ถึงช่วงเวลาปาร์ตี้ Merry Christmas and Happy New Year 2022 แล้วสายปาร์ตี้แบบเราๆมีเมนูที่เตรียมไว้ในใจกันแล้วหรือยังคะ หลายๆคนกำลังคิดหนัก ว่าจะทำเมนูอะไรในปาร์ตี้ที่จะถึงนี้กันดีนอกจาก อาหารปิ้งย่าง ชาบู สุกี้ หรือยำแล้ว อีก 1 ในเมนูที่ต้องมีในปาร์ตี้ ที่ต้องมี คือ อาหารทอดๆ ที่ทุกๆคนชื่นชอบและเมนูที่ jolyjam จะมาแนะนำในวันนี้ คือ ทอดมันกุ้ง มีส่วนผสมที่ไม่ยุ่งยาก ทำตามได้ง่ายๆ เราไปเตรียมกันเลยค่ะ ส่วนผสมทอดมันกุ้ง กุ้งขาว 250 กรัมมันหมูก้อน 125 กรัมกระเทียม 3 กรัมรากผักชี 1 ต้นพริกไทย 20 เม็ดไข่ไก่ 1 ฟองซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะแป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม (หรือจะใช้เป็นแป้งทอดกรอบก็ได้นะคะ)เกร็ดขนมปัง 1 ถ้วยน้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วยขั้นตอนการทำ ทอดมันกุ้ง จุ้งๆๆๆๆนำกุ้งแกะหัว แกะเปลือก ลอกหางออกเรียบร้อยแล้ว มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และมันหมูก็นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงเครื่องปั่นตำกระเทียม พริกไทยดำ รากผักชีให้ละเอียด นำไปผสมกับกุ้ง และหมูปั่นรวมให้เข้ากัน พักไว้ตอกไข่ไก่ ผสมกับซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้เข้ากัน ตีแป้งให้แตกกระจายเข้ากันกับก็ซอสและไข่นำไข่ไก่ปรุงรสไปผสมกับกุ้งมันหมูในเครื่องปั่น ผสมให้เนียนเข้ากัน แช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือ ถ้ามีเวลาก็พักข้ามคืนได้เลยค่ะเตรียมเกร็ดขนมปังป่น นำมาบดให้ละเอียดลงเล็กน้อย หรือ บดหยาบเล็กลงจากเดิม เพราะถ้าหากเป็นเกร็ดใหญ่จะทำให้ดูไม่สวยงามและสุกไม่เสมอกัน เมื่อพักได้ที่แล้ว ตักให้เป็นก้อนกลมๆ วางลงบน เกร็ดขนมปังป่น คลุกเคล้าให้ทั่วและเป็นก้อนกลมๆ กดให้แบนลงเล็กน้อย ทำไปจนครบและพักไว้ในที่เย็นให้ตัวทอดมันเซตตัว โดยที่วาง ตัวทอดมันที่คลุกดีแล้วบนเกร็ดขนมปังป่นมีความหนาเล็กน้อย เพือไม่ให้เกิดความชื้นจากตัวทอดมันกุ้งไปติดที่ภาชนะตั้งน้ำมันให้ร้อน ไฟปานกลาง ไม่ควรร้อนจัดจนเกินไป แล้วนำตัวทอดมันกุ้งที่คลุกเคล้าดีแล้ว ลงทอดทีละชิ้น ค่อยพลิกกลับด้านให้สุกสีสม่ำเสมอเท่ากันทั้งสองด้าน ในการทอดจะใช้เวลาไม่นาน จะใช้เวลาไม่เกินห้านาที เพราะกุ้งเป็นเนื้อสัตว์ที่สุกง่าย แล้วด้วยส่วนผสมแล้วล้วนแต่สุกง่าย อีกทั้ง ตัวเกร็ดขนมปังที่นำไปบดละเอียด ถ้าใช้เวลาทอดนานหรือไฟแรงเกินไปอาจจะทำให้ไหม้เกรียมได้ง่าย ขั้นตอนนี้ก็น้ำลายสอแล้วหล่ะ เพราะกลิ่นของกุ้งและเครื่องปรุงรสโดนความร้อนก็โชยออกมายั่วน้ำลายแล้ว เมื่อสุกเหลืองทองได้ที่แล้ว ก็นำขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน พร้อมจัดเสริฟแล้วค่ะ ทอดมันกุ้ง เป็นอาหารจานโปรดถูกปากถูกใจ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เป็นเมนู ที่มีรสชาติหวานเค็มและหอมเครื่องสามเกลอ คือ รากผักชี กระเทียม พริกไทย หวานธรรมชาติจากตัวเนื้อกุ้ง เค็มจากซอสเล็กน้อย โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย เปรี้ยวๆหวานๆเค็มเล็กน้อย หรือจะทานคู่สลัด พร้อมน้ำสลัดรสชาติต่างๆก็เด็ด ยิ่งถ้านำไปทานคู่กับสปาเกตตี ครีมซอส ก็ ฟินไม่น้อย เอาหละค่ะ มาถึงขั้นตอนสุดท้ายแล้วคุณๆคะ เลือกทอดมันกุ้งกับเมนูไหนดีคะหวังว่าเมนู ทอดมันกุ้ง จะถูกใจสายของทอด และ ได้เป็นเมนูปาร์ตี้ของใครหลายๆคนนะคะภาพประกอบทั้งหมด โดย Jolyjam
