ฉู่ฉี่ปลาทูพิเศษลูกชิ้นปลา อร่อยแซบ ถึงเครื่องแกง รสจัดจ้านที่ร้านแสงตะวัน 249 จานละ 80 บาท เท่านั้น สนใจโทรสั่งล่วงหน้า 08-4977-5145 ร้านรับสอนงานฝีมือ จัดดอกไม้ ร้อยมาลัย แบบกันเอง รายละเอียดติดต่อตามเบอร์ที่ผู้เขียนให้ไว้เลย สูตรที่ได้ผู้เขียนจะบรรยายให้ท่านเข้าใจอย่างสุดความสามารถ อาหารไทยอุดมไปด้วยสมุนไพรต่าง ๆ ป้องกันและเสริมสร้างอนุมูลอิสระ ไว่ว่าจะเป็นพริก ซึ่งมีสารแคปไซซิน (capsaicin) ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เป็นต้น อุดหนุนสินค้าไทยจากฝีมือคนไทยด้วยกัน เศรษฐกิจหมุนเวียน วัตถุดิบ ร้านตำพริกแกงเองจะหอมถึงเครื่องซะใจ 1. พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด + พริกจินดาแห้ง 10 เม็ด 2.กระเทียม 1 ขีด 3.ผิวมะกรูด 3-5 แว่น 4. ตะไคร้ 2-3 ต้น 5. ข่าแก่ ๆ ความยาว 1 นิ้ว 6. ผงโป๊ยกั๊ก ครึ่งช้อนชา บางท่านอาจไม่ใส่ก็ได้ 7. พริกชี้ฟ้าซอยละเอียด 5-7 เม็ด ไว้โรยหน้าเพิ่มสีสันให้กับฉู่ฉี่ปลาจานนี้ 8. หัวระพา 5 ต้น เด็ดแต่ใบไว้โรยหน้า 9. ใบมะกรูด 8-10 ใบ บางท่านอาจหั่นฝอยก็ได้ 10. ผักชี 2 ต้น รากและโคนนำไปตำกับเครื่องแกง ส่วนใบเก็บไว้โรยหน้าเวลาทำเรียบร้อยแล้ว 11.หัวกะทิ ครึ่งโล บางท่านอาจไม่ใส่แล้วแต่ชอบ 12.แตงกวา หรือผักกาดหอมก็อาจเลือกทานตามชอบ 13.กระชาย ซอยตามยาว หรือเม็ดพริกไทยอ่อน เพิ่มเผ็ดร้อน เนื้อสัตว์ 1.ปลาทูตัวใหญ่ ๆ ไซส์จัมโบ้ 1 ตัวอ้วน ๆ นำไปทอดให้เหลืองกรอบ ระวังไหม้จะไม่อร่อยเลย อย่าให้ตัวเละจะไม่สวย เพราะเราต้องไปคลุกกับพริกแกงอีกครั้งหนึ่ง 2.ลูกชิ้นปลา แบบบุ๋ม ลูกใหญ่ ลวกไว้ก่อน จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือหั่นเต๋าก็ได้ เครื่องปรุงฉู่ฉี่ 1. ซีอิ๊วขาว สูตร 1 จำนวน 2 ทัพพี 2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ แล้วแต่หวานมากน้อย 3. เกลือเม็ดให้ไอโอดีนรสจัดจ้าน 1 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำมันพืชใช้ผัดพริกแกง ตามสมควรไม่ให้ติดก้นกระทะ วิธีปรุง ทำดังนี้ ทุกอย่างล้างให้สะอาด 1.โขลกพริกกับเกลือเม็ดก่อนกันพริกกระเด็นเข้าตา กระเทียม ข่า ผิวมะกรูด ตะไคร้ โป๊ยกั๊ก ตำให้ละเอียด แล้วตักพักไว้ 2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันใส่เครื่องแกงที่ได้ลงไปผัดให้หอม ค่อย ๆ เติมหัวกะทิจนหมด ใส่ปลาที่ทอดไว้ ลูกชิ้นที่ลวกไว้ 3.ปรุงรสตามชอบด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายขาว เกลือ เป็นต้น 4.ใส่เครื่องเพิ่มความสวยงามและรสชาติ ใบหัวระหา ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า กระชายซอย เม็ดพริกไทยอ่อน เป็นต้นตามที่เขียนไว้ข้างต้นทั้งหมด พอสุกตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ เคียงด้วยแตงกวา หรือผักกาดหอม ตามชอบ ผู้เขียนหวังว่าท่านผู้อ่านคงมีความสุขเมืื่อได้ทานฉู่ฉี่ปลาทูจานนี้ บทความนี้คงมีประโยชน์ไม่มากก็น้อย หากผิดพลาดประการใดต้องขออภัยไว้ ณ ที่นี้ ภาพประกอบทั้งหมดผู้เขียนเป็นผู้ถ่ายภาพเองทั้งหมด และขอบคุณร้านแสงตะวัน 249 และเว็บทรูที่ทำให้มีเว็บแชร์ประสบการณ์ดี ๆ แบบนี้ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน