ย่างเข้าหน้าร้อนกันแล้ว ช่วงนี้อากาศแต่ละวันในเวลาช่วงกลางวัน แสงแดด แผดเผา กันว่าเล่น นี่ยังไม่ถึงช่วงเวลาที่สุด ๆ ของหน้าร้อน ยังอุณหภูมิขึ้นได้ขนาดนี้ ผิวแทบไหม้ สงสารคนที่ต้องทำงานกันกลางแดดที่ร้อนเปรี้ยง ๆ ในเวลากลางวันจริง ๆ เที่ยงวันนี้ ขณะที่ผู้เขียนกำลังนั่งทานข้าวที่โรงอาหารผู้เขียนเหลือบไปเห็นต้นอัญชัน ที่น้อง ๆ ในครัวปลูกกันไว้ ที่กำลังออกดอกสีม่วงสวย มีอยู่หลายดอก ทำให้ผู้เขียนนึกอยากจะทำเมนูน้ำดื่มง่าย ๆ สำหรับดับกระหาย ในหน้าร้อน แบบนี้ ไว้ดื่ม สักหน่อย ก่อนหน้านี้ผู้เขียนเคยทำเมนูนี้อยู่แต่ไม่ได้ถ่ายรูปเอาไว้ ไหน ๆ ที่จะทำเป็นบทความให้เพื่อน ๆ ได้อ่านกันแล้ว ก็ถ่ายขั้นตอนต่าง ๆ ไว้ด้วยเลยจะดีกว่า ตามผู้เขียนมานะครับ เผื่อเพื่อน ๆ เอาไปทำดื่มกันเองที่บ้าน ทำได้อร่อย ๆ ก็น่าจะทำขายได้ด้วยนะ สำหรับส่วนประกอบในการทำ เมนูน้ำดื่มดอกอัญชัน ก็จะมี 1.ดอกอัญชัน ใช้แบบสดก็ได้ แบบแห้งก็ได้ 2.ใบเตย เพื่อเพิ่มความหอมให้กับน้ำดอกอัญชัน 3.มะนาว เพื่อเพิ่มรสชาติออกเปรี้ยวนิด ๆ ให้กับน้ำดอกอัญชัน และความหอม 4.น้ำตาล ภาพโดย : ผู้เขียน เมื่อวัตถุดิบพร้อมแล้ว ไม่ว่าจะดอกอัญชันที่เราได้มาจะแบบสดหรือแบบแห้ง ผู้เขียนแนะนำว่า ให้นำไปล้างน้ำสักน้ำก่อนเพื่อความสะอาดจะได้ขจัดสิ่งสกปรกที่ติดอยู่ออกไป โดยเฉพาะแบบแห้ง จากแหล่งที่เราไม่รู้จัก การตากแดดทีละเยอะ ๆ วัสดุในการตาก การเก็บ มาถึงการบรรจุ เชื่อได้ว่าจะต้องผ่านการสัมผัสกับฝุ่นผง เศษวัสดุต่าง ๆ ติดมาด้วยแน่ ๆ เพื่อความปลอดภัย ล้างน้ำสักน้ำจะดีที่สุดครับ ทั้งดอกอัญชัน ทั้งใบเตย เมื่อทำการล้างทุกอย่างสะอาดแล้ว ตากทิ้งไว้สักพักให้น้ำแห้ง ภาพโดย : ผู้เขียน ระหว่างนี้ให้เตรียมหม้อใส่น้ำเพื่อที่เราจะต้มเอาน้ำดอกอัญชันออกมา โดยเราจะต้มพร้อมกับใบเตย ใบเตยจะมัดก็ได้ หรือ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนแล้วใส่ลงไปก็ได้เหมือนกัน สำหรับผู้เขียนขอตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละกัน เพราะหม้อต้มน้ำไม่ใหญ่มากนัก ไม่ได้ทำมาก ภาพโดย : ผู้เขียน เมื่อต้มน้ำจนเดือดปุด ๆ แล้ว น้ำจะเริ่มมีสีม่วงแกมน้ำเงินออกมา ซึ่งเป็นสีของดอกอัญชัน และดอกอัญชันจะเริ่มมีสีซีด ให้ตักดอกอัญชันออก น้ำจะเริ่มมีกลิ่นหอมของใบเตยโชยขึ้นมา