูตรก๋วยเตี๋ยวรถไฟ #ก๋วยเตี๋ยวห่อละ20บาท #แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวรถไฟ #วิธีปรุงก๋วยเตี๋ยวแห้ง #รายการchefontrain #รายการเชฟออนเทรน #เชฟออนเทรน #สูตรปรุงก๋วยเตี๋ยวอร่อย #บะหมี่กล่องรถไฟไทย #ChefOnTrainEP2 #อร่อยมากเลยค่าา #เมนูตามกระแส #ติดกระแส ► Review / ภาพปกและภาพประกอบทั้งหมด โดย :Owl Society ► Facebook : ดัดจริตติดรีวิว ► TrueID Channel : อร่อยมากเลยค่าา คอมมูนิตี้โลกคนรักหนัง เพลงดังฟังไม่หยุด ศิลปินหน้าใหม่โดนใจ หวีดซีรีส์ดังออกใหม่มาแรง ป้ายยาหนังดีหนังโดน