ข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในเมนูอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่หากใครได้ไปเที่ยวญี่ปุ่นก็ควรหาร้านเด็ด ๆ เพื่อที่จะลิ้มรสที่เป็นต้นตำรับแท้ ๆ ว่าจะอร่อยกว่าทานที่บ้านเรามากแค่ไหน สำหรับใครที่แพลนจะไปเที่ยวโตเกียวก็ขอแนะนำร้าน Tamai Muromachi ถึงแม้ว่าร้านนี้จะเป็นร้านเล็ก ๆ แต่ก็ควรค่าที่จะไปลิ้มลองซักครั้ง ภาพจากผู้เขียน เมนูที่สั่งมามี 2 อย่าง คือ ข้าวหน้าปลาไหลย่าง และข้าวหน้าปลาไหลต้ม ส่วนวิธีการทานข้าวหน้าปลาไหลของร้านนี้จะมีอยู่ 3 แบบ โดยในแต่ละแบบจะแตกต่างกันเพื่อให้รับรสของปลาไหลในหลากหลายรูปแบบดังนี้ แบบที่ 1 ทานแบบปกติ แบบที่ 2 ทานพร้อมกับเครื่องปรุงต่าง ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกันไป เช่น ต้นหอม วาซาบิ งา และ พริกไทย แบบที่ 3 เมื่อทานใกล้หมดแล้ว เทน้ำซุปที่เรียกว่า anago-dashi ลงไปในข้าว ภาพจากผู้เขียน ความพิเศษของข้าวหน้าปลาไหลของร้านนี้คือจะให้แผ่นที่ขูดเปลือกส้มยูซุมาให้เราเขี่ยลงไปบนปลาไหล ซึ่งจะช่วยเพิ่มความสดชื่นและจะได้กลิ่นส้มยูซุติดจมูกขึ้นมาด้วย นอกจากนี้ ร้านนี้ยังได้นำใบชิโสะมาวางไว้บนข้าวสวย ทำให้ได้กลิ่นหอมของใบชิโสะในทุกคำที่ได้กิน กลิ่นของส้มยูซุและใบชิโสะที่เพิ่มขึ้นมาก็ช่วยเสริมให้รสชาติของปลาไหลดีขึ้นอีกด้วย ถึงแม้ว่าปลาไหลของร้านนี้จะมีติดก้างมาบ้างแต่ก็ไม่ต้องพยายามเลาะเอาก้างออกเพราะก้างปลาจะนิ่มมากสามารถทานได้เลย ภาพจากผู้เขียน ความแตกต่างระหว่างข้าวหน้าปลาไหลย่างกับข้าวหน้าปลาไหลต้ม คือ ข้าวหน้าปลาไหลย่าง จะได้สัมผัสของเนื้อปลาไหลที่แน่นรวมไปถึงซอสรสชาติเข้มข้นที่เข้ากับปลาไหลเป็นอย่างดี ภาพจากผู้เขียน ส่วนข้าวหน้าปลาไหลต้มจะได้เนื้อสัมผัสของปลาไหลที่อ่อนนุ่มกว่า รวมไปถึงซอสก็จะรสชาติที่นุ่มนวลไม่ได้เข้มข้นเหมือนกับปลาไหลย่าง ซึ่งก็แล้วแต่ว่าใครจะชอบรสชาติแบบไหน ร้านนี้มีอยู่หลายสาขา สามารถเลือกไปสาขาที่สะดวกได้ตามแผนที่ที่ปักอยู่ใน Website นี้ http://anago-tamai.yamato-ip.net/fp/shops/ หากใครที่กำลังหาร้านข้าวหน้าปลาไหลเด็ด ๆ ในโตเกียวก็ขอแนะนำให้ไปที่ร้าน Tamai Muromachi ถ้าได้แวะไปทานซักครั้งจะต้องติดใจและอยากจะไปซ้ำอีกอย่างแน่นอน