ใส่น้ำตาลทรายแดง หรือ น้ำเชื่อม แล้วแต่นะครับ บางคนก็ใส่น้ำผึ้ง คนให้น้ำตาลละลาย แล้วปิดไฟทิ้งไว้ให้เย็น ภาพโดย : ผู้เขียน หลังจากนั้นเราก็สามารถตักใส่ขวด หรือเหยือกเก็บไว้ได้ในตู้เย็นหากดื่มไม่หมด สำหรับเวลาดื่มให้เตรียมแก้วใส่น้ำแข็งลงไป เทน้ำอัญชันลงไป หากใครต้องการกลิ่นหอมของมะนาวหรือต้องการให้น้ำดอกอัญชันมีสีเปลี่ยนไปจากเดิม ให้บีบมะนาวลงไปนะครับ สีก็จะสวยไปอีกแบบ ภาพโดย : ผู้เขียน เสร็จแล้วครับ เมนูนี้ได้นางแบบสาวน้อยน้องน้ำมนต์มาช่วยเป็นนางแบบให้ ลูกสาวบอกอร่อยดี พอเราลองบ้างก็หอม อร่อย ดี เย็นชื่นใจ ส่วนใครที่อยากดื่มเพื่อเป็นยาระบายท้องก็ใส่ส้มควาย หรือ ส้มแขกลงไปได้เลยครับในขั้นตอนของการต้มด้วยก็ได้ เพราะสรรพคุณของส้มควายจะดีมากในเรื่องของช่วยในการขับถ่าย รวมกับประโยชน์อันหลากหลายของดอกอัญชันด้วยแล้ว ถือได้ว่าเป็นน้ำดื่มเพื่อสุขภาพที่อร่อยแล้วยังคงมีประโยชน์มากมายอย่างแท้จริง ประโยชน์ของดอกอัญชันจากข้อมูลในเว็บไชต์ wikipedia ขอเอามาให้อ่านกันคร่าว ๆ นะครับ 1.ดอก ช่วยให้ผมดกดำ เงางาม อันนี้น่าสนใจ ผู้เขียนผมเริ่มมีสีขาวจะแซงสีดำแล้ว 2.เมล็ด เป็นยาระบายได้ด้วย แต่ยังไม่เคยเอาเมล็ดมาลองกินเลยนะครับ 3.ราก บำรุงสายตา ใช้ถูฟันบำรุงฟัน แก้ปวดฟัน อันนี้เพิ่งจะรู้ ยังมีสรรพคุณเยอะแยะอีกมากมาย เช่น บำรุงสายตา ป้องกันสายตาฟ้าฟาง ต้อกระจก ลดน้ำตาลในเลือด เพิ่มภูมิต้านทาน ขับปัสสาวะ ชะลอความแก่หรือริ้วรอยเหี่ยวย่นนั่นละครับ ลดไขมันอุดตัน ช่วยสลายลิ่มเลือด และ ช่วยระบบหมุนเวียนโลหิตได้ดีขึ้น แม้จะมีสรรพคุณดี ๆ มากมาย แต่หากใช้มากกับบางคนก็อาจจะเกิดโทษต่อร่างกายได้เหมือนกันนะครับ ผู้เขียนเคยอ่านเจอว่า ดอกอัญชัน มีสารชนิดหนึ่ง ชื่อ แอนโทไซยานิน ซึ่งสารตัวนี้จะไปกระตุ้นการไหลเวียนในเลือดให้ไหลดีขึ้น ไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่เลือดไม่แข็งตัว อาจจะทำให้เลือดไหลไม่หยุดได้ และ สตรีมีครรภ์ หรือ ช่วงมีประจำเดือน ควรหลีกเลี่ยง ฉะนั้น ก็กินพอประมาณนะครับ ไม่ควรกินติดต่อกันนานเกินไป สำหรับผู้เขียนนอกจากจะชอบดื่มน้ำดอกอัญชันเย็น ๆ แบบนี้แล้ว ยังชอบกินแบบสด ๆ กับน้ำพริกก็อร่อยเหมือนกัน ลองเอาไปทำดูนะครับ ทำง่าย ๆ ไม่ยาก ฝากติดตามบทความอื่น ๆ ของพ่อน้องน้ำมนต์ด้วยนะครับ
