สวัสดีตอนเย็นในวันที่ฝนพรำค่ะทุกท่าน เย็นนี้เรากำลังตั้งคำถามกับตัวเองว่า จะกินอะไรดี ? ฝนก็ตก ไม่อยากออกบ้านไปไหน ก็เลยคิดกับตัวเองว่าคงต้องหาวัตถุดิบในตู้เย็นมาทำกับข้าวแล้วล่ะ คิดได้ดังนั้น เราจึงปฏิบัติการค้นหาวัตถุดิบในตู้เย็นในทันใด ค้นไปค้นมาก็เจอกับไก่สดที่หั่นไว้ แล้วยังเจอข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เหลือบไปเห็นข้าง ๆ ตู้เย็นมีวุ้นเส้นแบบยกแพคที่เพิ่งซื้อมาจากร้านค้า โอ้โห เรานี่ปิ๊งไอเดียเลยค่ะ งานของกินนี่ถนัดนัก ฮ่า ๆ บรรยากาศฝนพรำในตอนเย็น ถ้าได้เมนูอะไรที่ร้อน ๆ ซดน้ำแกงฟิน ๆ ก็คงจะดีไม่น้อย ว่าแล้วเราก็เริ่มหยิบเอาวัตถุดิบออกจากตู้เย็นค่ะ วันนี้เราจะทำอาหารสไตล์อีสานกันนะคะ นั่นก็คือ “แกงไก่ใส่เส้นร้อน” หรือเรียกอีกอย่างว่า “แกงไก่ใส่วุ้นเส้น” นั่นเองค่ะ ไปดูวัตถุดิบและทำไปพร้อม ๆ กันได้เลยนะคะ วัตถุดิบในการทำแกงไก่ใส่เส้นร้อน ขาไก่ 500 กรัม วุ้นเส้นห่อเล็ก 2 ห่อ พริกแห้ง 10 เม็ด พริกจินดาแดง 10 เม็ด ตะไคร้ 4 หัว ข่า 3 แว่น ใบมะกรูด 5 ใบ กระเทียม 10 กลีบ หอมแดง 5 หัว ต้นหอม 3 ต้น น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด 1 ลิตร ขั้นตอนการทำแกงไก่ใส่เส้นร้อน โขลกพริกแกง โดยใส่ พริกแห้ง พริกจินดาแดง ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง ข่า เข้าด้วยกัน โขลกพอหยาบนะคะ ตั้งไฟให้ร้อน นำพริกแกงลงไปคั่วให้หอม แล้วใส่ไก่ที่หั่นเป็นชิ้นแล้วลงไปค่ะ เมื่อไก่เริ่มตึงตัว ใส่น้ำปลาร้าลงไป จากใส่น้ำเปล่าลงไปแล้วปิดฝารอหม้อเดือดเลยค่ะ เมื่อหม้อเดือดแล้ว ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำเสร็จเรียบร้อย หรือใครจะใช้วุ้นเส้นสดก็ได้นะคะ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นฉีกใบมะกรูด หั่นต้นหอมใส่ลงไป แล้วปิดไฟ ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนู “แกงไก่ใส่เส้นร้อน” ได้ซดน้ำแกงร้อน ๆ หอมกลิ่นตะไคร้ใบมะกรูดและเครื่องแกง รับประทานคู่กับข้าวสวยในตอนเย็นของวันฝนพรำ เข้ากับบรรยากาศใช่มั้ยล่ะคะ หากวันไหนอากาศเย็น ๆ ไม่อยากออกจากบ้านไปไหน แล้วมีวัตถุดิบเหมือนเรา ลองทำตามสูตรที่เราบอกไว้ด้านบนนะคะ รับรองว่าได้กินแล้วจะติดใจค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดย ผู้เขียน