สวัสดีค่ะ เพื่อน ๆ นักอ่านทุกคน ช่วงกักตัวนี้ผู้เขียนคงจะน้ำหนักขึ้นแน่ ๆ เลย ทำกับข้าว ขนมหวาน ในทุก ๆ วัน วันนี้จะมาทำเมนูเปียกสาคูต้นกะทิสด เป็นของดีของดังของจังหวัดพัทลุงเลยทีเดียว เป็นแป้งสาคูต้นแท้ 9 ฟาร์ม by แม่หวง ราคากิโลกรัมละ 250 บาท เรามาดูวัตถุดิบ และวิธีการทำเปียกสาคูต้นกะทิสดกันเลยดีกว่า วัตถุดิบในการทำ แป้งสาคูต้น 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ถ้วย(ใส่ตามใจชอบ) ข้าวโพดต้ม 1 ถ้วย เนืัอมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย ใบเตย 2 ใบ น้ำมะพร้าว 0.5 ลิตร เกลือ 1/2 ช้อนชา กะทิคั้นสด วิธีการทำเปียกสาคูต้น 1. นำน้ำมะพร้าวตั้งไฟปานกลางใส่ใบเตยลงไป เมื่อน้ำมะพร้าวเดือดให้ตักใบเตยขึ้น 2. นำสาคูต้นใส่ลงไปทีละนิด ต้องคนตลอดเวลาเพื่อป้องการติดก้นหม้อใส่จนหมด 3. เมื่อสาคูเหนียว หนึบ เราก็นำข้าวโพดต้ม น้ำตาลทราย เกลือ ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน 4. เมื่อสาคูเป็นสีใสแสดงว่าสาคูสุก ก็ให้นำเนื้อมะพร้าวอ่อนใส่ลงไปคนให้เข้ากัน ชิมตามรสชาติที่การ ปิดไฟ 5. ขูดมะพร้าวโดยใช้กระต่ายขูดมะพร้าวหรือเครื่องขูดมะพร้าวไฟฟ้าก็ได้ เมื่อขูดเสร็จก็ให้คั้นหัวกะทิใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม 6. ตักเปียกสาคูใส่ถ้วย นำกะทิคั้นสดราดลง พร้อมเสิร์ฟ ประโยชน์ของใบเตย นอกจากใบเตยจะช่วยเพิ่มสีสรรให้อาหารมีความน่ารับประทานแล้ว ใบเตยยังช่วยให้อาหารที่เราทำมีกลิ่นหอม นอกจากนี้เราสามารถนำใบเตยไปใส่ในกระติกน้ำร้อนไว้ดื่มก็ได้ เพราะในใบเตยมีสรรพคุณในการบำรุงหัวใจ ลดความดันโลหิต รสชาติของเปียกสาคูต้นน้ำกะทิสดมีความเหนียว หนึบ หวาน มัน ถ้าใครสนใจสามารถนำสูตรของผู้เขียนไปประยุกต์ใช้ได้นะคะ สามารถทำทานได้ง่ายด้วยตนเอง ทานได้ทั้งครอบครัวไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ และใครที่สนใจสามารถนำสูตรนี้ไปใช้ในการทำเพื่อประกอบอาชีพเสริมหารายได้พิเศษในช่วงที่โรคไวรัสโควิด 19 กำลังระบาดนี้ได้นะคะ เคล็ดลับ สำหรับสูตรนี้ใช้น้ำกะทิสด คั้นแบบสดใหม่ซึ่งจะให้ความรู้สึกจากการการใช้กะทิกล่อง ตัวสาคูก็ต้องต้มและหมั่นคนไม่ให้มีกลิ่นไหม้ ที่สำคัญห้ามละสายตาจากการทำเด็ดขาด หากใครนำสูตรนี้ไปทำตามรับรองว่าอร่อยถูกใจคนทาน หรือใครจะนำไปขายสร้างรายได้ช่วงโควิดก็ขายดิบขายดีแน่นอนค่ะ เครดิตภาพโดยผู้เขียนทั้งหมด : Teankai