กินผักกินหญ้า : ผักโขมไทย ดูเหมือนวัชพืช แต่กินได้ อร่อยด้วย ผักโขมไทย หรือผักขม บางพื้นที่เรียก ผักหม มักขึ้นเองตามธรรมชาติจนดูเหมือนเป็นวัชพืช เป็นพืชล้มลุก งอกขึ้นมา ออกดอก ปล่อยเมล็ดปลิวกระจายไป แก่ แล้วก็โทรม ตายไป ต้นจะเล็กกว่าผักขมชนิดอื่น ๆ สูงประมาณ 30-50 เซ็นติเมตร ลำต้นสีเขียว แก่จัดเป็นสีแดง ใบจะเป็นสีเขียวเข้ม ลักษณะใบรูปโล่ ดอกเล็กสีเขียวเจือน้ำตาล เมล็ดเมื่อแก่เป็นสีน้ำตาล มักขึ้นเป็นกลุ่ม เติบโตได้ดีในช่วงฤดูฝน เกิดขึ้นได้กับดินทุกชนิด ทนแล้ง ทนน้ำท่วม ถือได้ว่าทรหดอดทนมาก ๆ ภาพที่ถ่ายมาในหน้าปกนั้นขึ้นอยู่เนินดินริมทะเล แต่ถ้าเป็นต้นใหญ่ ๆ เท่าต้นคะน้า นั้นน่าจะเป็นผักโขมยักษ์ สูงเลยเอวเราเข้าไปอีก แต่ก็กินได้เหมือนกันนะ ต้นมันก็ต้องเอามาปอกแบบต้นคะน้าเลย เวลาผู้เขียนไปเดินเล่น เห็นขึ้นงาม ๆ ใบสวย ๆ ที่ไหนต้องตัดกลับมาทำอะไรกิน ปลอดภัย สบายกระเป๋า เชื่อว่าจะได้แข็งแรงแบบป๊อปอาย โตมาถึงรู้ว่านี่มันไม่ใช่ผักโขมฝรั่งนะ เกือบเอามาอบชีสกินแล้วเชียว ส่วนที่ทานอร่อยคือยอด โดยจะตัดต้นที่ยังไม่ออกดอก ประมาณกลางต้น เพื่อนหลายคนบอกว่า ตอนเด็ก ๆ เคยเห็นเยอะเลย ทำไมเดี๋ยวนี้ ไม่ค่อยเห็นแล้ว ก็คงจะเป็นเพราะการเติบโตของสังคมเมือง ถมดิน เทปูนปลูกบ้าน ไม่มีพื้นที่ให้มันกลับมางอก หรือไม่ก็น่าจะโดนยาฆ่าหญ้าตายไปหมด แต่มันก็ไม่ได้สูญพันธุ์ไปไหน ด้วยความทรหด อดทนของมันนั่นเอง เมนูผักโขมที่ผู้เขียนชอบ คือ ผักโขมผัดน้ำมันหอย จะใส่เนื้อสัตว์หรือไม่ใส่ก็ได้ กับผักโขมลวก จิ้มน้ำพริกกะปิ ส่วนเมนูอื่น ๆ เช่น ฉาบน้ำมัน แกงเลียง นึ่งปลา ผัดไข่ ผัดไฟแดง เป็นต้น รสชาติ ไม่รู้สึกขมอย่างชื่อนะ ออกหวานมากกว่า แต่จะมีกลิ่นเขียว ตามประสาผักใบเขียวชัดเจน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน #กินผักกินหญ้า #ผักโขมไทย #ผักขม #ผักหม #วัชพืชกินได้ #baobao หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !