เมนูที่จะมานำเสนอในวันนี้เป็นอาหารยอดนิยมอีกเมนูหนึ่งจากเป็ดนั่นเอง คือ"ปีกเป็ดพะโล้ตุ๋นเห็ดหอม ดังนั้นวัตถุดิบหลักคือปีกเป็ดและเห็ดหอมนั่นเอง เป็นสูตรเฉพาะทำง่าย ๆ เคล็ดลับของความอร่อยอาหารเมนูนี้อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เนื้อปีกเป็ดต้องสุกนุ่มและเปื่อยกำลังดี น้ำพะโล้ต้องเข้มข้นเข้าถึงเนื้อปีก ส่วนผสม และขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เมนูนี้อาจจะมีกรรมวิธีในการทำเยอะและใช้เวลานานสักหน่อยแต่ก็คุ้มค่ากับเวลาที่รอคอยความอร่อย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำกินในครอบครัว ขั้นตอนก็ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด เรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่าวัตถุดิบมีดังนี้ปีกเป็ดสดเห็ดหอมเครื่องปรุงผงพะโล้อบเชยโป๊ยกั๊กกระเทียมพริกไทยดำ (เม็ด)รากผักชีซีอิ๊วขาวซีอิ๊วดำน้ำปลาเกลือป่นน้ำตาลปี๊บผมปรุงรสน้ำเปล่าการเตรียม1. นำปีกเป็ดมาล้างทำความสะอาดให้สะเด็ดน้ำพักไว้ (เทคนิคลดกลิ่นสาบจากเป็ด ใช้น้ำมะนาวมาคลุกเคล้าให้ทั่วทิ้งไว้สักครู่แล้วจึงล้างออกให้สะอาด)2. นำเห็ดหอมแห้งมาล้าง และใส่ชามแช่น้ำสะอาดพักไว้3. นำรากผักชีหั่นฝอย กระเทียมปอกเปลือก พริกไทยดำเม็ดมาตำให้ละเอียด เรียกว่าสามเกลอพักไว้วิธีการทำ1. เทน้ำใส่หม้อนำไปต้มให้เดือด (พอท่วมวัตถุดิบ)2. นำกะทะใส่น้ำมันตั้งเตาใช้ไฟปานกกลางใส่สามเกลอลงไปผัดให้หอมตามด้วยผงพะโล้ผัดให้เหลือง3. เทลงใส่หม้อน้ำที่ต้มไว้4.ใส่เครื่องปรุง/เครื่องเทศลงไป ชิมให้มีรสชาติปานกลาง (เกลือ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ผงปรุงรส โป๊ยกั๊ก อบเชย) และตามด้วยปีกเป็ดที่เตรียมไว้ลงไปต้มต่อให้เดือดประมาณ 10 นาที5.ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนให้น้ำตาลละลายชิมให้มีรสชาติออกหวานและเค็มนิดๆ หรือรสชาติตามชอบ6.ใส่เห็ดหอมลงไปและตุ๋นด้วยไฟอ่อน ๆ ต่อไปอีก 1 ชม. (ใช้เวลารวมประมาณ 1-1.5 ชม.) เป็นอันเสร็จตักใส่จานเตรียมพร้อมเสิร์ฟครับเมนูนี้ลองทำดูนะครับ รูปทั้งหมดถ่ายโดยนักเขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป