" หมูย่างสุโขทัย สดใหม่ทุกวัน " ตะแกรงเหล็กขนาดใหญ่ถูกติดไว้กับรถเข็นเป็นอุปกรณ์สำหรับปิ้งหมู , ปิ้งไก่ ของร้านหมูย่างสุโขทัย ซึ่งขายประจำอยู่ที่ตลาดนัดริมบึงแก่นนคร ถนนรอบบึงแก่นนคร ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น กลิ่นของหมูปิ้งโชยฟุ้งขึ้นมา เป็นสัญญาณบอกให้รู้ว่าหมูปิ้งกำลังจะสุก ทำให้ลูกค้าจำนวนมาก ทั้งลูกค้าประจำ หรือแม้เเต่นักท่องเที่ยวที่มาเดินเล่นบึงแก่นนคร ได้เข้ามาเลือกซื้อหมูปิ้ง ซึ่งนอกจากร้านหมูย่างสุโขทัย จะขายหมูปิ้งแล้ว ก็จะมีเมนูปิ้งย่างชนิดอื่นด้วย ได้แก่ หมูปิ้ง , ปีกไก่ปิ้ง , ตับปิ้ง , แหนมปิ้ง , น่องไก่ปิ้ง , ข้าวเหนียว ในส่วนของราคาเริ่มต้นที่ 5 บาท ซึ่งราคา 5 บาทก็จะมีหมูปิ้ง , แหนมปิ้ง , ข้าวเหนียว และตับไก่ย่าง , ปีกไก่ย่าง , น่องไก่ย่าง ราคาไม้ละ 10 บาท จุดเด่นของร้านหมูย่างสุโขทัย คือการนำอาหารประเภทปิ้งมาปิ้งโดยใช้เตาถ่าน ซึ่งเทคนิควิธีการใช้เตาถ่านจะเป็นการเพิ่มความหอมให้กับอาหาร รวมถึงความร้อนในการปิ้งจะทำให้อาหารสุกได้อย่างรวดเร็ว และเป็นธรรมชาติกว่าการปิ้งอาหารโดยใช้เตาไฟฟ้า หรืเตาแก๊ส นอกจากนี้ทางร้านก็ได้ช่วยให้ควันไฟที่ปิ้งอาหารไม่คลุ้งกระจายไปทั่วบริเวณ โดยติดตั้งที่ดูดควันไว้ ทำให้เมื่อเดินเข้าไปหน้าร้านและเลือกซื้อหมูปิ้ง ก็ไม่ต้องกลัวว่าจะมีควันไฟกระจายใส่ตัวลูกค้าแต่อย่างใด อย่างหมูปิ้งสุโขทัย จะบอกว่ารสชาติมีความเป็นเอกลักษณ์ ตัวเนื้อหมูจะไม่มีส่วนไขมันหมูแม้แต่น้อย จะเป็นเนื้อหมูล้วน 100 เปอร์เซ็นต์ ทำเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเพื่อให้กินได้ง่าย ในส่วนรสชาติ ส่วนที่นำหน้าจะได้กลิ่นเครื่องเทศคล้ายพริกไทย ผสมอยู่ และมีความหวานไม่มาก แต่เข้มข้น ที่สำคัญมีกลิ่นหอมมาก รสชาติอร่อยพอตัว สมกับราคาไม้ละ 5 บาท สำหรับร้านหมูย่างสุโขทัย นี่หาไม่ยากเลย เขาจะตั้งร้านขายประจำอยู่ภายในตลาดนัดริมบึงแก่นนคร เขตเทศบาลนครขอนแก่น ร้านจะอยู่ประมาณล็อกต้น ๆ มีป้ายร้านชัดเจน เริ่มขายประมาณ 16.00 น. - 20.00 น. และที่สำคัญร้านเปิดทุกวัน จำหน่ายอาหารประเภทปิ้งย่าง สามารถมาเลือกซื้ออาหารประเภทปิ้งย่างที่ร้านนี้ได้เลย รสชาติดั้งเดิม อร่อย ราคาถูก.. - ภาพนักเขียน -
